Пассерование (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре 120oC с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супы, соусы и начинки. Мука после пассерования становится рассыпчатой и при добавлении её в супы,бульоны или отвары для […] ↓ Читать далее...

Запись Пассеровка впервые появилась Твой выбор.

art ma-zaika

Tiny weaver birds make huge nests on telegraph poles in the Kalahari desert

Крошечная птица ткач сооружает огромные гнезда на телеграфных столбах в пустыне Калахари. Фотограф Диллон Марш (Dillon Marsh) в своём фотопроекте "Ассимиляция" сумел показать как птицы хорошо вписывают искусственные столбы в реальный пейзаж.

Бесплодные пейзажи южной Калахари птичка записывает в свои собственные, располагаясь на телефонных столбах, которые находятся в среде её обитания.

Растущие гнезда не статичны, в них кипит жизнь. Ветки и трава, собранные для постройки гнезда, соединяются, чтобы создать узнаваемые индивидуальности вместо неодушевленных столбов.

Фотограф провел три дня, исследуя область вокруг города Апингтон в Южной Африке, которая является частью пустыни Калахари. Для реализации своего проекта он использовал камеру 4×5, чтобы снять фотографии, а из-за высоких затрат на пленку удалось снять только по одной фотографии каждого гнезда.

Общительные птицы-ткачи строят постоянные гнезда на деревьях и других высоких объектах. Эти гнезда являются крупнейшими среди всех, построенных любыми птицами, и достаточно большими, чтобы разместить более ста пар птиц, проживающих несколькими поколениями одновременно. Гнезда состоят из отдельных камер, каждую из которых занимает пара (иногда с потомством).

Гнезда строятся вокруг большой и крепкой структуры, такие как деревья акации и телеграфные столбы. Гнезда, построенные в полюсах электроэнергии, иногда вызывают короткие замыкания в сезон дождей, и могут загореться в сухой сезон.

Гнезда высоко структурированы и обеспечивают птиц более выгодными условиями по сравнению с температурой на улице. Центральные камеры сохраняют тепло и используются для ночевок. Внешние номера используются для дневной тени и поддерживают температуру 7-8 градусов Цельсия, в то время как температура наружного воздуха может колебаться до 16-33 градусов Цельсия.

Фото: © Copyright Dillon Marsh / Rex Features