Нам известно, что кисло-сладкое жаркое, или эсек-флейш-это жаркое по-еврейски. Побывав в Германии, мне стало понятно, что наши бабушки и прабабушки где-нибудь в Жмеринке или Калиновке научились готовить его от своих прабабушек с берегов Рейна. Недаром это блюдо так напоминает немецкий Зауербратен. Собственно говоря, готовка еды дело творческое, и «списать слова» любого рецепта недостаточно, чтобы получился вкусный обед.Я обычно готовлю обед из курятины или индюшатины, варится быстро, вкусно и полезно. Но когда в доме появляется говядина, да еще в жаркий летний день, тут уж я понимаю, что колдовства над кастрюлей не избежать. Варить ее два часа нет моих дамских сил, да и жирного мяса есть совсем не хочется. Мы не в Европе.

Дальше