В сегодняшнем посте я хочу рассказать о китайском чае «молочный улун».  В интернете не раз находил интересные мифы о молочном улуне, но недавно,  наткнулся на нечто! =)

«….процесс производства, самый трудозатратный. Ежедневно в течение чайного сезона, чайный куст поливают молоком, что бы он впитал в себя все полезные свойства молока и в последствие чайный лист передал молочный аромат заваренному напитку…». Что?!!?! О_о

Много разного слышал, читал, но это. Ребята, но есть пределы разумного. Чайные кусты не поливают молоком, готовый чай не вымачивают в молоке. На сегодняшний день есть две разновидности чая молочный улун.

Первая разновидность это китайский молочный улун, который пьют сами китайцы. Чем он отличается от того который пьют в России? В нем нет ярко выраженных ноток, карамели и молочного оттенка. Этот чай получается в процессе частичной ферментации. Чай проходит не одну обжарку, которая и придает различные оттенки. Далее чай помещается в специальную машинку, которая скручивает чай. После того как все процессы выполнены, чай проходит последнее обжаривание при температуре 100°С. Настоящий молочный улун не содержит ароматизаторов и добавок. Молочный улун в переводе означает – улун с ароматом молока.

После того как чай был разработан в Китае и стал популярным, его начали экспортировать в страны Европы. Чай очень понравился, но потребитель требовал, более насыщенный и ярко выраженный вкус и аромат. Поэтому предприимчивые китайцы, в угоду рынку, начали ароматизировать молочный улун.

Молочный улун, который так любят в России и других Европейских странах, ароматизируют молочным экстрактом.  Хочу сказать, что пищевые ароматизаторы безопасны для здоровья, но все же остаются пищевыми ароматизаторами. При заваривании такого чая, молочная сыворотка в соединении со вкусом и ароматом чая, дает потрясающий карамельный аромат, который знают все.

Чай молочный улун так же обладает большим количеством полезных свойств и витаминов, ведь изначально это китайский чай произведенный на настоящий плантациях.

Мое личное мнение, что такой молочный улун отличный чай для новичка, который начинает свой чайный путь. Легкий вкус чая с карамельными нотками очаровывает с первой чашки.

Всем приятного чаепития!

Один из главных фетишей молодых мам (а иногда и у не слишком молодых, и даже у "опытных" в том плане, что родили они по количеству много) - это ЗУБКИ. Начиная с 5 месяцев и лет до 2 любая проблема в детском самочувствии и поведении немедленно объясняется этими мифическими "зубками". Многие абсолютно искренне "проговариваются" о реальном положении дел с уходом и кормлением, но сами не способны провести логической связи между своими неверными действиями и последующими отклонениями у ребенка - нет, что вы, что вы, во всем виноваты зубки. Именно от "зубок" расстройство кишечника, а вовсе не потому, что "приучаем ко взрослому столу и что такого, пусть шестимесячный пожует печеньку-бананчик-яблочко-сырку-колбаски" (подставьте любые продукты по степени лени и глупости родителей). От "зубок" и ночные истерики, а вовсе не от "нужного ребенку совместного сна" -  с обоими родителями при включенном телевизоре. От "зубок", как выясняется, бывают еще: плохой ночной сон (сами понимаете, гуляния по сберкассам и супермаркетам тут не влияют), попытки кусать и щипать родителей (их собственные паршивые отношения, конечно, к делу не относятся), неадекватное поведение, смахивающее на гиперактивность (малознакомые люди, с которыми оставляют ребенка, не виноваты - это ведь троюродная тетя, разве не понятно). Агрессия тоже не от игрушек в планшете, а от зубок. Температура, кашель, насморк, конечно же, не связаны с мотанием по метро или модным нынче "развивашкам" - они исключительно от зубок. Отказ от пищи даже под любимую рекламу не от неверных пищевых привычек, а тоже от зубок. В общем, вы поняли, да? Когда ребенок в 18 лет пошлет родителей лесом или станет наркоманом, у некоторых это все равно будут "зубки", поскольку ну с чего же еще, не могут же их реальные действия быть связанными со здоровьем и поведением ребенка...

Если нужен личный опыт - пожалуйста. В моем доме выросли СОТНИ ЗУБОВ. Из них почти три десятка зубов у котьки, почти два десятка у бусины и по три десятка на каждого кота, коих у меня в сознательном возрасте было тоже более десятка. Соответственно, вы можете легко посчитать, насколько много раз я проходила процесс от появления в доме существа с голыми деснами до обретения в доме существа с кучей клыков-резцов и прочих моляров (или как там еще разные зубы называются) - молочных и коренных. И НИ РАЗУ этот процесс не потребовал моего участия и не доставил мне ни единой проблемы. Я банально отвечаю за регулярный показ всех этих зубов стоматологам и ветеринарам, но никаких иных особенностей чужие зубы мне не приносят. И это норма, и так происходит у всех живых существ, и не надо выдумывать бредовые фетиши. Товарищи, ну подумайте вы головой - сколько тысяч лет у млекопитающих (и даже конкретно у людей, если вам не нравятся те же коты) появляются-меняются зубы? Вы действительно можете поверить, что природа предусмотрела для появления каждого зуба кучу болезней живота-кишечника-сердца-легких и агрессивное поведение впридачу? Вы сами верите, что, будь биологический вид настолько бракованным, он бы выжил сквозь все эти века? Поэтому, когда слышите чей-то трогательный запев про "зубки", которые беспокоят ребенка, делите это дело на 33, а потом еще на 33 и еще на 33 - и не тратьте сочувствие на человека, который ищет не решения проблем, а продолжать их плодить и ныть при этом. А со своими детьми просто забудьте это слово. Нет такого слова "зубки". Зубы вы обнаружите в положенные сроки, когда ребенок будет широко улыбаться. Или когда о них звякнет ложка. Или когда пойдете на плановый осмотр к стоматологу.

     Услышал в песне "бутылка молока". И сразу представилась та, наша, правильная. Поллитровая из стекла с широким горлышком и крышечкой из фольги. По которой, чтобы открыть, нужно было тюкнуть костяшкой согнутого пальца. Или покрутить, как будто у неё есть резьба.

    Продавщицы молочных коктейлей доставали бутылки из холодильника и сковыривали крышечку, вонзая в неё тупоносый нож из столового набора. А потом бултыхали им в горлышке, разгоняя застывший сверху жирок. Чтоб лучше вытекало.

     В Молочном всегда была очередь. Но живая, быстрая. Грузчики в длинных фартуках елозили по кафелю столбцы ящиков из толстой проволоки. Цепляли нижний крюком и "ззззссссззз". Из подсобки - грюкающие полными бутылками. А назад - тару, которую принимали по 15 копеек. Только надо чтоб непременно чистые.  

     По крышечке из алюминиевой фольги можно было пройтись ногтем, затерев выдавленную дату розлива и название. Зашлифовать так, что получалось, как медалька. Розовая - из под варенца, синяя - из-под простокваши, жёлтая - из-под топлёного (противное,  не люблю) молока. Зелёные крышечки - это конечно же кефир. Ещё были белые, как у молока, но с синими косыми полосками. Что ли ацидофилин? (Кислятина. Тоже бееее). А ещё не помню цвета крышечки ряженки. Мы её почти не покупали.