Области Луары
2011-08-01 23:45:37
... трех винодельческих областей
Луары, можно назвать «горным ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Вина, изготавливаемые в первой из трех винодельческих областей Луары, можно назвать «горным божоле». Кот-дю-Форез и Кот-Роаннез расположены высоко, виноградники Фореза вообще одни из самых высоко расположенных во Франции, от 400 до 600 м над уровнем моря; в основе почвы здесь гранит, а выращивать разрешено только один сорт – гаме. Объемы продукции невелики, близость этих регионов [...]
Тэги:
долина,
луары
Ги Боссар
2011-08-01 22:54:19
«В Мюскаде виноград произрастает на 13 с лишним тыс. га, и, по-моему, просто глупо утверждать, будто ...
+ развернуть текст сохранённая копия
«В Мюскаде виноград произрастает на 13 с лишним тыс. га, и, по-моему, просто глупо утверждать, будто бы разница между разными винами заключается только в том, что одни настаиваются на осадке, а другие нет. Современные границы между нашими субрегионами проведены в соответствии не с терруарными, а с человеческими факторами. Мюскаде – весьма проблемный регион, и наша [...]
Тэги:
долина,
луары
Клод Папен
2011-08-01 19:28:51
Когда говоришь с Клодом Папеном, нужно сосредоточиться. Изо рта президента Технологического ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Когда говоришь с Клодом Папеном, нужно сосредоточиться. Изо рта президента Технологического института лозы и вина бурным потоком льются не только слова, но также идеи (например, идея «климатического пространства»), вопросы: например, как сказывается гидравлическое давление на полифенолах, содержащихся в винограде, и наблюдения, например, о природе электрического заряда комплексов глина-гумус. Однако во всем этом нет ни капли [...]
Тэги:
долина,
луары
Дидье Дагено
2011-08-01 14:27:04
Я впервые встретил Дидье Дагено в пещере под Сент-Эмильоном на выставке «Винэкспо», мы находились в ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Я впервые встретил Дидье Дагено в пещере под Сент-Эмильоном на выставке «Винэкспо», мы находились в погребе Шато-Белер на презентации трудов молодой группы французских виноделов-авангардистов. Входом в погреб были простые межкомнатные складные деревянные двери, несколько потертые и невзрачные. По воле случая дегустационный стол Дидье Дагено располагался под отверстием в потолке пещеры, и солнечный свет изливался через [...]
Тэги:
долина,
луары
Кто не использует биодинамику
2011-07-31 21:32:38
... свой коттедж в
Луаре, отмахнулся от биодинамики ...
+ развернуть текст сохранённая копия
В 1999 году директор Шато Латур Фредерик Анжере в беседе сказал, что, с его точки зрения, биодинамика представляет собой «интеллектуальное мошенничество чудовищных масштабов». Двумя днями позже Жан-Гийом Пратс из Шато Кос-д’Эстурнель, у которого есть свой коттедж в Луаре, отмахнулся от биодинамики как от «культа». Напротив, в регионах, где живут самые яркие последователи биодинамики (Бургундия, Эльзас [...]
Тэги:
долина,
луары
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
