У осетинского народа на стол принято ставить три пирога. Это символ единения Бога, земли и солнца. На поминальном обеде подают лишь два из них, поскольку символ солнца — лишь для праздников.

Начинка может быть самая разнообразная, но почти в любую обязательно добавляется свежий домашний сыр или брынза. Вот самые распространенные варианты осетинских пирогов:
Уалибах – пироги с сыром
Картофджын – пироги с картошкой
Цахараджын – пироги с листьями свеклы
Кабускаджын – пироги с капустой
Давонджын – пироги с листьями черемши
Нашджын – пироги с тыквой
Хъадурджын – пироги с фасолью.
Фыдджын – пироги с мясным (говяжьим или бараньим) фаршем – это чуть ли не единственный вариант осетинских пирогов, куда не добавляется сыр.

Пироги обыкновенно пекутся круглой формы, но есть особые случаи, когда их пекут треугольными, как символ триединства осетинских богов. А также – как символ триединства верхнего мира, который населён светлыми духами; среднего мира, который предоставлен человеку, обращающемуся за помощью к земным духам; и нижнего мира, в котором царит могущество сил земли и воды. Предлагаем вам рецепт пирога Уалибах.

Уалибах

Самый распространенный пирог — уалибах, с осетинским сыром. Вот его рецепт от шеф- повара чайханы «Торне» Юрия Вайса. На один пирог потребуется:

Для теста: пшеничная мука 400 гр., дрожжи сухие 1 ч.л., кефир 2 стакана, молоко 1/2 стакана, масло сливочное растопленное 20 гр.- для смазывания пирога, песок сахарный 1 ч.л., соль.
Смешиваем в стакане сухие дрожжи, сахар, 1 ч. л. пшеничной муки, перемешиваем и добавляем теплое молоко. Оставляем на 10-15 минут, пока не поднимется пенка.

Пшеничную муку просеиваем, делаем в середине углубление, в которое вливаем свежий кефир, кладем соль, смесь дрожжей с молоком и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его чистой тканью и ставим в теплое место на 2–3 часа.

Для начинки: 300 гр. осетинского сыра надо отжать от остатков сыворотки, тщательно размять (масса должна быть однородной и эластичной), посолить, хорошо перемешать. На мой вопрос, «где вы берете осетинский сыр», Юрий Вайс хитро щурится и улыбается: «есть хороший человек в Подмосковье, осетин, у него свое хозяйство».

Готовое тесто раскатать в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладем сырную начинку, разравниваем ее, затем края лепешки постепенно стягиваем к центру и соединяем. Нажимом ладони разравниваем поверхность пирога и, перевернув его швом вниз, еще раз разравниваем. В результате пирог должен иметь ровную поверхность, одинаковую толщину (около 2 см) и округлую форму. Пирог укладываем на подогретую, слегка смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке, до золотистого цвета, затем вынимаем, смазываем растопленным cливочным маслом. Подаем к столу горячим.

Полезно знать!

Silverex в журнале Красота и Здоровье!

Приятного Вам аппетита.

Спрей Silverex в журнале "Красота и Здоровье", номер №10 от 30.09.2013.

Читайте новый "Октябрьский" номер журнала "Красота и Здоровье".

В каждом номере журнала "Красота и Здоровье" вас ждут эксклюзивные интервью с популярными российскими актрисами и звездами шоу-бизнеса, известными врачами-косметологами, пластическими хирургами и лучшими специалистами российской медицины. Сайт журнала "Красота и Здоровье" - KIZ.RU информационно-развлекательный портал для женщин.

Журнал «КРАСОТА & ЗДОРОВЬЕ» доступен в iPad-версии.

Составляющие душевой насадки Silverex:

Ag - Инновационные технологии вспенивания серебра позволяют достичь максимального антибактериального эффекта. Чем меньше размер коллоидных частиц серебра, тем более выражен антимикробный эффект.

Tg - Турмалин улучшает состояние эндокринной, лимфатической и нервной системы человека.

Душ Silverex усиливает имунитет человека.

Разрушает хлор.

Снимает зуд от укусов комаров.

Успокаивает кожу после солнечных ожогов.

Турмалин из всех природных камней обладает наибольшим омолаживающим действием. Турмалин используют для вывода отрицательной энергии из физического тела и востановления ауры человека.

Серебряный душ Silverex улучшает не только ваше здоровье и жизнь, но и позволяет экономить на 15-20% затраты на потребление воды. 

Экомагазин "БИО-НИКА" инновационые товары для красоты и здоровья в Сокольниках!

Экомагазин BIO-NIKA умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века, производства: Марокко, Австралия, Ю.Корея, Тайланд, Япония, Израиль, Тайвань, Китай, Индия и Россия. Магазин БИО-НИКА принял участие в проведении Нового года-2012 для сотрудников наукограда СКОЛКОВО!



1. Экомагазин BIO-NIKA находится в Т.Ц. Русское Раздолье по адресу: Сокольническая пл. дом 4А, 2-ой этаж - центр зала. Время работы: с 10:00 – 20:00.

Сам в шоке!

Откуда все это берется на наши головы...

Грипп-2013, инфекции, бактерии... Все о чем вы только мечтали, мы уже придумали - Silverex удобен, компактен и универсален!

Silverex помогает избавиться от акне, экземы, угрей, грибка, запаха пота, проявлений герпеса, прыщей, заболеваний десен, некоторых половых инфекций, раздражения после эпиляции и бритья, опрелостей у грудных детей и многих других нежелательных проявлений на коже человека и животных.

Побочных эффектов нет! 

Silverex - средство личной гигиены, естественного природного происхождения. Применяется:

для гигиены полости рта - для устранения запаха, при ношении протезов и брекетов, при активном курении;

для гигиены ног - нейтрализации неприятного запаха, устранения грибковых заболеваний, заживления ран и потертостей;

для интимной гигиены - всегда, когда случай того требует;

для помещения - нейтрализации патогенных бактерий, запахов табака, пищи, животных, для активной защиты от плесени;

для защиты от различных патогенных микроорганизмов - везде, где бы Вы не находились!

Ищите Silverex в других поисковых системах: Google · Bing · Mail.ru · Rambler

Представляем новый раздел выставки InterCHARM в 2013 году.

ЭКОДОМ это: Эко-продукция по уходу за домом, которая не наносит вред человеку, животным и окружающей среде.

Cопутствующие товары. Почему именно "ЭКОДОМ"? Подробно читай тут - ЭКОДОМ 

Живи по Зеленому в Экодоме уже сейчас!

ЭКО, БИО и еще - кой чего важного!

Важно знать что на дворе уже - 21 век!

Экомагазин БИО-НИКА инновационые товары для красоты и здоровья всей семьи ждут Вас в Сокольниках! Экомагазин BIO-NIKA умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века, производства: Марокко, Австралия, Ю.Корея, Тайланд, Япония, Израиль, Тайвань, Китай, Индия и Россия. Магазин БИО-НИКА принял участие в проведении нового года 2012 для сотрудников наукограда в СКОЛКОВО.

Полезная НОВИНКА! Открылся первый интернет-магазин всемирно известной марки SILVEREX в Москве: www.silverex.ru Silverex-инновационные и безопасные товары для здоровья, регулярное использование продукции фирмы Silverex нейтрализует воздействие патогенных (вредных) микробов, бактерий, грибков и вирусов на здоровье человека.