Хитрый Лис Голосов: 1 Адрес блога: http://Lisovsky90210.ya.ru/ Добавлен: 2008-11-21 11:05:05 блограйдером scrapbooking

126/365 - Лимонный пирог по-французски (рецепт)

2012-05-14 10:28:25 (читать в оригинале)

Лимонный пирог по-французски - простое и аппетитное лакомство. Его начинка остаётся мягкой и влажной, напоминая по консистенции плотный крем. Этот пирог - сосредоточение лимонного вкуса в каждом кусочке. Готовится он очень быстро и очень просто. А крем может пригодиться в и других рецептах.

Общее время приготовления: 1 час

Порций: 6

Уровень сложности: 1/5

Основано на рецепте из журнала "Изысканная выпечка".

Ингредиенты
Для теста:
- 300 гр. песочного печенья
- 150 гр. маргарина
- 1 яйцо для смазывания (растереть)

Для начинки:
- 4 куриных яйца
- 175 гр. сахара
- 150 мл. жирных сливок
- 3 лимона
- сахарная пудра



Этап 1. Основа.
1. Растопите 150 гр. маргарина.
2. Добавьте к нему 300 гр. измельчённого песочного печенья (Юбилейное или аналог) и тщательно перемешайте.
3. Распределите массу руками равномерно по дну формы. Сделайте края, высотой в 1,5-2 см и хорошенько наколите тесто вилкой.
4. Выпекайте основу в духовке 10 минут при температуре в 190 градусов.
5. Смажьте корж растёртым яйцом и выпекайте ещё 5 минут.


Этап 2. Начинка.
1. Разотрите 4 яйца и 175 гр. сахара до кремообразного состояния.
2. Подмешайте 150 мл жирных сливок, сок и цедру 3-х лимонов.


Этап 3. Приготовление.
1. Влейте половину крема в форму с основой.
2. Поставьте форму в духовку и долейте оставшийся крем.
4. Готовьте в духовке 30-40 минут при температуре в 150 градусов.
5. Выньте из духовки, остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.




Приятного аппетита!

---

Что-нибудь с маком!

2012-05-12 15:04:14 (читать в оригинале)

А поделитесь ссылкой на рецепт чего-нибудь вкусного, куда входит мак (желательно в большом количестве), а?:)

---

125/365 - Слойки с шоколадом (рецепт)

2012-05-12 13:17:36 (читать в оригинале)

Слойки из готового теста пригодятся, когда вам срочно нужно приготовить что-нибудь вкусное, простое и совершенно не дорогое. 500 гр. готового теста стоит в районе 30 рублей, остальные расходы будут зависеть от выбранной, на ваш вкус, начинки. Готовый шоколад можно заменить на ганаш, приготовленный по проверенному рецепту. Начинка у слоек может быть совершенно любая: от ветчины и сыра до джема и фруктов. Главное в приготовлении - не перебарщивайте с количеством начинки и хорошо скрепляйте края слоек, что бы начинка в процессе приготовления не смогла выбраться наружу.

Общее время приготовления: 40 мин

Порций: 20

Уровень сложности: 1/5

Для приготовления нам понадобятся:
- 500 гр. готового слоёного теста
- 150-200 гр. тёмного шоколада
- 50 гр. сахара
- 50 гр. сливочного масла



Начинаем готовить:
1. Сделайте ганаш, смешав на водяной бане 200 гр. шоколада, 50 гр. сахара и 50 гр. масла.
2. Разморозьте тесто.
3. Раскатайте тесто так, что бы его площадь увеличилась почти вдвое.
4. Разрежьте тесто на большие квадраты. Если вы брали стандартную упаковку теста из двух пластов, то один раскатанный пласт разрежьте на 6-8 частей.
5. В середину каждого квадрата положите по 2-3 ч.л. ганаша.
6. Заверните квадраты с начинкой в треугольники. Хорошенько приплющите края и выложите на противень.
7. Готовьте в духовке 15-20 минут при температуре в 200-220 градусов.


Приятного аппетита!

---

124/365 - Французский багет (со ссылкой на рецепт)

2012-05-12 12:45:54 (читать в оригинале)

Французский багет распространился в Париже в 1920-е годы. гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что не позволяло пекарям успевать готовить традиционный круглый хлеб к завтраку своих покупателей. Багет имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции его не режут, а ломают. В этом рецепте нет ничего сложно, а составе ни одного лишнего ингредиента. Главное - хорошенько замесить тесто. Из трёх приготовленных багетов первые два были съедены практически сразу, так что удалось сфотографировать только третий, наименее фотогеничный.

---

123/365 - Печенье Польворон (рецепт)

2012-05-12 12:34:09 (читать в оригинале)

Польворон — вид андалусского песочного печенья, популярный в Испании и Латинской Америке, а также бывших испанских колониях. В Мексике польвороны обычно подаются на свадьбах и различных праздниках. Печенья делают в виде маленьких шариков, как правило, с орехом-пеканом. В США они известны как Мексиканские свадебные печенья. Если у вас под рукой нет орехов пекан, в качестве замены подойдут грецкие орехи. Готовое печенье лучше хранить в герметичном контейнере.

Общее время приготовления: 1 час

Порций: 30-40

Уровень сложности: 1/5

Основано на рецепте: imungu.lj.ru.

Для приготовления нам понадобятся:
- 200 гр. маргарина
- 150 гр. орехов пекан (или грецких орехов)
- 100 гр. ванильной сахарной пудры
- 300 гр. пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. корицы + 50 гр. сахарной пудры для обсыпки готового печенья



Начинаем готовить:
1. Прокалите 150 гр. орехов на сковороде. Не забывайте помешивать, что бы они не подгорели.
2. Измельчите орехи в блендере в очень мелкую крошку.
3. Разотрите, до состояния крема, 200 гр. маргарина и 100 гр. ванильной сахарной пудры.
4. Добавьте молотые орехи и перемешайте до однородного состояния.
5. Добавляем 300 гр. муки смешанной с 1 ч.л. ложкой разрыхлителя и тщательно замешиваем тесто.
6. Заматываем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
7. Достаём тесто из холодильника и формируем из него небольшие круглые шарики. На каждый шарик берём по 2-2,5 ч.л. теста. Шарики выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.
8. Готовьте в духовке 15-20 минут при температуре в 180 градусов.
9. Готовому печенью дайте немного остыть и переложите на блюдо.
10. Когда печенье будет уже тёплым, но не горячим, посыпьте его сахарной пудрой смешанной с корицей и подавайте к столу.


Приятного аппетита!