2016-04-04 05:31:00
... необходимый элемент. Овощей без нитратов ... нитратосодержанием» грешат парниковые овощи. Кроме того, ...
+ развернуть текстсохранённая копия
Повышение потенции (www.vroma.info) мощнейший источник мужской силы Если воспалилась слизистая пищевода Почечное давление. Дымный яд Основы здорового образа жизни при ИБС. Повышение потенции ИМБИРЬ и похудеть быстро Профилактика рака и экологизация жизни Воспаление аппендикса Что такое гипертонический криз и как с ним бороться? Суть онкомаркеров
После долгой зимы красочное изобилие на рыночных прилавках особенно радует взгляд: редиска, огурчики, зелень...
У гиповитаминоза однозначно нет никаких шансов! Да, но... как же быть с мнением экспертов: мол, «красота» эта опасна — уровень нитратов и прочей химии в ней просто зашкаливают! Так ли это? Есть или не есть первые плоды?
Интересно, почему мы так напуганы словом «нитраты»? По науке, это вполне безобидные соли азотной кислоты, которые растения впитывают из почвы как биологически необходимый элемент. Овощей без нитратов просто не существует. Имеет значение количество! Если этого вещества в растение попадает слишком много (из-за активного удобрения почвы селитрой), оно просто откладывает его про запас! Впрочем, главный виновник отравлений ранними овощами — не сами нитраты, а нитриты, образующиеся из них в организме. Поступая в кровь, они могут вызвать кислородное голодание, нарушить работу желудочно-кишечного тракта, повысить онкориск, а употребление большой разовой дозы нитратов грозит серьезным отравлением. Разумеется, эти неприятности вероятны только в случае регулярного поедания нитратной пищи. Однако, учитывая то, что на глаз определить количество «химии» в том или ином овоще-фрукте практически невозможно, осторожность не помешает. Кстати, допустимая суточная норма нитратов, согласно рекомендациям ВОЗ, составляет 3,7 мг на 1 кг массы тела.
Где и сколько . Растения отличаются своими способностями относительно накапливания нитратой: — высокие показатели (до 3000 мг) - листовая зелень, свекла, редис и бахчевые культуры; — средние (400-900 мг) - кабачки, тыква, капуста, морковь, огурцы; — низкие (50-100 мг) - бобовые, щавель, картофель, репчатый лук, помидоры, фрукты и ягоды. Абсолютный рекордсмен по содержанию нитратов (на 80% выше нормы!) — ранняя редиска. Это связано с ее свойствами вытягивать из земли влагу (вместе с нитратами).
Обычно повышенным «нитратосодержанием» грешат парниковые овощи. Кроме того, распределение нитратного азота тесно связано с видом растения: в огурцах, дынях, баклажанах и кабачках его количество возрастает от центра к периферии, а морковь накапливает вредные вещества в верхушке и копчике плода. Как правило, максимальное количество нитратов скапливается у корня растения. В листьях их меньше, чем в стебле, в шкурке — больше (в 4-8 раз), чем в мякоти. Чем спелее плод, тем безопаснее он в плане «химии».
Как защититься? Во-первых, покупайте дары природы в санкционированных местах торговли только в этом случае вы можете потребовать документы, подтверждающие безопасность продукции: сертификат качества (на партию товара, в магазине) или экспертное заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы (на рынке), в котором обязательно указывается уровень нитратов в проверенных плодах. «Неликвид» — то, что отбраковали на базаре, может продаваться на стихийных рынках. К сожалению, измерить содержание нитратов в овощах в домашних условиях невозможно — для этого необходимы специальная аппаратура и реактивы, которые есть только в лаборатории. Во-вторых, выбирайте зрелые плоды и храните их в холодильнике (при комнатной температуре концентрация нитратов в продуктах повышается). Кстати, салаты, приготовленные из ранних овощей, желательно употребить не мешкая — в них активно размножаются соли азотной кислоты.
К счастью, есть немало способов снизить уровень риска первых овощей, не выходя из собственной кухни! Прежде всего надо избавиться от верхних двух-трех листков и кочерыжки — там, как правило, накапливается химия. Затем тщательно промыть плоды с применением щеточки (можно содовым раствором: 1 ст. л. на литр воды, ополоснуть обычной). И правильно почистить: морковь и огурцы — обрезать с обеих сторон на 1 см, у редиски и помидоров срезать основание. У зелени и салата стоит употреблять только листья, не стебли (в них накапливаются нитраты). Можно также вымочить овощи перед употреблением в течение получаса. Это позволит избавиться от 25-50% нитратов. Если далее следует кулинарная обработка, она изгоняет еще 25-50% «химии». Самый действенный метод — варка: положите очищенные овощи в воду без соли (подсаливать в конце приготовления), проварите, затем слейте отвар. Кстати, при жарке нитраты обезвреживаются далеко не так эффективно — всего лишь на 10%. А вот квашение вполне приемлемо: в капусте, приготовленной таким способом, уже на пятый день уровень нитратов уменьшается в два раза. Конечно, недостатки при таком подходе тоже имеются — количество витаминов, увы, также значительно сокращается. Что же делать? Вариантов несколько: можно повременить с покупкой «молодых да ранних» (в грунтовых плодах с нитратами обычно полный порядок), можно выращивать экопродукт (салат, лук, пряную зелень) дома па подоконнике, или же нейтрализовать витаминные потери зеленым чаем или приемом аскорбинки... Выбор за вами!
Китайские трансдермальные пластыри «HYPERTENSION PATCH» – самое популярное средство от гипертонии в США и странах Европы по итогам продаж 2014 года. Только за год их приобрели больше 10 миллионов человек. А если пластыри помогают другим, значит, помогут и Вам!
Giperton Max — дай отпор гипертонии
уникальный напиток, помогающий справиться с приступами гипертонии
2016-04-02 14:11:15
Продукты: Мякоть говядины — 150 г. Одна средняя луковица Одна морковка Одна картофелина ...
+ развернуть текстсохранённая копия
Продукты: Мякоть говядины — 150 г. Одна средняя луковица Одна морковка Одна картофелина Половинка красного болгарского перца Рис, гречка, или горох Специи Способ приготовления: Для начала нужно приготовить 150 г. мякоти говядины, одну среднюю луковицу, одну морковку, одну картофелину, половинку красного болгарского перца, и какую ни будь быстро готовящуюся крупу. Рис, гречку или горох. Я […]
Приятного аппетита!
Гречка в пароварке
Готовить в пароварке просто и полезно. Тем более гречку, которая является одним из самых полезных продуктов для здоровья.…
Лук порей
(Allium porram L.) Выращивается как огородная культура на всей территории России, кроме Крайнего Севера. Используется главным образом утолщенная…
Картофель печеный с руколой
Печеный картофель в отличие от своих вареных и жареных собратьев довольно полезен. Как ни странно, картофель помогает сбросить…
Одни овощи и фрукты лучше сохраняются при комнатной температуре, а другие в холодильнике. В приведенном списке написано, что где хранить. Эти рекомендации верны для недолгого хранения, от покупки в магазине до употребления в пищу.
Абрикосы - нужно хранить в холодильнике.
Авокадо - можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике авокадо будет медленнее созревать.
Апельсины - хранятся как все цитрусовые, при комнатной температуре.
Бананы - нужно хранить при комнатной температуре в бумажном мешке, или подвешенными.
Картофель - нужно хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте. Не храните в холодильнике.
Кукуруза - свежая кукуруза хранится в холодильнике.
Лимон - можно хранить при комнатной температуре. Разрезанный лучше положить в холодильник.
Лайм - хранится так же как лимон.
Лук - храните при комнатной температуре.
Морковь - хранится или в холодильнике или, недолго, при комнатной температуре ( быстро дрябнет).
Огурцы - лучше хранятся при комнатной температуре.
Перец - лучше сохраняется в холодильнике.
Персики - хранят в холодильнике.
Помидоры - недозрелые храните при комнатной температуре, так они быстрее покраснеют. Спелые храните в холодильнике.
Свекла - хранится так же как морковь.
Сельдерей - хорошо сохраняется в холодильнике, но не используйте для хранения пластиковый мешок, лучше положить в бумажный.
Одни овощи и фрукты лучше сохраняются при комнатной температуре, а другие в холодильнике. В приведенном списке написано, что где хранить. Эти рекомендации верны для недолгого хранения, от покупки в магазине до употребления в пищу.
Абрикосы - нужно хранить в холодильнике.
Авокадо - можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике авокадо будет медленнее созревать.
Апельсины - хранятся как все цитрусовые, при комнатной температуре.
Бананы - нужно хранить при комнатной температуре в бумажном мешке, или подвешенными.
Картофель - нужно хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте. Не храните в холодильнике.
Кукуруза - свежая кукуруза хранится в холодильнике.
Лимон - можно хранить при комнатной температуре. Разрезанный лучше положить в холодильник.
Лайм - хранится так же как лимон.
Лук - храните при комнатной температуре.
Морковь - хранится или в холодильнике или, недолго, при комнатной температуре ( быстро дрябнет).
Огурцы - лучше хранятся при комнатной температуре.
Перец - лучше сохраняется в холодильнике.
Персики - хранят в холодильнике.
Помидоры - недозрелые храните при комнатной температуре, так они быстрее покраснеют. Спелые храните в холодильнике.
Свекла - хранится так же как морковь.
Сельдерей - хорошо сохраняется в холодильнике, но не используйте для хранения пластиковый мешок, лучше положить в бумажный.
Одни овощи и фрукты лучше сохраняются при комнатной температуре, а другие в холодильнике. В приведенном списке написано, что где хранить. Эти рекомендации верны для недолгого хранения, от покупки в магазине до употребления в пищу.
Абрикосы - нужно хранить в холодильнике.
Авокадо - можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике авокадо будет медленнее созревать.
Апельсины - хранятся как все цитрусовые, при комнатной температуре.
Бананы - нужно хранить при комнатной температуре в бумажном мешке, или подвешенными.
Картофель - нужно хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте. Не храните в холодильнике.
Кукуруза - свежая кукуруза хранится в холодильнике.
Лимон - можно хранить при комнатной температуре. Разрезанный лучше положить в холодильник.
Лайм - хранится так же как лимон.
Лук - храните при комнатной температуре.
Морковь - хранится или в холодильнике или, недолго, при комнатной температуре ( быстро дрябнет).
Огурцы - лучше хранятся при комнатной температуре.
Перец - лучше сохраняется в холодильнике.
Персики - хранят в холодильнике.
Помидоры - недозрелые храните при комнатной температуре, так они быстрее покраснеют. Спелые храните в холодильнике.
Свекла - хранится так же как морковь.
Сельдерей - хорошо сохраняется в холодильнике, но не используйте для хранения пластиковый мешок, лучше положить в бумажный.