Оливье Цинд-Хумбрехт
2011-08-17 00:39:58
Сказать, что Оливье Цинд-Хумбрехт на голову выше большинства французских производителей белого вина, ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Сказать, что Оливье Цинд-Хумбрехт на голову выше большинства французских производителей белого вина, – значит просто констатировать факт: его рост – 1 метр 93 сантиметра. Этот человек с благородной внешностью обладает, что еще необычней, блестящим умом. Все, кто когда-либо подумывал сдать экзамен на британскую степень магистра вина и виноделия, знают, что это жестокий интеллектуальный и эмоциональный [...]
Тэги:
эльзас
Полезные советы Дейса
2011-08-17 00:32:00
«Как заставить лозу пустить корни глубже? Во-первых, нужно сажать на большой глубине. Если я сажаю ...
+ развернуть текст сохранённая копия
«Как заставить лозу пустить корни глубже? Во-первых, нужно сажать на большой глубине. Если я сажаю виноград на глубине 4 см, я говорю ему: «Будь красив, наслаждайся и заткнись, детка». Но когда я сажаю виноград на глубине 60 см, я говорю: «Тебе придется пострадать, чтобы превзойти собственные ожидания. Ты будешь страдать, чтобы потом произнести слова, которые [...]
Тэги:
эльзас
Жан-Мишель Дейс
2011-08-16 23:00:22
В
Эльзасе идеи иногда напоминают ...
+ развернуть текст сохранённая копия
В Эльзасе идеи иногда напоминают своей пышностью гевюрцтраминер позднего сбора. Если кто из французских виноделов и достоин называться Роланом Бартом благородной плесени или Жаком Дерридой винной бочки, так это Жан-Мишель Дейс. Он заслуживает эту похвалу (или упрек) не только из-за деструктивной, разрушительной оригинальности его мыслей, но также благодаря богатым драпировкам из метафор, в которые он [...]
Тэги:
эльзас
Чем меньше, тем больше
2011-08-16 20:28:46
Эльзас является лидером Франции ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Эльзас является лидером Франции по органическому и биодинамическому производству вин. В настоящее время 30 хозяйств в регионе официально применяют органическое или биодинамическое виноградарство. Еще больше производителей находятся в процессе перехода на эти методы или применяют их неофициально. Организация производителей «Винь Вивант» (Vignes Vivantes) создала централизованные пункты изготовления компоста (для получения компоста смешивают 50% коровьего навоза, [...]
Тэги:
эльзас
Развитая система самоуправления
2011-08-16 19:16:06
... вина. «Нам в
Эльзасе повезло. У нас ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Не приходится и говорить, что не все разделяют взгляды Дейса. Лоранс Фаллер из хозяйства Вайнбах полностью удовлетворяют сортовые вина. «Нам в Эльзасе повезло. У нас замечательные сорта винограда и великолепные терруары. Мы – единственный регион во Франции, который может играть на этих инструментах, и мы должны воспользоваться этим». «Я допускаю, что сортовые смеси хороши для [...]
Тэги:
эльзас
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
