Сладкие кошмары
2011-08-19 23:21:48
Я уже упоминал, что радикальный подход невмешательства, который проповедует эльзасский авангард, ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Я уже упоминал, что радикальный подход невмешательства, который проповедует эльзасский авангард, предпочтителен с этической точки зрения, но в каком-то отношении он заставляет потребителей (включая и меня) изрыгать проклятия. Почему? Если выразить причину одним словом, это сахар. Количество остаточного сахара в вине разительно меняет его гастрономические характеристики. Вино из пино гри, в котором количество остаточного сахара [...]
Тэги:
эльзас
История крю
2011-08-19 23:14:53
Система крю в
Эльзасе сильно запоздала, до ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Система крю в Эльзасе сильно запоздала, до 1983 года винам с этого, возможно самого сложного, терруара во Франции буквально затыкали рот и связывали руки и ноги, лишая их возможности отразить в своем вкусе нечто большее, чем просто характер сорта и искусство винодела. И все же система гран крю в том виде, в каком она была [...]
Тэги:
эльзас
Вина Врехнего Рейна
2011-08-19 17:10:19
Цинкёпфле между Вестхальтеном и Зульцматтом напоминает Сент-Ланделин, хотя здесь еще жарче и суше, ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Цинкёпфле между Вестхальтеном и Зульцматтом напоминает Сент-Ланделин, хотя здесь еще жарче и суше, из-за чего вкус гевюрцтраминера получается поистине неистовым. Рислинги и гевюрцтраминеры – звезды в Зеринге и Киттерле с щебневыми почвами. Остается только один выдающийся эльзасский терруар на 13 км южнее: это Ранген с кислыми вулканическими почвами, он занимает 19 га крутых склонов, на [...]
Тэги:
эльзас
Эльзасский гевюрцтраминер
2011-08-19 17:03:48
За Фехтом и южнее, ближе к Винценхайму, Веттольхайму и Эгисхайму, вы найдете еще более достойные ...
+ развернуть текст сохранённая копия
За Фехтом и южнее, ближе к Винценхайму, Веттольхайму и Эгисхайму, вы найдете еще более достойные внимания места. Теплая боковая сторона Хенгста с каменистыми почвами на известняках – официальный гран крю в Винценхайме, но Кло-Хаузерер (под Хенгстом) и Ротенберг также заслуживают внимания: здесь снова появляется известняк (в этой местности он красного цвета), хотя время от времени [...]
Тэги:
эльзас
Верхний Рейн
2011-08-19 16:22:21
Сент-Ипполит и Родерн, первые две деревни на пути путешественника по департаменту, знамениты своими ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Сент-Ипполит и Родерн, первые две деревни на пути путешественника по департаменту, знамениты своими винами из пино нуар – хотя привлекательность этих вин цвета рассветного неба (да и эльзасского пино нуар в целом) понятна только местным жителям. Двигаясь дальше на юг, мы попадаем в бесспорно великолепные места Бергхайм и Рибовиле. Альтенберг-де-Бергхайм – первый гран крю, который [...]
Тэги:
эльзас
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
