Древние греки утверждали, что истину надо искать в вине. Ок, возможно они правы, in vino veritas, даже самые заядлые спорщики могут придти к общему знаменателю за бокалом хорошего вина. И акцент тут на слове - хороший!Ведь только действительно хорошее вино способно освежить разум и помочь сказать что-то умное. Заметьте, это не я сказал, а Аристофан. Так вот, по поводу хорошего вина. Не так давно я писал о нашем, израильском вине с Галилеи и Голан, а сейчас я хочу замолвить словечко за вино иностранное, привезенное с берегов жаркой Испании. 
Немного истории с географией. 

В III веке до н.э. область, теперь известная как Ла Риоха, была населена народом, который назывался "бероны".Это имя и стало наименованием винного завода, основанного Гастрономическим обществом Испании в 1973 году. А в 1982 году этот завод перекупает компания "Gonzalez Byass", компания, которая по праву считается одним из лидеров по производству хересов и ведет свою славную историю с 1835 года. В 1862 году компания получила королевское признание королевы Изабель II и стала официальным поставщиком Королевского Двора. Сейчас Bodegas Beronia является не только одной из 12 лучших виноделен в Испании, но и имеет определенный вес и хорошую репутацию за рубежом.
Все это рассказал официальный представитель компании "Gonzalez Byass" на презентации своего вина в винном магазине "Сар ха-Машкааот". 


"Открыли" вечер легким шипучим игристым Cava Vilarnau Brut. Это вино имеет комплексный аромат, с оттенками фруктов, но легко узнается зеленое яблоко. С
изысканным и освежающим мягким вкусом оно отлично подойдет в качестве аперитива, к рыбным блюдам и морепродуктам. 

Далее, собственно Beronia. Между прочим, оно очень разное. Скажем, Beronia Reserva - сбалансированное вино, с бархатным оттенком, ароматом сухофруктов, ванили, табака. Beronia Gran Reserva получают только в год выдающегося урожая. Это вино выдерживается в дубовых бочках четыре с половиной года и только затем разливается в бутылки. Beronia Crianza имеет сбалансированный вкус с бархатным оттенком и ароматом сухофруктов. Эти вина прекрасно сочетаются с блюдами из мяса, легкими закусками, сырами и паштетами. 

Для тех, кто любит напитки покрепче, "Gonzalez Byass" приготовил пятилетний бренди Soberano 5. Для его производства используется только специально отобранный виноград сорта Айрен. Этот бренди обладает насыщенным цветом темного янтаря и изысканным ароматом, в котором дубовые нотки переплетаются с ароматом сухофруктов. Между прочим, Soberano 5 на конкурсе в Лондоне завоевал золотую медаль.

А если вы собираетесь на ужин при свечах, херес Noe Pedro Ximenez того же изготовителя произведет неизгладимое впечатление на вашу даму сердца и надежно закрепит ваши отношения. Noe - одно из самых вкусных сладких вин с ароматами изюма, инжира, кофе и... рождественских специй. Его можно подавать с десертом или полить им ванильное мороженое.

Вот такой небольшой экскурс в мир хереса. В общем, жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина, и посему, я приглашаю вас в Сар ха-Машкаот за винами хорошими!

побежали?

Кролики, как известно, это не только ценный мех, а вкусная экскурсия с «Местом встречи» - это не только черешня и вино. Это еще и шоколад, и продукция из местных лекарственных трав. Куда мы и отправляемся. Вторая наша точка на карте – фабрика Эсвей Кедем.
 Когда-то собрались два ученых человека, один – спец в химии, другой – спец в биологии, и решили, а почему бы нам не пустить растения, произрастающие в Иудейской пустыне, в дело?

Решили и сделали. Открыли фабрику Кедем, где стали добывать из лекарственных растений эфирные масла и производить косметические и лекарственные препараты. Одним из этих двух
энтузиастов  - Амир Китрон, доктор химических наук. 

Амир рассказал нам о чудесных целительных свойствах многих растений и о препаратах, которые из них проиводят.

Кстати, рассказал на приличном русском языке! Чего тут только нет...

Объективно рассказать о препаратах не могу, чтобы судить об их эффективности надо применять хоть какое-то время. Плюсы, на мой непрофессиональный взгляд, следующие: стопроцентная органика, что уже вряд ли принесет вред, запах чисто травянной, правда я предпочитаю оттдушку), ну и наконец, на фабрике 15-процентная скидка. А вот то, что смутило меня. В составе некоторых кремов написано – не содержит воды. То есть крем на жировой основе. Хорошо ли это в нашей жаркой стране? Как правило, жирный крем забивает поры, блестит на лице... Не знаю, не знаю. Мы купили очищаюший чай и крем от морщин, буду тестировать на муже.) Ну и наконец, какая же вкусная экскурсия без сладкого? А на сладкое у нас шоколад, да не совсем обычный, а из Holy cacao.

Необычность этого шоколада заключается в том, что его производитель, Джо Зандер, фанат шоколада из Маале Хевер решил производить шоколад сам, буквально от А до Я.

То есть, если остальные шоколадные фабрики в Израиле покупают готовую шоколадную массу и уже из нее готовят шоколад, Джо начинает свой шоколад с выращивания какао бобов в Южной Америке, и сюда он привозит именно сырье, эти самые бобы, которые уже тут обжаривает, очищает, отделяет ядра от скорлупы и так далее.

А какого только шоколада тут нет! И молочный, и горький. От 32 процентов до 100 процентов, да еще и с добавками.

В общем, други, если вы еще не были в этих местах – то горячо рекомендую! И полезно, и вкусно, и интересно! И обязательно с "Местом встречи" и гидом Ицхаком.

Что то романтическое у меня настроение на этой неделе - а времени мало. Так что решил почему бы не поставить небольшую подборку уличных музыкантов, которых мне мимоходом удавалось запечатлеть на улицах любимого города..

Перекресток, теплый вечер, синий демон спит в гитаре, я один, окутав плечи, вспыхнул свет. На тротуаре недописанная пьеса.. Вон художник идет пьяный, старый плащ с него свисает. Этот стэп его чеканный - Смех да только, да он знает. И поклон отвесив кротко, приподнявши шляпу малость, той же твистовой походкой повернул за угол. Жалость.. Вдруг в душе моей проснулась.. К этой улочке старинной, средь домов, рядов их длинных бродит серый дух печали. Если б люди замечали, как порой нежна природа, но они в делах, в заботах, все бегут, бегут куда-то.. Черный кот, приятель старый, он то знает жизни вкус, он со мною под гитару замурлыкивает блюз.. Довольно известный в городе, так называемый "человек-оркестр" с напарником-их репертуар в основном джазовые обработки. Однако и европейской классике, есть конечно почётное место на главной иерусалимской улице. Ну, а это уже сплошной модерн, не важно из чего сделаны музыкальные инструменты-главное "спасибо Создателю! Снова человек-оркестр (но уже в одиночку) а если кто заметил что он уже не стоит на бетонадах, то это только потому, что их то уже убрали. "Тоф Мирьям" + современная технология - вполне отличное сочетание. Иногда встречаются довольно интересные дуэты. Ну и конечно без "на-нах-нахмана" никакое веселья обойтись не может..

Помните как в «Операции «Ы»...»: «Песчаный карьер – я! Цементный завод – я! Погрузка угля – я! Уборка конюшен – я!...» Примерно тоже самое было и у меня, когда я прочла анонс предстоящей экскурсии с «Местом встречи». Черешня – я! Шоколад – я! Лекарственные травы – я! Ну и экскурсовод – Ицик Фишелевич – конечно, я! Как же можно пропустить прогулку с таким замечательным гидом? Короче, когда вот так все складывается в одном, пропустить просто невозможно. Так что в 9.30, как штык, мы стояли у здания Биньяней а-Ума в Иерусалиме в предвкушении вкусной, во всех отношениях, поездки.  Первая наша цель – черешня в Сде-Калев.

Сде – поле, Калев – представительно колена Иехуды. Интереснейшая личность. Вы же помните рассказ, как Моше послал двенадцать разведчиков в Ханаан для осмотра страны. Далее цитата из Вики: «Каждое из двенадцати племён (колен) было представлено одним разведчиком. Десять разведчиков, вернувшись, сказали, что эту землю будет невозможно завоевать, поскольку среди населения были великаны, которые сокрушат еврейское войско. Только двое, Йеhошуа бен Нун (из племени Эфраима) и Калев (представлял колено Йеhуды), вернулись и сказали, что Б-г может отдать Ханаан в руки еврейского народа. (Помните картинку - два молодца с трудом несут грозди винограда...)
Послушавшись десяти разведчиков, евреи решили не начинать завоевание Ханаана. За это непослушание Б-г отправил их на сорок лет бродить по пустыне, прежде чем впустить в Ханаан и сделать эту страну Страной Израиля.
Из взрослых евреев до этого позволено было дожить только Калеву и Йеhошуа бен Нуну, в качестве награды за их веру в Б-га. В период после завоевания, Калеб попросил Йеhошуа бен Нуна дать ему в собственность горы в земле Иудейской, и Йеhошуа благословил его в знак Божьего благословения и объявил, что дает ему Хеврон.»

Так что вполне объяснимо, почему местечко (сад) в Хевроне, куда мы направляемся называется именем Калева. И владеет этим черешневым садом, а заодно и плантацией винограда Менахем Ливни, не менее удивительная личность, чем Калев.

Глядя на этого высокого седого труженника сельского хозяйства трудно представить, что у него была бурная и боевая молодость. В 80-е годы в ответ на непрекращаемые теракты палестинцев Менахем с со-товарищами организовали свою группу «Террор против террора». И надо сказать, группа действовала довольно успешно. После длительного периода камнеметания, в один день вдруг подорвались машины двух палестинских мэров. Была заминирована и третья машина, но ее во время разминировали и пострадал друз – минер. Надо ли говорить, кто был ответственен за взрывчату, если Ливни в армии служил подрывником? Но как ни странно, камнеметания прекратились. В ответ на убийство студента ешивы, члены группы напали на исламский колледж. Погибли 3 человека и были ранены более 30 студентов.
Понятно, что Шабак усиленно искал это еврейское подполье и таки нашел. Менахем был приговорен к пожизненному заключению. К тому времени он уже разрабатывал свой черешневый сад, на земле, выкупленной у арабов , так что вся тяжелая сельскохозяйственная работа пришлась на плечи его семьи.

И вот абсурд, терористы, убившие жителей еврейского поселения Бейт-Хадаса (чьё убийство стало толчком к теракту 1980 года) и студента иешивы Аарона Гросса (после которого был совершён теракт в Исламском колледже): все они были освобождены из израильских тюрем в рамках «сделки Джибриля», когда больше тысячи арабских заключённых были обменены на троих израильских солдат. А участники еврейской терористической группировки продолжали сидеть в тюрьмах. Народом было собрано более 200 тысяч подписей в защиту Ливни и товарищей и в 1990 годы, проведя 6 лет в тюрьме Менахем был помилован.

С тех пор он ведет свое большое хозяйство на Хевронском нагорье, но его жизнь никак нельзя назвать спокойной, благодаря соседям. То они чуть не спалили сад Менахема, то стали воровать у него воду, врезавшись в трубу... Да и Менахем не сидит сложа руки. В ответ на заложенную бомбу недалеко от его сада, когда пострадали трое израильских школьников, Ливни обстрелял грузовик с палестинцами. К счастью (или к сожалению) никто не пострадал, но только благодаря этому Ливни получил срок условно. Вот такой героический сельхозхозяйственник.

Я отвлеклась от вкусной темы, но поверьте, не могла не рассказать то, что сама узнала от Ицика. Итак, вкусности Сде Калев. Во-первых, черешня. И разная! Правда, к нашему приезду поспели только два сорта – желто-розовая (круная) и темно-красная (более мелкая). Но вкусная и та, и другая.

И местное вино. Менахем еще и виноделец.

.

Хевронское нагорье в совершенстве подходит для выращивания винных сортов винограда. Недаром все вспоминают пророчество: «Урожай винограда будет настолько велик, что осленка будут привязывать к виноградной лозе, и в вине будут мыть одежды...»

Мы тоже с удовольствием купили себе несколько бутылочек Pinot Noire и Rose.

И поехали дальше. Но надо сказать, что даже тут, когда мы возвращались с поля, и спереди автобуса и сзади стояли два наших солдата, которые держали под прицелом все проезжающие авто.

И опять же. Не без причины, буквально неделю назад из одной такой машины был брошен камень. Кстати, солдаты, охраняющие ферму Ливни, вызывает двоякое чувство у жителей Израиля. С одной стороны, пресс-секретарь ЦАХАЛа заявил: "В качестве землевладельца, каждый фермер может заниматься обработкой земли. Данный участок земли является зоной повышенной опасности, и поэтому ЦАХАЛ обязан обеспечить его владельцу безопасность". Но с другой стороны, это личная земля, это личный бизнес, и почему его должен охранять ЦАХАЛ тратя на это огромные деньги и рискуя жизнью солдат. Именно такую точку зрения высказал наш водитель, добавив, что лично он не позволит своему сыну служить в таком месте, охраняя чей-то частный сад. Все это, информация к размышлению, а мы поехали дальше. Но это будет уже во второй серии моего повествования.