Блог Exler.RU Голосов: 2 Адрес блога: http://exler.ru/blog/ Добавлен: 2007-12-13 21:29:48 блограйдером Luber

Как обедают в Испании

2014-12-22 13:30:00 (читать в оригинале)

рубрика : Испания

В Испании, как и в большинстве европейских стран, дома готовят очень мало: в основном, предпочитают обедать в ресторанчиках. Причем, как обычно, ассортимент ресторанов для местных несколько отличается от ассортимента ресторанов для туристов.

Чисто туристические рестораны обычно располагаются в первой зоне рядом с пляжем (или в туристических зонах в больших городах), и местные туда ходят редко. (Исключения, конечно, бывают, но они только подтверждают правила.) Ресторанчики для местных обычно располагаются где-нибудь во второй-третьей зоне и там спокойно может не оказаться даже английского меню, не говоря уж о русском. (А вот в туристических заведениях на побережьях Каталонии меню на русском встречается очень часто.) А в Каталонии меню может оказаться только на каталанском, что уж совсем весело и экзотично.

Местные ресторанчики обычно очень простенькие и без каких-либо изысков - выглядят вот как-то так. (Это небольшой городок под Валенсией.)

На вывесках написано, что тут есть "menu del día", то есть по-нашему - бизнес-ланч, закуски (tapas), бутерброды (bocadillos) и platos combinados - разнообразные блюда.

Если вы придете в такое заведение и попросите "меню" - вас, скорее всего, вообще не поймут, потому что в испанском это слово произносится как "мэну" и означает оно именно бизнес-ланч - menu del día.

Поэтому если вы хотите заказать по меню, что местные делают крайне редко, то вам надо просить la carta (ла карта) - это как раз то самое обычное меню и есть.

Местным питаться по меню - не по-карману, дороговато. Тем более что они обычно обедают в ресторане ежедневно. Поэтому местные почти всегда заказывают бизнес-ланч, который здесь весьма разнообразен. Вот, например, сегодняшнее меню кабачка, который выше на снимке. И первое, и второе блюдо вы выбираете аж из 11 вариантов! При этом в компект входит хлеб и напиток на выбор: бокал вина, вода (обычная, кока-кола и так далее) или бокал пива (полезный термин - una caña, произносится как "уна канья").

Вторые блюда все идут со своим гарниром (но к фрикаделькам с гречей нельзя взять рис от курицы), также в цену входит десерт - на выбор из 2-3 вариантов.

Заметьте, что все это разнообразие стоит всего 10 евро на человека - за полный комплект. Дома, наверное, можно приготовить дешевле, но это же возиться плюс тратить электричество, горячую воду - а это тут стоит очень заметных денег. Поэтому вот такие бизнес-ланчи обходятся или вообще не дороже, или чуть-чуть дороже, чем питаться дома.

Кроме того, испанцы (да и каталаны) просто обожают собираться на обед здоровенными компаниями - человек по 10-20.

Я когда первый раз такую компанию увидел, то подумал, что обед у них явно растянется до ужина. Ну, я просто вспомнил, как в Лондоне наблюдал сцену обеда скромной арабской семьи, состоящей из главы семьи, нескольких жен и выводка детей. Так они за пару часов сумели только напитки заказать.

Однако у испанцев с этим делом все поставлено значительно шустрее. Конечно, такой компанией они обедают раза в полтора дольше, чем, например, моя семья, но по несколько часов не засиживаются.

К ним подходит официантка, спрашивает каждого о выборе, все тщательно записывает, потом приносит заказ частями и мечет на стол с криками: "Кому колу? Кому вино? Кому осьминог по-галисийски? Кому гамбургер?" Благодарные зрители откликаются на зов, так что никто не остается голодным.

Кстати, диапазон цен на бизнес-ланч в наших краях обычно где-то от 8 до 12 евро. В среднем - 9-10 евро. И в более дорогих menu del día в комплект может входить бутылка вина на двоих. То есть если вдвоем заказывается бизнес-ланч за 11-12 евро - приносят бутылку вина. Будете вы вино или не будете - такие дурацкие вопросы тут задают редко. Что значит - не будете вино? Что за глупость такая? Во многих ресторанчиках, если зайти в обеденное время, почти на всех столах стоит по бутылке вина. Кстати, красное вино они нередко пьют, разбавляя газированной водой. Даже есть какой-то специальный сорт воды, который используется для разбавления красного вина.

Для бизнес-ланча, чтобы ресторан сумел получить хоть какую-то прибыль, блюда делаются достаточно маленькими. То есть, например, лазанья для бизнес-ланча и лазанья по меню - они будут разными по размеру (ну и, конечно, по стоимости). Поэтому можно не стесняться для бизнес-ланча на закуску взять лазанью, а в качестве основного блюда - антрекот с картошкой. Вас от этих объемов совершенно точно не разорвет.

Ну и еще один момент, связанный с большими компаниями. По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора. Я так пару раз попал, поэтому теперь стараюсь избегать заведений, где на обед собирается несколько компаний. Впрочем, я в ресторанах обедаю крайне редко, я же не испанец...

P.S. Да, важный момент. Обеденное время в Испании - с 14 до 15 часов. Если прийти в 13 - скорее всего, зал будет пустой. Но накормят. Мы этим пользуемся: приходим в промежутке от 13 до 13:30 - тогда столик не надо резервировать. Та же фигня с ужином. Мы ужинаем часов в 19. А местные - где-то от 20:30. А то и от 21 часа.

---

Моркокларнет

2014-12-22 11:04:00 (читать в оригинале)

рубрика : забавно

"Посмотрите, Киса, что можно сделать из обыкновенной швейной машинки Зингера" (с)

---

Обновление в статьях - Кинорецензии

2014-12-22 08:05:00 (читать в оригинале)

рубрика : обновление

Великий уравнитель / The Equalizer

---

Лучок

2014-12-21 18:12:00 (читать в оригинале)

рубрика : Экслер

Денек сегодня - прекрасный.

---

Дом восходящего солнца

2014-12-21 12:34:00 (читать в оригинале)

рубрика : музыка

В моей пионерско-гитарной юности не было более популярной песни, чем "Дом восходящего солнца". Ну, по крайней мере, до появления "Поворота".

Любой, кто учился играть на гитаре, сначала осваивал "три блатных" (ре минор, ля минор, ми мажор), потом замахивались на до мажор и фа мажор, после чего уже можно было исполнять "Дом восходящего солнца".

Что интересно, я русский вариант этой песни не помню совершенно: еще в школе выучил ее на английском - так и исполнял.

На вопрос, кто сочинил эту песню и кто ее первым исполнил - подавляющее большинство ответит "группа The Animals". И ответ этот будет полностью неверным. Мелодия "House of the rising sun" - это старая английская баллада "Matty Groves". В США на эту мелодию придумали свои слова, причем вариантов текста было несколько.

Впервые House of the rising sun записали в Штатах в 1934 году - ее спели Том Эшли и Гвен Фостер, причем Эшли утверждал, что этой песне его научил отец.

После этого было немало других исполнений. В 1962 году ее исполнял Боб Дилан - вот домашняя запись этой композиции.

В 1964 году свой вариант этой песни записала группа The Animals - и именно их версия стала безумно популярной: она теперь находится на 124 месте в списке 500 величайших песен всех времен. Вот это исполнение.

Заметьте, насколько это исполнение отличается от дилановского! Кстати, Дилан после этого перестал петь эту песню на своих концертах, потому что его начали обвинять в том, что он позаимствовал "House of the rising sun" у The Animals, хотя это было полным бредом.

Ну и потом на House of the rising sun было выпущено огромное количество каверов. Я в свое время их даже коллекционировал, что в доинтернетовскую эпоху было более чем сложно.

Самые мои любимые каверы - два: групп Santa Esmeralda и Geordie.

Santa Esmeralda ее исполняет в латиноамериканском стиле, причем композиция у них длится более 10 минут и, кажется, никогда не закончится. Но звучит очень зажигательно.

А у Geordie наиболее оригинальный вариант - в хард-роке. Отлично сделано, как мне кажется.

Ну и в процессе поисков нашел еще вот такой забавный металлическо-барабанный кавер этой песни.

P.S. Да, "Дом восходящего солнца" - это бордель в Новом Орлеане. И песня вообще должна исполняться от женского лица.