Шеф-кухар Голосов: 1 Адрес блога: http://shef-kuhar.ru Добавлен: 2012-04-24 19:36:55 блограйдером bodnarsvan

Диня маринована

2012-09-12 21:13:23 (читать в оригинале)

Диню середньої стиглості обмити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням, зрізати скоринку, а м’якоть нарізати кубиками. Підготовлену диню скласти у невеликі скляні банки, залити холодним маринадом, закрити пергаментним папером і зав’язати. Банки поставити в глибокий посуд, на дно якої (під банки) покласти товстий папір, налити в посуд воду на рівень з динею і кип’ятити протягом [...]

---

Малосольні огірки

2012-09-11 18:41:52 (читать в оригинале)

Відібрати і обмити огірки, скласти в банку, перекладаючи їх приправами (часником і кропом). Після цього залити огірки охолодженим розсолом (на 1 літр води – 2-3 столові ложки солі). Огірки будуть готові через 2 дні.   Можна приготувати малосольні огірки швидким способом – за декілька годин. Для цього потрібно обрізати кінчики огірків і залити гарячим розсолом.

---

Солоні огірки

2012-09-11 18:05:23 (читать в оригинале)

На відро води: 600 г солі 1/2 стручки червоного перцю 50 г кропу 5 г естрагону 1 головку часнику 1/2 кореня хрону Для засолювання підійдуть невеликі свіжі огірки з тонкою шкірою (краще всього – зняті з грядок в день засолу). Огірки перебрати, відкинути пожовклі і зіпсовані, обмити під холодною водою. Дно дерев’яної бочки вистилати промитими листочками вишні, дуба або [...]

---

Солоні огірки з оцтом

2012-09-10 20:12:32 (читать в оригинале)

Підготовлені огірки , як зазначено у попередньому рецепті, укласти в бочонок або в банку з запашними травами і залити гарячим розсолом, в який додані горілка і виноградний оцет. На другий день долити огірки холодним розсолом, забити дно діжки (або щільно закрити банку) і поставити у холодне місце. Приготовані цим способом огірки довго зберігаються. Для приготування розсолу [...]

---

Солоні помідори

2012-09-09 21:00:45 (читать в оригинале)

Для засолювання можна брати помідори як стиглі, так і зелені, але обов’язково однакової зрілості. Перед засолюванням підготувати діжку, ретельно вимити її та випарувати. Помідори перебрати, відкинути зіпсовані, обмити водою і рядами укласти в діжку. Зелені помідори рекомендується перекласти кропом, естрагоном, чабером, а також вишневим і чорносмородиновим листям. При укладанні треба час від часу струшувати діжку, [...]