Сила вина
2012-01-07 17:48:10
Летом 1999 года Энтони Бартон из Шато-Леовиль-Бартон сказал, что «новые, сверхплотные вина слишком ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Летом 1999 года Энтони Бартон из Шато-Леовиль-Бартон сказал, что «новые, сверхплотные вина слишком прямолинейны. Достигнут они созревания или нет, предстоит увидеть. Мое нёбо привыкло к вину более мягкого, более нежного стиля». Я также подумал о Поле Понталье из Шато-Марго, восторгавшемся стилем Марго 1999 года. «Все наши усилия здесь, в Марго, направлены на изготовление вина, подобного [...]
Тэги:
бордо
Игры со стилем
2012-01-04 14:04:00
... года, простой АОС
Бордо, подобранное и проданное ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Вчера, находясь в Оксфорде, я кое-что понял. Я был у своих родителей; мы собирались поесть. Я вытянул бутылку из витрины с рассортированными образцами вина: Шато-Клюзан 1998 года, простой АОС Бордо, подобранное и проданное (и присланное мне в качестве образца) компанией Сишель. Кстати, это вино получило бронзовую медаль на сельскохозяйственном конкурсе (Concours Generale Agricole) в Париже [...]
Тэги:
бордо
Философия Роллана
2011-12-28 00:59:30
Роллан – поклонник старых методов, как самая хлопотная процедура – яблочно-молочная ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Роллан – поклонник старых методов, как самая хлопотная процедура – яблочно-молочная ферментация в новых дубовых бочках. «Я знаю – великое вино должно «вырасти» в дубе. Хотя все может кончиться тем, что вино будет им испорчено. Что нужно сделать? Мы должны постараться полнее интегрировать вкус нового дуба с вином. Лучший способ это сделать – поместить вино [...]
Тэги:
бордо
Мишель Роллан
2011-12-27 02:17:17
... самый влиятельный в
Бордо консультант по виноделию ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Мишель Роллан не просто самый влиятельный в Бордо консультант по виноделию; он лучший в мире по доводке вин. «Я не трансформирую вина, я стараюсь, чтобы они стали хороши ровно настолько, насколько они способны. Это во-первых, и это очень важно. Во-вторых, я пью вино, я люблю вино. Я потребитель, и для меня важно понятие «удовольствие». Я [...]
Тэги:
бордо
Жак Тьянпон
2011-12-25 20:18:52
Жак Тьянпон – торговец вином из Бельгии. Его семья была связана с Помролем: его дедушка Жорж ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Жак Тьянпон – торговец вином из Бельгии. Его семья была связана с Помролем: его дедушка Жорж Тьянпон купил Вьё-Шато-Сертан в 1924 году. Теперь им управляет его кузен Александр. Другой кузен, Николя, владеет хозяйством в Кот-де-фран, а также управляет Шато-Пави-Макен и Бельвю. Его брат Люк владеет Лабегорс-Зеде и Кло-де-Катр-Ван в Марго и управляет ими. Жак также [...]
Тэги:
бордо
