Кобальт является важным микроэлементом для растений, животных и для человека.

В нашем организме он выполняет различные функции:

• производство эритропоэтина (гликопротеиновый гормон), в отсутствии которого организм не может удовлетворять потребность в кислороде;
• входит в состав витамина В₁₂ (цианокобаламин).

Избыток кобальта в питании может стать причиной многих нарушений:

• нарушение сердечной активности (такое явление можно заметить у потребляющих пиво);
• слабость;
• нарушение работы щитовидной железы.

При нехватке кобальта, в организме производится меньше витамина В₁₂.

Роль хрома в человеческом организме - очень велика, даже при том что его рекомендуемая суточная норма - 50 - 200 мкг.

Самыми важными процессами в которых участвует хром являются:

• функционирование иммунной системы и скелетных мышц;
• углеводный и жировой обмен.

Этот микроэлемент особенно важен для диабетиков, поскольку он восстанавливает сахарный обмен и предотвращает инсулинорезистентность.

Избыток этого химического элемента в организме устраняется мочой, а в меньшей степени, фекалиями и мокротой.

Сера известна человеку с древних времен.

Она содержится в различных важных химических веществах:

• серная кислота;
• гипс;
• медный купорос;
• белок;
• пирит.

Очень важна и биохимическая роль серы в организме. Являясь компонентом белков, трудно даже представить что можно означать дефицит серы для организма.

Благодаря большому содержанию серы в продуктах питания, очень редко наблюдается недостаток серы в организме.

Сера входит в состав некоторых аминокислот:

• цистеин;
• метионин.

Непонятно как бы могла проходить пищеварение без хлора, ведь этот химический элемент входит состав соляной кислоты из желудка.

Сильно беспокойся об этом не стоит, потому что из-за избыточного потребления соли в современном питании, дефицита хлора трудно добиться.

Основными функциями хлора в организме являются:

• образование соляной кислоты из желудка, улучшая переваривание продуктов питания и удаление отходов;
• поддержание кислотно-щелочного баланса организма.

Рекомендуемая суточная норма хлора - 100 мг.

В современном обществе потребляя рафинированные продукты, маловероятен дефицит натрия. Этот химический элемент является очень важным для организма. Он вместе с калием участвует в балансе электролитов, обеспечивая осмотический гомеостаз.

Всё-таки, избыток натрия в человеческом теле может послужить причиной различных расстройств:

• гипертония;
• отеки;
• мигрени;
• снижение уровня кальция в костях;
• дегенеративные заболевания;
• рак.

С дефицитом натрия легче бороться, достаточно выпить слегка подсоленную воду. Но стоить иметь в виду, что избыток соли (соль содержит 39 % натрия), сахара и жиров повышает риск дегенеративных заболеваний.