Мы празднуем Пурим в память о спасении евреев от полного истребления во времена царя Ахашвероша — царя, правившего громадной Персидской империей.
Высокопоставленный вельможа Аман возненавидел евреев и убедил царя погубить их всех. Однако Творец совершил великое чудо и послал евреям спасение. В память о чуде наши мудрецы установили четыре заповеди:
«Мишлоах манот» (ивр. משלוח מנות) – послание (משלוח) порций (מנות). Что такое «мишлоах манот»?
«Мишлоах манот» — это заповедь наших мудрецов, в соответствии с которой, каждый еврей обязан послать другому, по крайней мере, два различных вида пищи. Источник заповеди
Обязанность мишлоах манот упоминается в Свитке Эстер (9:19-22): «Поэтому иудеи-горожане, живущие в открытых городах, делают четырнадцатый день месяца Адара (днем) веселья и пиршества, и днем праздника и посылания подарков друг другу. И описал Мордехай эти события, и разослал письма ко всем иудеям, которые (живут) во всех областях царя Ахашвероша, ближним и дальним, Чтобы обязались сделать четырнадцатый день месяца Адара и пятнадцатый день его из года в год, — Как дни, в которые (добились) иудеи покоя от врагов своих, и (как) месяц, что обратил для них печаль в радость и скорбь в праздник, — сделать их днями пиршества и веселья, и посылания яств в дар друг другу и подарков бедным». Цель заповеди
Цель этой заповеди – увеличить обоюдную любовь и братство между евреями. Время заповеди
Эту заповедь необходимо выполнить именно днём (а не ночью). Сколько посылать
Чтобы выполнить эту заповедь, достаточно послать одному еврею два различных вида пищи.
Тот, кто посылает многим евреям много различных видов пищи в Пурим, заслуживает похвалы. Однако предпочтительно увеличить матанот леевьёним (дарование бедным), нежели мишлоах манот или делать большую трапезу. Что посылают
Необходимо послать именно такую пищу, которая пригодна к употреблению без дополнительного приготовления. Кто обязан выполнять заповедь «мишлоах манот»
Женщины также обязаны выполнять эту заповедь.
Дети, начиная с возраста 5-6 лет, также обязаны выполнять эту заповедь.
Каждый раз сама начинаюсь с домашней выпечкой для "мишлоах манот" и потом сама себя ругаю. Но на следующий Пурим опять делаю ту же ошибку. В тот раз я отделывалась в основном куглом и домашними ликерами, в этот раз у меня было время так как на пары я больше не хожу. Так что было время фотографировать и печь одновременно.
С чего начинаем.
Думаю, что у Амана было два уха. Но ушей из этого теста четное количество никогда не выходит. Оптимальное количество 35 треугольников с начинками.
Для теста вам понадобятся
3 стакана муки (420 гр)
Пол стакана сахара (если хотите менее сладкие уши то можно меньше но не сильно. Это влияет на консистенцию теста)
200 гр сливочного масла или маргарина (если хотите менее вредные для здоровья уши можете положить 170 гр кокосового масла)
Ложка разрыхлителя (столовая)
2 желтка
2 столовых ложки лимонного сока
2 столовых ложки апельсинового сока, или на худой конец, сметаны.
Для начинки можете взять любую шоколадную пасту которую готовы мазать на хлеб, или просто любимое варенье, а так же мак, халву и что вашей душе угодно. Я взяла финиковую начинку для печенья и шоколадную пасту для бутеров (не вместе конечно)
А что теперь. Теперь пойдут фотки
Закидываем все в комбайн или просто большую миску и тщательно перемешиваем.
Должно получиться упругое но очень податливое тесто.
Раскатываем его до толщины в, примерно, половину сантиметра
Стаканом вырезать кружки
Положить по чайной ложке любимых начинок
Заворачиваем треугольничек. думаю есть больше одного способа. Я покажу свой.
В предварительно разогретую до 180 градусов, печку ставим поднос до ушей полный ушей. Это тесто не всходит, так что не бойтесь класть уши близко друг к другу. Ну и все, держим врага в топке пока он не подрумянится.
Это уже готовые Шалохмонесы. Нужно посылать минимум две с минимум двумя разными, готовыми к употреблению блюдами, напитки тоже считаются.
Завтра все еще Пурим. Кстати в Иерусалиме и городах которые в те времена были обнесены стеной, он только начинается. Так что еще не поздно поздравить вас. Пурим Самеах!
Рецепты домашней халвы и кексовб которые есть на фото, будут в другой раз.
В Пурим принято делать много чего, в том числе напиваться и рассылать подарочки. Я при этом решила позаботиться чтобы напились все. По этому я сделала два ликёра, личи и клюквенный, и напекла казенаков с семечками, кунжутом и силаном, а так же домашней халвы, всё это упаковалось в корзиночки и отправилось по друзьям да родичам.
Сии шедевральные творенья рук своих, я маниакальна запечатлела под несколькими углами.
В архиве "Бет лохамей ха-гетаот" обнаружилась праздничная открытка-поздравление с праздником Пурим. В музее считают, что открытка и сопроводительное письмо написаны в 1941-1942 гг. Переписанный от руки "свиток Эстер" (мегилат Эстер): от Менделя Кота - Мордехаю Хаиму Ромаковскому. Оба позднее были сожжены гитлеровцами в Освенциме. Самодельная "открытка" и письмо - пожелтевший листок бумаги в клеточку с текстом, написанным на иврите:
"לכבוד אדון המנהיג חיים רומקובסקי. חפץ אני לקיים את מצוות 'משלוח מנות איש לרעהו' וכמו שבזמן הזה לדאבון לבי אין ידי משגת לשלוח חפצים יקרים, על כן שולח אני דבר הכי יקר בעדי".
"זאת היא מגילת אסתר כתובה על שני חלקים של גלויה. בטוח אני שאדון המנהיג תבין אותי ותקבל את משלוח המנות שלי״.
Мы празднуем Пурим в память о спасении евреев от полного истребления во времена царя Ахашвероша — царя, правившего громадной Персидской империей.
