Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Друан, Друэн и Дюрю

2011-08-31 17:37:50 (читать в оригинале)

Jean-Paul Droin (Жан-Поль Друан) Это хозяйство (20 га) представляет собой величественно раскинувшиеся виноградники, включая участки на 7 премье крю и 5 гран крю. Здесь применяется машинный сбор. Друан экспериментирует с возрастом, видом и размером бочек (он опробовал даже российский и американский дуб, но отверг и тот, и другой), пытается применять батонаж и в целом больший [...]

---

Rene et Vincent Dauvissat (Рене и Венсан Довисса)

2011-08-30 23:03:53 (читать в оригинале)

Вина этого выдающегося хозяйства (11 га) продают под маркой Довисса-Камю. (Вина, на этикетке которых значится Жан и Себастьян Довисса, выпускает другое хозяйство.) Венсан Довисса, которого часто сопровождает его ньюфаундленд Изида, – виртуозный виноградарь, все его усилия направлены на безупречное возделывание виноградников и старательное, неторопливое изготовление вина. Здесь не нужно разрабатывать маркетинговую стратегию -вина говорят сами [...]

---

Винные предприятия Шабли

2011-08-30 18:52:43 (читать в оригинале)

La Chablisienne (Ла-Шаблизьен) Этот рыночно ориентированный кооператив, ведущий в регионе, производит вино, вкус которого для многих потребителей по всему миру является классическим вкусом Шабли. Его 300 членов делают 1/3 всей продукции АОС. Кооператив возделывает 7 из 9 га гран крю Гренуйль. Гренуйль, который делают в самом Шато-де-Гренуйль, изготавливают из винограда с 50-летних лоз. Каждый год [...]

---

Паскаль Бушар и Жан-Марк Брокар

2011-08-30 16:45:43 (читать в оригинале)

Pascal Bouchard (Паскаль Бушар) Это среднее по площади хозяйство (32 га), небольшие участки находятся на гран крю (1,7 га – на Ле-Кло, 1,6 га – на Водезире и совсем небольшой участок – на Бланшо). Здесь производят соблазнительные вина премье крю (в собственности хозяйства находится 8 га на Фуршоме и 5 га на Мон-де-Мильё). Бушар также [...]

---

Лабиринт премье крю

2011-08-30 16:40:15 (читать в оригинале)

В некоторых регионах INAO кажется очень скупым на АОС, но в Бургундии, напротив, проходит все. Система премье крю в Шабли хаотична, сбивает с толку, произвольна, и, судя по качеству некоторых вин премье крю Шабли, представленных на рынке, границы премье крю проведены недостаточно строго. Это разочаровывает. Урок, который надо бы извлечь, ясен. Интернет магазин китайского чая [...]