А вопрос непростой! Начинающие, в большинстве своем, сажают столовый виноград для собственного потребления. Некоторые хотят вырастить виноград для изготовления домашнего вина, но это специфическая тема и о ней как-нибудь в следующий раз.
Конечно же, хочется вырастить виноград, похожий на тот с рекламных фотографий продавцов саженцев – обалденно  красивый, с огромными ягодами и при том без семян. В красивых сортах с  крупными ягодами недостатка нет. Другое дело, чтобы их таковыми вырастить, нужно мастерство виноградаря, немалые трудозатраты, подходящие климатические условия и, конечно, химическая защита от болезней и вредителей. Как назло, бОльшая часть «красивых и крупных», не очень устойчивы к болезням. Чтобы не быть голословным, приведу программу химической обработки винограда на юге Украины, взятой в «паутине».

1.Распускание почек
Полирам, Хорус, Престиж (атранктоз, филоксера, клещи)
2.Побег 5-7 см
Танос, Строби, Актара, Плантофол(30-10-10)
3.Перед цветением винограда
Танос, Строби, Престиж (листовертки и цикадки), Плантафол10.54.10
4.После цветения
Ридомил Голд, Топсин-М, Актелик, Плантафол 10.54.10
5. Фаза мелкая горошина
Ридомил Голд, Топсин-М, Тиовит Джет, Плантафол 5.15.45
6.7. После дождей обработка контактниками
Абига-Пик, Тиовит Джет, Инта-Вир
8.После съема урожая
Полирам, Строби, Актара, Плантафол 0.25.50
9.Перед укрытием
3 % железный купорос.

Можно, конечно, обрабатывать не столь часто, но «красоты» не получишь. Как пишут на упаковке, современная химия, практически безвредна и через 20 дней от не и следа не остается. Я в это не верю! Недавно читал, что «безвредный препарат» Ридомил Голд способствует раковым заболеваниям.
Отсюда вывод, что сажать неустойчивые сорта для семейного потребления не стоит.
Устойчивость к основным заболеваниям винограда – милдью и оидиуму приводят в балах по пятибальной шкале. Виноград с устойчивостью 2 бала считается очень устойчивым и практически не требует химобработки. Виноград с устойчивостью 4,5 бала вырастить без помощи химии невозможно. Думаю, для того, чтобы опрыскиватель не натирал плечо, я бы не рекомендовал сажать сорта винограда с устойчивостью ниже 3. Некоторые производители саженцев, в том числе и самые известные, завышают их устойчивость. Особенно это касается новых, самых дорогих гибридных форм и очень убедительно рассказывают, как они прекрасно будут расти на севере.
Так, какие же сорта посадить у себя в саду дачникам севера Украины. Прежде всего те, которые будут вызревать в наших условиях. Сверхранние, ранние и ранне-средние и, если посадить у стены дома, будут вызревать и среднеспелые сорта. Про устойчивость уже написано. Для начинающих немаловажно, чтобы виноград был достаточно морозостоек, поскольку это свойство винограда зависит не только от «паспортных данных» но и от нагрузки урожаем и пр. Сорт винограда должен иметь стабильное плодоношение, т.е. хорошо опыляться, завязь не должна осыпаться. И еще немаловажно, чтобы сорт винограда был толерантен к неизбежным ошибкам начинающих. Есть достаточно много сортов, удовлетворяющих этим требованием, при этом вкусных, крупных, сладких, черных и белых.
Вот эти сорта: Аладдин, Аркадия, Восторг, Галбена Ноу, Гарольд, Кеша (FV6-5), Кишмиш № 342, Кодрянка, Лора, Надежда АЗОС, Плевен устойчивый, Плевен мускатный, Русбол, Талисман, Тимур.
И еще, предполагая возможную критику, хочу сказать – это мой список для севера Украины. Для других регионов и у других виноградарей могут быть лучшими совсем другие сорта.

Лучшее время посадки однолетних саженцев на постоянное место это осень. Вегетирующие саженцы высаживают в конце весны. Посадка винограда производится в заранее вырытые и подготовленные ямы. Оптимальные размеры ям 60 х 80 см и глубина 80 см. Об этом я уже писал в предыдущем сообщении.
Теперь непосредственно о посадке саженца. Длина трехпочечного саженца 30 – 40 см. Пятка саженца должна быть на глубине 30-40 см. Если заглубить сильнее саженец будет плохо расти из-за недостатка кислорода в зоне корней. Если корни будут выше, то саженец может не перенести сильных морозов. Почва в яме после посадки саженца должна быть ниже примерно на 10 см. Яму полностью не засыпают до осени. Делается это с целью лучшего прогрева почвы в зоне корней и удобства полива. Над поверхностью почвы в яме должны быть 2-3 почки.


Перед посадкой саженцы надо подготовить - удалить поврежденные корни и укоротить здоровые до 15–20 см. На побеге оставляют 2-3 почки. Перед посадкой саженцы нужно обязательно вымочить в течении 6-8 часов.
После посадки саженец хорошо поливают. Когда вода впитается, в яму надо досыпать немного земли, чтобы поверхность была рыхлой.
С наступлением холодов, над саженцем надо насыпать холмик рыхлой земли слоем на 10-15 см выше саженца. Весной холмик убирают.

Сажают виноград осенью и ранней весной. Весной сажают виноград как можно раньше, пока он еще спит и не начали набухать почки. Я стараюсь посадить виноград осенью, в конце октября – начале ноября, за месяц до устойчивых холодов. Он успевает адаптироваться к новому месту. Зеленые саженцы сажают в мае-июне.
Сажать надо в заранее приготовленные ямы. Готовить ямы можно в любое время, но почва в яме должна успеть осесть. Ускорить осадку можно, залив яму большим количеством воды. Размеры ямы копают в зависимости от качества почвы. На метровых черноземах – все проще- сажают под лопату, скорее под две лопаты, поскольку корни должны находится не глубже 35-40 см от уровня почвы.
На бедных почвах приходится копать ямы. Я копаю ямы 600 х 800 мм и глубиной 800 мм.
Но чаще копаю 600 Х 1000 и сажаю в нее 2 саженца. Впрочем в малую яму я сажаю тоже 2 саженца для гарантии успеха. Часто хорошо растут оба саженца, вот и приходится второй пересаживать в другое место или дарить соседу. Возможных проблем с ростом саженца предостаточно, это часто происходит из-за несвоевременного полива, не удобренной посадочной ямы, недостаточной защиты от болезней, наличие личинок майского жука в почве, усердной работы крота…
На самом деле виноград будет расти в яме любых размеров. Часто из за недостатка времени, природной лени копают меньшие ямы и ничего... виноград растет... разве что результаты поскромнее. Если нет желания копать большие ямы , можно посадить саженец привитый на мощный подвой - Кобер 5ББ. СО-4 и др. и он прекрасно себя чувствует на любой почве, корни достают воду с глубины 7 м.
Заполнять выкопанную яму лучше послойно - не менее 2 ведер перегноя , 5 ведер верхнего слоя земли и 0,5 ведра золы. Перемешать это все в яме, а дальше все повторить снова до заполнения ямы. На дно ямы я бросаю ветки деревьев, траву (растительный мусор). Если нет золы, то на весь объем земли в яме добавить 200 гр. суперфосфата, 50 гр. аммиачной селитры и 200 гр. калийной соли.