art ma-zaika

Вкусный доМ

Не хватает в наших жилищах пряничных домиков, покрытых снегом из глазури и украшенных гирляндами из конфет. Ой как хочется наблюдать за кремовыми сугробами и леденцовыми мостиками, бисквитными заборами и деревьями из засахаренных цукатов. В преддверии новогодних и рождественских праздников такой домик - чудо. ВВ одном из крупнейших японских торговых центров MUJI открылась потрясающая рождественская инсталляция. К этому событию дизайнеры из арт-студии tha ltd построили городок из имбирного печенья и других праздничных лакомств.

Рождественскую инсталляцию из имбирного печенья можно увидеть, заглянув на сайт компании MUJI.

Название: Даша. Рецепты на любой вкус №12 (декабрь 2013)
Формат: pdf
Язык: русский
Страниц: 29
Размер: 18 Mb
Качество: хорошее

art ma-zaika

Рисуем по кофЕ

На кофейной пенке создавали различные узоры))) Появлялись то милые рожицы, то сердечки, некоторые радовали листочками и даже цветочками. Чудеса да и только.... всех пришедших обучили технике рисования и рассказали о том как можно организовать данное диво и в домашних условиях.

Всё довольно просто, но до мастерства нужно расти. Классический латте-арт основывается на умелом вливании молока в кофе. Те кто хочет опробовать свои силы, предлагали использовать вместо молока джем, либо ещё какой-то довольно густой компонент, чтобы можно было получить довольно отчётливый рисунок. Кофе варится для творчества самым обычным способом в кофемашине... а вот над молоком химичят, подготавливая его специальным образом

Цельное пастеризованное молоко, которое однажды уже было взбито, разбавляют холодным молоком и взбивают повторно (жирность — 3-3,5%, t +4°С). При взбивании молока важно помнить, что его нельзя нагревать до температуры выше +65...+75°С, иначе белковые соединения начнут разрушаться и молоко приобретет привкус кипяченого.

Молоко взбивают в специальном кувшине питчере, изготовленном из нержавеющей стали.

До момента приготовления кофейных напитков желательно взбалтывать молоко круговым движением кисти. При наличии крупных пузырьков на поверхности молока следует легконько постучать питчером по рабочему столу.

Хорошо взбитое молоко:

— имеет однородную структуру;
— состоит из микроскопических пузырьков;
— не содержит пузырьков крупного размера;
— имеет приятный свежий вкус, характерное сливочное послевкусие.

Чтобы ваш рисунок получался более отчетливым, поверхность кофе стоит посыпать корицей, какао или тертым шоколадом.

Существуют стандартные рисунки, которые умеют делать все бариста, их как раз и учились выполнять в рамках мастер-класса.

Фото: © Copyright ma-zaika.ru

art ma-zaika

Дегустация французской выпечкИ

В Саратовской универсальной научной библиотеке провели одно из центральных мероприятий Недели вкуса - "Яблочную мозаику". В ходе мероприятия прошло торжественное награждение победителей конкурса кулинарного перевода.

Так как в этом году в Саратове был солидный урожай яблок, то дегустацию организовали из блюд, содержащих в своём рецепте данный продукт. В конкурсе приняли участие последователи армянской, ведической, американской и русской кухни. Каждый по-своему неповторимо оформил свой столик)))

Все блюда оказались съедены за считанные минуты... У армянского столика некоторые успели запить десерт коньяком и попробовать лаваш традиционного приготовления. Несколько человек принесли с собой по баночке зимних заготовок и присоединились к осеннему фримаркету по обмену рецептами, а также украсили их имеющимися в расположении подручными материалами.

Желающие поиздеваться над фруктом собрались возле столика, где обучали азам карвинга. Из яблока под руководством опытного мастера своего дела участники изготавливали лебедя)))

Завершился праздник вкуса раздачей призов всем участникам "Яблочной мозаики" и общим снимком на память.

Фото: © Copyright ma-zaika.ru