Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Вина Сент-Эмильона

2012-01-16 21:28:56 (читать в оригинале)

d’Andreas (д’Андреас) Хозяйство в Сент-Эмильоне (2 га). Вино производится в соответствии с консультациями Жан-Люка Тюневена в пламенном, жестоком, экстрактивном стиле, но ему необходимо время, чтобы успокоиться в бутылке. Angelus (Анжелюс) 23,5 га в Сент-Эмильоне на пологих склонах к западу от города. С середины 1980-х – один из лидеров АОС. Энергичному, сильнодействующему, концентрированному и глубокому вину [...]

---

Многообещающие производители

2012-01-16 12:51:14 (читать в оригинале)

Domaine de l’A (Домен-де-ль’А) Кот-де-Кастильон – одна из наиболее многообещающих новых областей АОС Бордо, а Стефан Деранонкур и его жена Кристина – сегодня двое из самых передовых мыслителей в области виноделия в регионе. Домен-де-ль’А (4 га) расположен на западе АОС на границе с Сент-Эмильоном, здесь введена биодинамика. Старые лозы (60% мерло), вино ферментируют и выдерживают [...]

---

Хозяйство Озон

2012-01-15 20:32:54 (читать в оригинале)

Вместе с Шваль-Блан (хотя они резко отличаются по терруару и по стилю вин) Озон (Ausone) исторически всегда рассматривался как одно из двух самых прекрасных вин Сент-Эмильона. Действительно в некотором смысле Озон – душа Сент-Эмильона. Это хозяйство похоже на гнездо орла: его 7 га расположены высоко на откосе из известняка, вплетены в древние руины и живописно [...]

---

Терруар левого берега

2012-01-15 18:35:02 (читать в оригинале)

Терруар левого берега – это гравий, покрывающий известняк, в то время как на правом берегу известняк выходит на поверхность, а гравий не так заметен. Расположенные выше Сент-Эмильон, Бург и Блай, Кот-де-Кастильон и Канон-Фронсак по большей части находятся на чистом (хотя и изрядно выветрившемся) известняке из морских звезд. На более низких участках этих АОС новый аллювий [...]

---

Гиганты левого берега

2012-01-15 18:22:50 (читать в оригинале)

На самом деле Шато-Латур, Лафит, О-Брион, Икем и остальные гиганты левого берега выращивают виноград на перемещенных со своего места камнях Центрального массива, Пиренеев, гор Перигора и Лиможа. Снег, дождь и наводнения ледникового периода с его морозными эпохами и дождливыми межледниковьями смывали в Аквитанский бассейн и громоздили друг на друга горы камней. Подъемы, спады и перемещения [...]