no_rss

id:1748456

Самые знаменитые шеф-повара мира, продолжение рубрики

Начало здесь – Paul Bocuse, Лион, Gordon Ramsey & Jamie Oliver, Лондон,
Rene Redzepi, Копенгаген, Alvin Leung, Гонконг, Andre Chiang, Сингапур, 
Ferran Adria, Барселона, Juan Mari Arzak, Сан-Себастьян, Tran Thanh Duc, Hoi An, Vietnam, 
Gualtiero Marchesi, Милан,Wolfgang Puck, Santa Monica,Emeril Lagasse, New Orleans, Joël Robuchon, Париж, 
Anne-Sophie Pic, Валанс, Tetsuya Wakuda, Сидней, Duangporn Songvisava и Dylan Jones, Бангкок,
Yoshimi Tanigawa, Киото, Heston Marc Blumenthal, Лондон, Sanjeev Kapoor, Дубай, Eckart Witzigmann, Германия

Фульвио Пьеранджелини (Fulvio Pierangelini)
Стиль: итальянская и сицилийская кухня

Фульвио Пьеранджелини, 59 лет. – «летающий шеф-повар», «главный посол итальянской кухни», как его называют в мире гурманов: сегодня он, как главный координатор и шеф-повар, ваяет новое меню для курорта Verdura Golf & Spa Resort на Сицилии, вчера кормил своими легендарными равиоли из сельди индийского магната в загородном шале Сент-Морица, а завтра его знаменитый суп из тунца откроет гала-ужин на открытии Prada Foundation в Венеции. Суперзвезда итальянской кухни назван «лучшим поваром» кулинарным критиком «Фигаро» Франсуа Симоном и «Двенадцатым лучшим поваром в мире» британским «Reataurant magazine».

Своих двух мишленов Сеньор Фульвио получил в Тоскане в собственном ресторане Gambero Rosso (Красный рак), а затем, много лет спустя, переехал на Сицилию, встает в шесть утра, чтобы поехать поболтать с местными сыроделами и рыбаками, сам выбирает рыбу и креветки, помидоры и зелень для салата рвет на кусочки только руками, мечтает о создании кулинарного шоу в театре, и говорит, что без общения с сицилийцами невозможно постичь всю глубину местной кухни. На «Мишлен» теперь Пьеранджелини плевать, как он признается сам. Свобода, простота и чувственность, рассветы в апельсиновой роще сицилийского курорта и мастер-классы по всему свету. плюс настоящая страсть к спелым апельсинам, свежим креветкам, фенхелю, сыру, оливкам, помидорам и винограду – философия кухни и рецепт «дольче вита» от Пьеранджелини.

Одну из мишленовских звезд маэстро получил за пасту с томатным соусом, названную в честь одноименной оперы великого Беллини – Pasta alla Norma, а еще весь кулинарный мир копирует его салат-знаменитость из фенхеля и креветок в апельсиновом соусе.

Фульвио, главный консультант для всех ресторанов «Rocco Forte Hotels», которые включают Hotel de Russie в Риме, Hotel Savoy во Флоренции, Browns в Лондоне, Verdura на Сицилии, и Hotel de Rome в Берлине.

В рестораны этой сети в отеле Verdura Golf & Spa Resort на Сицилию приезжают специально за шедеврами Пьеранджелини:

Risotto con scampi e pistacchi – Ризотто с креветками и фисташками
Al tartufo bianco – Белый трюфель
Maialino al mirto e finocchietto selvatico  - свинина с миртом и диким фенхелем .
Passatina di ceci con gamberi  - Пюре из турецкого гороха с креветками.
Pansotti al sugo di noci (pasta ripiena alle erbe condite con le noci) – Макароны, фаршированные зеленью, подаются с грецкими орехами.
Soufflè al cioccolato con sorbetto di fragoline di bosco. – Шоколадное суфле с клубничным сорбетом.

Там же маэстро дает и кулинарные мастер классы.

Адрес:
Verdura Golf & Spa Resort
S.S. 115 Km 131
92019 Sciacca (AG) Sicily
Italy
Подробно как доехать

Стоимость блюд от 12 евро (десерт) до 48 евро.

А в Риме, в ресторане «Le Jardin De Russie» каждую субботу и воскресенье, с 12.30 до 15, предлагается отведать самые разнообразные блюда тщательно отобранные и подписанные лично шеф-поваром Фульвио Pierangelini. Стоимость меню составляет 48,00 евро на человека (без напитков). Забронировать столик и посмотреть месторасположение можно здесь.

Адрес:
Le Jardin de Russie
Via del Babuino , 9 – 00187 Roma

Меню от мастера предлагается и в Брюсселе в ресторане Bocconi, цена фиксированного меню из 3 блюд Bocconi Express Lunch 19€ (салат из свежих овощей, суп дня, второе с рыбным или мясным блюдом и десерт); можно заказать и блюда a la carte, выбор разнообразен, цены от 10€, подробнее. Есть и специальные предложения, например меню Petit Prince, предлагается на выбор:

Моцарелла Bufala с помидорами и базиликом
Пармская ветчина, мини салат из дыни
Сливочное ризотто с Пармиджано Реджано
Тальятелле с помидорами и базиликом
Пенне алла Болоньезе

*****

Стейк из лосося со шпинатом и сливочным соусом
Эскалоп миланским
Amigo Burger

*****

Гарнир на выбор:
Картофель фри, жаренный картофель, овощи гриль

*****

Ванильное мороженое с шоколадным соусом
Сезонные Фруктовый салат
Millefeuille клубники

Цены: Закуска или паста 11 €  / Основное блюдо € 15  / Десерт € 9

Или специальное предложение октября:
Меню из 3-х блюд за € 39:

Салат из фенхеля, королевской дорады под апельсиновым соусом

***

Морской черт с помидорами, лимоном и каперсами
или
Эскалоп из теленка в белом вине с пармской ветчиной

***

Ананас, сливочный лимонный крем, украшено мятой

Меню из 4-х блюд «Signature de la Campanie» за € 55:

Морские гребешки с капустой Trévise

***

Risotto au parmesan et réduction d’Aglianico

***

Филе цесарки с ломтиками бекона черного поросенка «Casertano»
или
Запеканка из французского желтого картофеля сорта Ratte и королевской трески

***
Babà пропитанная Passito de Feudi (сладким итальянским вином)

Адрес:
Ristorante Bocconi
The Rocco Forte Collection Hotel Amigo
Vruntstraat 1
1000 Brussel

Подробнее

Цены на трипы на Сицилию смотрим здесь, в Рим тут и в Брюссель здесь

no_rss

id:1734169

Чиптикеты и отели дня – выбор Чиптрип:

Только авиа!

round trip
Прага, Чехия
Вылет из Москвы  23.10 на 7 н. – 199 евро
Барселона, Испания
Вылет из Москвы 10.11 на 7,14 н. – 200 евро

В стоимость включено: только авиабилеты round trip – туда-обратно.
+ 20 евро сервисный сбор

& Hotels Sale – Today Sale

Внимание! Стоимость дана минимальная и, в зависимости от выбранных дат, может быть дороже, расчет цены на нужные вам даты запрашивайте!

–50% с 19-22.11,25.11-27.12,2-16.01  Эс-Сувейра, Марокко Atlas Essaouira & Spa 5* 27€/ночь  (с человека в дабл) на побережье,Wi-Fi в общественных зонах бесплатно.
с 23.10,12,15,19,22,26,29.11,3,10,13,17,20,24.1214.01 Прага, Чехия Royal Bellezza Apartments 3* 33€/ночь (с  человека в дабл) Прага-2,апартаменты с полностью оборудованной мини-кухней, бесплатный Wi-Fi
с 18.10-28.12,2-16.01 Сорренто, Италия Grand Hotel Aminta 4* завтрак 33€/ночь (с человека в дабл) с панорамным видом на Неаполитанский залив, бесплатный Wi-Fi и парковка
с 26-29.10,9-11.11 Сицилия, Италия Ucciardhome Hotel 4* завтрак 36€/ночь (с  человека в дабл) в центре Палермо, бесплатный Wi-Fi и парковка
с 26.10-5.11,10-13.11 Фонтенбло, Франция Napoléon завтрак 40€/ночь (с человека в дабл) в центре,бесплатный Wi-Fi
с 19-21.10,28.10-8.11 Милан, Италия Hotel St.George 4* завтрак 44€/ночь (с  человека в дабл) бесплатный Wi-Fi
с 21,28.10,4,18,25.11,2,9,16.12 Кельн, Германия Hotel Cristall 3* завтрак 47€/ночь (с человека в дабл) в центре, бесплатный Wi-Fi  
–45% с 18,21-25.10,28-31.10 Рига, Латвия Elefant Hotel  4* завтрак 30€/ночь (с  человека в дабл) бесплатный Wi-Fi
–30% с 14,18-21.11,1-28.121-16.01 Чикаго, США DeWitt Place 3* 36€/ночь (с  человека в дабл) в центре,бесплатный Wi-Fi

отели с высоким рейтингом в режиме Чиптрип

В стоимость включено: только проживание с человека на одну ночь при двухместном размещении (если не указано иное), уже с учетом скидки.

Члены клуба бронируют club.cheaptrip()gmail.com

Покупать в Чиптрип на Арме, КрОке, Хохловке и Флаконе, а также в Чиптрип-Петербург