Блог Ботинок - По следам интернета Голосов: 2 Адрес блога: http://botinok.co.il Добавлен: 2007-10-26 00:26:21 блограйдером Lurk

"Русское жаркое" на восточный лад.

2014-04-16 14:16:33 (читать в оригинале)

Русское жаркое, на восточный лад. Что такое русское жаркое? Это прежде всего то, что делается в печи и кроме того в горшочке или в специальной чугунной кастрюле. Один из моментов, очень важных, варить нужно долго. Когда мы говорим о говядине или баранине, то это должно быть порядка двух часов. Курица меньше. Естественно и мясо должно быть подходящим. То, что подходит для длительной варки.
Про, восточный лад. Мы привыкли к использованию подходящих специй и не думаю от них отказываться. У нас пейсах и соответственно я выбрал баранину. Так называемый "шрир кидми" это нижняя часть передней ноги. Для длительной готовки подойдет и шея. Русское жаркое не может готовится тридцать минут, таких рецептов очень много в интернете.

Это баранина, нижние части ног. Без костей. Чуть больше килограмма. Почему в наших палестин оно затянуло на 146 шекелей, разговор в другом посте

Дальше

---

Рыбные котлеты на пейсах

2014-04-16 11:54:57 (читать в оригинале)

Рыбные котлеты из морской рыбы. Очень вкусно! Для них я использовал килограмм филе рыбы мусар, другое название на иврите "мусар мальхути" - королевский мусар. На русском эту рыбу знают как серебристый горбыль или в народе – "барабанщики" (за особый звук, который они производят во время нереста). Должен сказать, что рыба не дешовая, а перед пейсахом, так вообще. С рыбы примерно в 3 килограмма, получилось чуть больше кило филе. Тут как говорится, чем лучше рыба, тем вкуснее котлеты.

Дальше

---

Как правильно сжечь хамец

2014-04-16 10:18:55 (читать в оригинале)

Песах - один из самых важных праздников еврейского календаря и любимый праздник всех фотографов. Ни на какой другой праздник не происходит в Израиле столько всего интересного и выразительного, как на Песах. Этот фото-репортаж посвящен исполнению важной предпраздничной заповеди - сжиганию квасного. Пасхальные заповеди предписывают евреям полностью уничтожить все квасное (хамец) в доме до наступления праздника. Именно поэтому накануне в домах проводится генеральная уборка, вычищаются все крошки, корочки, обструкции подвергаются также макаронные изделия. Хамец, который семья предполагает использовать после праздника, прячется в специальном месте и проводится обряд "продажи хамеца", таким образом, чтобы семья как бы переставала им владеть на дни Песаха, а всякий квасной мусор предписано сжечь. Незадолго до Песаха повсеместно разводятся вот такие костры, к которым может подойти каждый, прочесть благословение и сжечь что-нибудь квасное.

Дальше

---

Старый конь борозды не портит

2014-04-16 09:29:59 (читать в оригинале)

Нам бы дожить до 79 лет хотя бы без Альцгеймера. А уж вальс танцевать… Видео под катом.

Дальше

---

Прогулки по Нью Йорку. 5 Pointz

2014-04-16 05:54:31 (читать в оригинале)

В этот раз мы прогулялись в район Queens, который заметно отличается от моих излюбленных маршрутов по паркам Нью Йорка.... кажется опять будет много фото...

Дальше