Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Главная / Главные темы / Тэг «изделие»
ВАСО ООО 2013-05-11 23:13:55
... услуги: Меха, Меховые Изделия — Продажа, Производство
+ развернуть текст сохранённая копия
Наименование компании: ВАСО ООО Юридический адрес компании: 127282, Москва, Заревый пр., д. 12 Контактные телефоны компании: т.(8-495)4789339 Официальный веб-сайт компании: e-mail руководителя компании: Предоставляемые компанией услуги: Меха, Меховые Изделия — Продажа, Производство
Тэги: изделие, меховой, продажа,, производство
ВАСО ООО 2013-05-11 23:13:55
... услуги: Меха, Меховые Изделия — Продажа, Производство
+ развернуть текст сохранённая копия
Наименование компании: ВАСО ООО Юридический адрес компании: 127282, Москва, Заревый пр., д. 12 Контактные телефоны компании: т.(8-495)4789339 Официальный веб-сайт компании: e-mail руководителя компании: Предоставляемые компанией услуги: Меха, Меховые Изделия — Продажа, Производство
Тэги: изделие, меховой, продажа,, производство
Выпечка белого и ржаного хлеба 2013-05-11 20:55:00
+ развернуть текст сохранённая копия
Для приготовления простого белого хлеба весом около 2,5 килограмма нам надо:- 4,5-5,5 стакана воды
- 1 чайная ложка сахара
- 40 граммов сырых дрожжей
- 2 килограмма муки
- 1-1,5 столовой ложки соли
Для приготовления теста 1,5 стакана теплой воды разводят 1 чайную ложку сахара и 40 граммов сырых дрожжей, далее добавляют, хорошо размешивая, 1 стакан муки. Такую болтушку ставят в теплое место на 20-30 минут, после чего к ней добавляют оставшуюся муку (1,8 килограмма), 3-4 стакана воды и соль (1 столовую ложку, при использовании обойной муки 1,5 столовые ложки). Тесто тщательно вымешивают и ставят на 2 часа в теплое место. Во время брожения тесто обязательно обминают 1—2 раза, по окончании формуют каравай, поверхность которого перед посадкой в печь смачивают водой и протыкают в нескольких местах шпилькой.
Когда хлеб почти готов, рекомендуется вынуть его из печи, облить водой и поставить допекаться.
Чтобы изготовить хороший ржаной хлеб, надо соблюдать следующие условия: 1. Тесто готовить только на закваске. Для этой цели оставить (в квашне) небольшую часть теста предыдущей выпечки, собрав его в комок и обсыпав мукой. В квашне, предназначенной для белого хлеба, ржаное тесто замешивать нельзя и наоборот. Квашня должна находиться в сухом и чистом месте.
2. Муки должна быть сухой, без комков и свежей. Пригодность муки можно определить, смочив ее шепотку водой или слюной: окраска свежей муки остается светлой, окраска лежалой муки будет темной. Сырую муку перед пшенкой хлеба лучше подсушить, рассыпав ее на столе или печи. 3. Чтобы тесто лучше поднималось, муку перед замесом необходимо просеивать через сито. Нельзя допускать охлаждения опары, так как хлеб может получиться плотным, плохо перевариваемым. Готовность опары определяется тем, что она вдвое увеличивается в объеме к покрывается пузырьками, готовность теста — тем, что оно перестает прилипать к рукам. 4. Лучшая температура печи для выпечки хлеба та, при которой брошенная в нее мука лишь обугливается. Если печь слишком горяча (частички брошенной муки искрятся и вспыхивают), охлаждать ее следует невыстаиванием открытой печи, а смачиванием пода водой. 5. Готовность хлеба определяется по цвету корки, стуком по нижней корке каравая (отчетливый звук — хлеб готов), погружением в хлеб стальной или гладкой деревянной иглы (если на игле остаются следы теста, хлеб еще до конца не пропечен). Во избежание образования липкого мякиша, резинистой корки и прочего горячий хлеб необходимо вынимать осторожно, охлаждать медленно, ни в коем случае не выносить на холод, класть его так (на сито, наклонно и т. п.), чтобы к низу каравая был доступ воздуха.
Приятного аппетита!
Тэги: изделие, тесто
Дрожжевое тесто 2013-05-11 20:13:00
... для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, ... из него изделия приобретают кисловатый ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Дрожжевое, или, как его еще называют, кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, пончиков и т.п. Дрожжи, положенные при замесе теста, сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт. Углекислый газ, образующийся в тесте в виде пузырьков, поднимает тесто и разрыхляет его. Для приготовления теста расходуется от 20-50 граммов сырых дрожжей на каждый килограмм муки. Чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо брать и дрожжей. При замесе теста дрожжи разводят теплой водой или теплым молоком. Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения а теплое место. Подошедшее тесто рекомендуется обминать, после чего снова дать подойти. Из теста, когда его обминают, удаляется часть углекислого газа, взамен которого поступает воздух. Это усиливает брожение, обеспечивая лучшее разрыхление и подъем. Перед тем как замесить тесто, муку необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей.
Тесто можно приготовить безопарным или опарным способом. Опарный способ рекомендуется применять, если в тесто кладется много сдобы. При безопарном способе тесто замешивается сразу, в один прием, после чего ему дают подойти, а затем обминают и дают подойти еще раз. При опарном способе сначала приготовляется опара, то есть жидкое тесто, для чего вливают всю полагающуюся по норме воду (или молоко), растворяют в ней дрожжи и всыпают половину муки. Подготовленную опару оставляют в теплом месте на 45-60 минут. За это время опара подходит и объем ее увеличивается в полтора-два раза. Когда брожение опары закончится и она начнет понемногу опускаться, в нее добавляют сдобу, соль, хорошо размешивают, всыпают остальную муку и замешивают тесто. Оно должно быть вымешано до гладкости, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. После вымешивания тесто ставится для брожения в теплое место на 1,5-2 часа. Окончание брожения узнается так же, как и у опары, то есть по начинающемуся оседанию теста. Ни опаре, ни тесту не следует перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Следовательно, совершенно излишне ставить тесто с вечера. Для подъема теста вполне достаточно 2,5-3 часов.
Тэги: изделие, тесто
Промокод HappySocks.com – скидка 25% на всё – май 2013 2013-05-11 15:29:05
Магазин HappySocks.com активирует скидку 25% на всё! Сроки акции: промокод действует до 31 мая 2013. ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Магазин HappySocks.com активирует скидку 25% на всё! Сроки акции: промокод действует до 31 мая 2013. Как воспользоваться: Выберите понравившиеся вам товары и введите скопированный промокод в специальное поле при оформлении заказа.
Тэги: женский, изделие, колготки, купон, ноский, одежда, подарок, товар, чулочный, шопоголиков
Главная / Главные темы / Тэг «изделие»
|
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
|
