Польза куриных желудков заключается в большом количестве белка, присутствующего в данном субпродукте, в них имеютсянеобходимые для нормальной жизнедеятельности организма витамины и полезные вещества. Если вы начинаете замечать, что состояние шерсти у кошки значительно ухудшилось, усы стали ломкими, то начинайте включать в ее рацион питания субпродукты, в частности, куриные желудочки.
Для рационального питания особенная польза куриных желудков состоит в большом содержании в данном продукте железа и фолиевой кислоты. Это важно для людей, у которых значительно снижена выработка необходимых ферментов в организме. Куриные желудки используют и как лекарство от диареи. Чтобы улучшить пищеварение применяют стенки куриных желудков. Это такая желтая пленка, которая покрывает желудок изнутри, вот она-то и содержит пищеварительные ферменты. Слизистая оболочка желудка имеет клетки, которые вырабатывают вещества, способствующие нормальному пищеварению. Желтая пленка или кутикула, должна быть яркой, чистой, ее снимают, сушат в теплом проветриваемом месте на бумаге, или на кальке (можно на подоконнике, под которым есть батарея). Сушить при высокой температуре нельзя. Пленки сохнут быстро, становятся хрустящими, тогда их измельчают в кофемолке в порошок.
Хранить желтый ферментный порошок лучше всего в сухой стеклянной баночке или плотной коробке в темном, сухом, прохладном месте.
Куриные желудки используют и как средство от рахита. Долгое время считалось, что у малышей рахит развивается исключительно в результате нехватки витамина D, оказалось, что у многих малышей страдающих рахитом, был переизбыток этого витамина. Исследования ученых уточняют, что рахит развивается не из-за нехватки витамина D, а вследствие его неправильного метаболизма. В результате этого нарушается усвоение таких микроэлементов, как кальций и фосфор, что и приводит к заболеванию.
Ферментный порошок из кутикулы куриных желудков дают в течение месяца по 1/4 ч. ложки 2-3 раза в день ослабленным и больным дистрофией кошкам и котятам.
Есть случаи, что после употребления ферментного порошка натощак, через несколько месяцев растворятся камни в почках и выходят из организма.
Куриные желудки используют для производства куриного пепсина, используемого в сыродельной промышленности. Куриный пепсин с успехом заменяет по целому ряду качеств известный сычужный фермент, а также заменители фермента, как животного, так и микробиального происхождения.
Химический состав куриных желудков, 100 г.
Калории (ккал) 172.1 ккал.
Жиры 12 г
Белки 15.4 г
Углеводы 0.5 г
Вода 72.3 г
Насыщенные жирные кислоты 4 г
Клетчатка 0.2 г
Зола 0.6 г
Кальций 11.9 мг
Железо 1 мг
Магний 10.9 мг
Фосфор 122.1 мг
Калий 138.3 мг
Натрий 68.6 мг
Цинк 1.7 мг
Медь 0.2 мг
Аскорбиновая кислота (Витамина C) 0.6 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0.2 мг
Витамин B3 (Ниацин) 2.3 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1.1 мг
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.3 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6 г
