Если Фрауенкирхе образно можно назвать душой старого Мюнхена, то его сердце это конечно Мариенплац. Площадь Марии это несомненный центр города и все дороги, как говорится, ведут именно туда - и то, не в каждом городе ведь есть две Ратуши, и обе на одной площади.

Новая Ратуша (1867 - 1909) конечно впечатляет и своими размерами, и главное (несмотря на это) чувством легкости и ажурности, которое она вызывает. Только не надо забывать что все это псевдо-готика или попросту говоря в архитектурном смысле- подделка.

Внутренние дворики Neues Rathaus так же устроены по примеру готических замков. 

,Кроме того лично мне, она удивительно напоминает ратушу в Брюсселе, так что и обвинение в плагиате будет совсем не излишним. Впрочем все это мало интересует многочисленных туристов и просто прохожих и зевак, которые собираются на этой площади в течении всего дня, и особенно в часы когда местные куранты начинают разыгрывать своё кукольное представление.

Способствует этому и нахождение рядом "Рыбного фонтана" и конечно высоченной колонны с Девой Марией

В отличии от Новой - Старая Ратуша (1470-1480г) выглядит очень достоверной и солидной, особенно в близком окружении таких джентльменов как церковь "Святого Петра" и костёл "Святого Духа".

Как и положено всё обильно украшенно различными статуями.

Вот например довольно изящный пример танцора  (скульптор  Erasmus Grasser 1480г!)- копия конечно, оригинал находится в музее.

Рассказывая про Altes Rathaus нельзя обойти и еврейскую тему - ведь именно здесь 8 ноября 1938 г. нацистами было принято решение об проведении массовых еврейских погромов на территории всей Германии, так называемая "Хрустальная ночь". Многие историки считают что это событие, в сущности, и является началом Холокоста.

Нацистское прошлое не так легко смыть и с знаменитой пивной "Хофбройхауc" которая находится совсем рядом, на живописной площади Плацл. 

Ведь именно здесь 24 февраля 1920 года состоялось официальное создание Национал-социалистической партии Германии, или одним словом - здесь родился нацизм.

Сегодня это очень популярное заведение, особенно среди туристов. Правда попадаются в ней и коренные баварцы, которые сразу же выделяются своей колоритностью и национальной одеждой - злые языки утверждают что на самом деле они содержатся самой пивной, для привлечения туристов.

Побыв для близира в пивнушке минут десять, мы продолжили шагать дальше, пока не остановились у очень оригинального фонтана. Именно фонтана а не памятника, как многие по ошибки его называют.

Оказывается это так называемый "Волчий фонтан" который впрочем в народе никто не зовёт иначе чем "Красная Шапочка"- ибо именно этот персонаж известной сказки (вместе с серым волком конечно) запечатлены на его вершине.

Ну и закончили мы наше короткое путешествие в Мюнхен, на одной из самых центральных площадей города - "Макс-Йозеф-плац" названную так в честь короля Баварии Максимилиана I Иосифа. Я даже ещё успел мимоходом запечатлеть Национальный театра и пару фресок, которые украшают здание бывшего главпочтамта.

Памятнику Максимилиана и куску "Резиденции" повезло меньше, их я успел прихватить только сбоку, уже поднимаясь в автобус - что только подчёркивает хроническую недостаточность нашего визита. Правда нам обещали что в Мюнхене, у нас ещё будут пару часов перед отлётом обратно. Но конечно в ту минуту мы об этом совсем не думали - ведь для нас путешествие только начиналось...

"Жара, жара!" — поется в одной известной песне. Высокая температура и духота в помещении не могут не изматывать днем, но еще труднее пережить именно ночь. Время, которое нужно провести с пользой для организма, чтобы набраться сил для следующего дня, мы тратим на поиски прохлады и возможности насладиться комфортным сном. Если у тебя в квартире есть кондиционер или ты живешь частном доме, тогда эта проблема наверняка тебе не знакома. Но если ты пока не успел обзавестись инновационным чудом техники, которое дарит прохладу в любое время суток, а по-старинке пользуешься вентилятором (или его у тебя нет), то предлагаем твоему вниманию 16 способов пережить самую жаркую ночь.

А как ты спасаешься от летней жары, если в спальне нет кондиционера? Расскажи друзьям об этих простых способах пережить жаркую ночь, ведь полноценный сон — незаменим!

"Химическая еда" — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы, рассказывает в своей лекции "Газете.Ru" химик Сергей Белков. Применительно к еде химия сегодня употребляется как ругательство. Но ведь химия — это фундаментальное свойство нашего мира, из химических веществ состоит все на свете, включая самого человека. И еда не исключение.

Первый миф состоит в том, что может быть еда без химии. Не может. Химии в еде — 100%.

Другой вопрос в том, взяты ли эти химические вещества в продуктах питания из природы или синтезированы человеком.

Второй миф — все натуральное полезно, а искусственное вредно. На самом деле натуральное отличается только тем, что оно встречается в природе, и только этим.

Натуральное не есть полезное. Вот пример: лесные пожары — это натуральное явление, такое же как и смерть от оспы, а паровое отопление — искусственное явление. И что из этого полезно, а что вредно?
Еще один миф состоит в том, что всякого рода искусственные добавки к пище — это изобретение недавнего времени.

Первый в мире искусственный ароматизатор придумал человек, который стал жарить мясо, потому что запаха жареного мяса не существует в природе.

Запах и вкус жареного мяса — это результат взаимодействия веществ, которые существуют в сыром мясе, при его нагревании. Причем химического взаимодействия. Запах и вкус сыра тоже искусственный, так как в природе не существует сыра. Но человек научился изготавливать этот продукт довольно давно, причем целью создания было вовсе не улучшение вкуса, а желание законсервировать химические вещества молока.

Многие растительные вещества, которые мы склонны считать полезными потому лишь, что они натуральные, на самом деле являются химическим оружием растений.

Они отобраны эволюцией с целью нанесения максимального вреда любому, кто захочет съесть растение. Многие являются ядами. Например, кофеин в растении выполняет роль инсектицида: защищает его от насекомых. Вообще кофе можно смело считать смесью инсектицидов и ароматизаторов, ведь и аромат кофе, по сути, искусственный.
Зеленый кофе не пахнет, а "натуральный" запах кофе есть результат искусственных химических реакций, происходящих в зернах при нагревании.
А что такое, например, ванилин, который мы добавляем во всевозможные кондитерские продукты как натуральный ароматизатор? С химической точки зрения ванилин является ароматическим фенолом и ароматическим альдегидом одновременно.

Я бы не хотел есть такое.

В знаменитых ванильных стручках ванилина от природы нет, он появляется в них только после созревания и опадения. Ванилин не нужен растению, его цель — защита семян от вредных плесеней и бактерий. Это вещество, защищающее растения от поедания, и лишь волей случая его вкус понравился человеку, что не говорит о его полезности.
То же и с горчицей. Основная функция аллилизотиоцианата, которому обязана своей жгучестью горчица, — отпугивать насекомых и травоядных покрупнее. Как такового его нет в растении: он начинает образовываться только лишь при повреждении тканей растения. Его синтез запускается в момент повреждения листьев или семян, чтобы нанести максимальный ущерб вредителю.

И лишь человек научился есть то, что придумано в качестве токсина, и называть это полезным. При этом называть вредным то же самое вещество, полученное методами химического синтеза.

Токсичные вещества для защиты от насекомых содержатся и в пупырышках огурца. А человек, ничего, ест. В миндале и абрикосе содержится очень сильный яд цианид, синильная кислота. И это не мешает человеку с удовольствием употреблять их.

Молекулы, создающие запах апельсина, расположенные в цедре и по своей формуле больше похожие на бензин, чем на еду, служат для защиты сочной мякоти и так привлекают нас своим запахом.

Говоря о пищевых добавках, наиболее часто упоминают глутамат натрия: он и в бульонных кубиках, и в колбасе, и в сосисках. Но именно это вещество определяет вкус мяса — так называемый вкус умами, по сути, вкус белка. Это открыл японский профессор Икеда и еще в 1909 году запатентовал способ его получения. Но задолго до этого глутамат был самой распространенной химической молекулой в нашей еде. Именно это вещество придает вкус колбасе, ветчине и любым другим мясным продуктам. Глутамат дает вкус помидорам, и его концентрация увеличивается при созревании плодов. Красный помидор вкуснее зеленого отчасти потому, что в нем больше глутамата. Человек лишь научился получать глутамат натрия методом бактериологического синтеза. И этот искусственный глутамат, если верить атомно-молекулярной теории, ничем не отличается от натурального.
Пищевые добавки на упаковке продукта обозначены буквой Е с различными цифровыми индексами. И эта буква часто пугает потребителя.

Хотя это всего лишь обозначает, что продукт содержит строго определенные и проверенные вещества.

Часто те же вещества в большом количестве присутствуют и в натуральных продуктах. Например, в яблоке имеется гораздо больший набор различных Е, чем в каком-либо готовом продукте. Хотя, по сути, это не важно: происхождение вещества не определяет его свойства.
Клюква содержит бензоата натрия больше, чем разрешено применять при консервировании продуктов.

Если клюкву прогнать по допускам на содержание консервантов, ее надо запретить, в ней передоз консервантов.

Для чего они ей нужны? Чтобы защититься, не дать плесени и бактериям съесть ягоду и семена. Но никто на этой планете не догадается заподозрить клюкву в том, в чем подозреваютпресервы или напитки. Наоборот, многие употребляют клюкву из-за ее полезных антимикробных свойств, которые, впрочем, преувеличены.
Парабены (сложные эфиры парагидроксибензойной кислоты) — тоже природные вещества, растения их используют, чтобы защитить себя от вредителей. Их используют в основном в косметике. И их тоже боятся. Часто можно встретить рекламу так называемого крема без парабенов. Но возможно это только в трех случаях: 1) если вместо безопасных и проверенных парабенов в крем добавлен какой-то менее известный и изученный консервант; 2) крем стухнет сразу после открытия; 3) производитель не дурак и все же добавил парабены, но, следуя моде, соврал.
Нитрит натрия — еще один предмет страшилок.

Найти его в колбасе очень легко: модная колбаса серого цвета не содержит нитрита натрия. Но не покупайте такую колбасу.

До того как нитрит натрия стали добавлять в колбасу, так называемая колбасная болезнь —ботулизм — была достаточно рядовым явлением. Само слово "ботулизм" ведет свое начало от древнеримского "колбаса". Нитрит натрия надежно убивает бактерию, производящую смертельный токсин. А если говорить о количествах, то 1 кг шпината или брокколи вам даст столько же нитрита, сколько 50 кг докторской колбасы.
А вот история про икру, деликатесный продукт, который в силу ряда причин очень подвержен порче. Для консервации икры еще недавно использовали вещество уротропин (Е 239), который с 2010 года в нашей стране запретили.

Но это единственный консервант, который работал в икре. И теперь икра либо тухнет, либо в ней много других консервантов, больше, чем разрешено.

Либо она все же хорошая и безопасная, но с запрещенным уротропином. Запрещен уротропин был, потому что он при хранении разлагается с образованием формальдегида, а это яд. Но никто не задумался о количествах. Образуется его мизер. Да и икру мы ложками не едим. К тому же такое же количество формальдегида, которое можно получить с баночкой икры с уротропином, можно получить, съев один банан.
Очередной миф связан с вредностью подсластителей, которые люди, желающие снизить вес, используют вместо сахара.

Например, аспартам — это абсолютно понятная молекула, с понятным эффектом, и есть сотни исследований, подтверждающих его безопасность.

Очень распространенный миф состоит в том, что "натуральный продукт известно какой, а что вы там насинтезировали, сплошные примеси!". Это полная ерунда. Например, если сравнивать траву тархун и газировку на ароматизаторах, то в натуральном тархуне примесей больше. При этом в газировке они все известны, а в траве мы не знаем, какие могли образоваться. В натуральном кофе химических веществ гораздо больше (без малого тысяча), и свойства их изучены гораздо меньше, чем в искусственном ароматизаторе кофе. Всего на сегодняшний день в продуктах питания обнаружено более 8 тыс. душистых веществ. Из них около 4 тыс. разрешено к использованию в качестве ароматизаторов, их свойства изучены, они признаны безопасными. Около сотни таких веществ запрещено: они оказались вредными. И еще около 4 тыс. никакой проверки никогда не проходили. Таким образом, потребляя ароматизатор, вы гарантированно потребляете только вещества из проверенных 4 тыс.

Потребляя натуральное, вы едите все: и проверенные безопасные, и непроверенные, и обязательно проверенные вредные.

Наконец, любители всего натурального в магазине выберут колбасу или окорок натурального копчения, а не копченую с помощью жидкого дыма. И с точки зрения безопасности выберут гораздо более опасный продукт. Ни то ни другое не есть лучший выбор с точки зрения здоровья. Но натуральный дым содержит множество смол, канцерогенов, которые при производстве жидкого дыма отделяются. Фактически искусственное копчение намного безопаснее естественного. Пусть и не так вкусно.
"Мы хотим знать правду о еде!" — под такими лозунгами выступают защитники натуральной еды и противники химической. Это очень здорово, когда человек хочет знать правду. Только вот лучше искать эту правду не в телевизоре и не на женских форумах. А начать хотя бы с учебника по пищевой химии.

Правда о еде состоит в том, что любая еда состоит из химии. Правда в том, что если человек сам делает еду, то он знает, из чего он ее делает, и проверяет это на безопасность.

Правда в том, что пищевая химия — это тоже наука, которая делает наш мир лучше. И еще одна правда в том, что, потребляя только натуральную еду, полагаясь на природу, вы совершаете ошибку. Природа совершенно не обязана заботиться о нашей безопасности.

С некоторых пор мы подсели на кулинарные шоу с шефом Гордоном Рамзи. И конкурсанты у него в больших количествах готовили ризотто. Вдохновившись примером, кинулись искать рецепты - и вот облом- ни одного толкового.. В конце концов, из невнятных описаний и собственного горького опыта неудачных попыток, мы вышли на стабильное плато. беда в том. что я тоже не в состоянии написать внятный рецепт, потому что все - на глазок.

Ингредиенты- тут проще: рис обязан быть арборио, иначе вы не добьетесь нужной кремовости, сыр  лучше всего грана-падано, или другой какой качественный пармезан,жидкость - любой бульон,даже овощной, белое вино - самое дешевое столовое. Ну , лук. оливковое масло,любимые приправы - само собой. Теперь технологические тонкости - которые можно описать.
Вам понадобится широкая низкая сковорода. Наливаете оливковое масло, тем временем шинкуете большую луковицу. Закончили. масло к этому времени уже прогрелось, бросаете лук, пассеруете. Одновременно берете стакан риса и засыпаете его в сковороду (естественно, рис не промываете, иначе представьте что будет, когда мокрый рис встретится с раскаленным маслом!). Все время помешивает деревянной лопаточкой.
К этому времени у вас должен быть под рукой горячий бульон. Овощной можно очень быстро сделать, залив кипятком черешки от любой зелени и дав настояться 10-15 минут. Мясной я развожу из специального пакетика (купила в магазине, торгующем итальянскими прибамбасами. Есть также на рынке в Старам порту ТА). Можно просто использовать кипяток, но вкус будет беднее. Бульон я держу на маленьком огне рядом со сковородой, п.ч. он нужен нам горячим.
Но вернемся к нашему рису. Вы его жарите и он стал прозрачным? Самое время залить первый половник жидкости. Выливаете горячий бульон в сковороду и тщательно, но нежно помешивате: чтобы не прилипало и чтобы не поранить рис. Соблюдайте осторожность. Жидкость испарилась/впиталась в рис? Время второго половника - но с вином! Всегда! Всегда второй половник - с вином. Почему, не спрашивайте. Таков технологический процесс. Помешивание не прерываем! Все 20-30 минут готовки вы не отходите от плиты и все время помешиваете! Вино впиталось/испарилось? Возвращаемся к бульону и повторяем процедуру до тех пор, пока рис не станет одновременно и мягким снаружи и чуть хрустким внутри (криспи). В самом конце - щедро посыпаем тертым пармезаном, выключаем огонь,даем несколько минут, чтобы все окончательно впиталось.насытилось соками и с причмокиванием едим. Запивание белым вином не обязательно. Приятного аппетита!
 

Второй половник - всегда с белым вином!

В самом конце - щедро посыпаем тертым пармезаном

Я, как настоящий патриот, экономлю воду.Потому, вымыв овощи, этой же водой поливаю цветочки за окном. Часто в этой воде остаются семечки от перца, семена зелени и всякое прочее. Утром заправила салат вот так дико выросшими листиками свежего базилика... А тут проросло такое... Надеюсь, что это не дыня - такого мой заоконный горшок точно не выдержит