Для экономического благополучия мелких крестьянских хозяйств, которые в Западной Европе до сих пор представляют основную производственную единицу и в них, как правило, сосредоточено около 85 % коров той или иной страны, важно, прежде всего, обеспечить получе­ние высоких прибылей. Однако корова, дающая достаточно большое количество молока, при выбытии из стада реализуется на мясо, не может дать высококачественную говядину, как и ее потомки, ибо об­ладают бедной мускулатурой, которую весьма трудно поправить даже обильным кормлением. Вместе с этим даже при высоких среднесуточ­ных приростах и удовлетворительном использовании корма от узкотелых медленно откармливающихся животных специализированных молочных пород все равно трудно добиться желаемых убойных ка­честв. Для этого нужны и требуются животные с широким туловищем и лучше развитой мускулатурой, то есть нужен крупный рогатый скот комбинированного направления продуктивности, дающий удои на уровне 4-5 тыс. кг молока и достаточно высокую мясную продуктив­ность.