Эта культура, издревле практиковавшаяся греками и татарами, стремившимися лишь к количеству, почти вся располагалась на ровных участках, на дне долин, что облегчало орошение. Все было направлено к тому, чтобы получить виноград с крупными ягодами, крупными гроздьями, на тучной почве, в теплом климате. Подвергая виноград круговой обрезке (taille en cerceaux), получали вино в изобилии, но посредственного Далее...

Запись О виноградниках и винах Крыма: культура виноделия в Крыму впервые появилась Крым сквозь время.

При посредстве значительного капитала компания вин, управляемая директором (г-ном Ларгье), должна была находить и скупать у владельцев отборные вина, которые хранила в своих подвалах, и, посылая своих коммивояжеров в основные русские города, знакомить потребителя с различными качествами тонких крымских вин, устраивать там склады, вводить их в употребление, и, таким образом, разрушать предрассудки против них. Это Далее...

Запись О виноградниках и винах Крыма: компания вин г-на Ларгье впервые появилась Крым сквозь время.

Но вина, вывозимые из Крыма, несмотря на похвалы вышеприведенных авторов, не были в состоянии противостоять французским и греческим винам; они находили спрос только среди народа, а зажиточные слои, привычные к винам Сотерна, Бордо, Венгрии, Рейна, не находили ничего привлекательного в продукции Судака и Качи, где виноградники, орошаемые по греческому и татарскому способу, дают, соответственно, водянистое Далее...

Запись О виноградниках и винах Крыма: французские, греческие и крымские вина впервые появилась Крым сквозь время.

Цены этих вин равнялись в то время 5—6 пара (paras) (40—50 сантимов) за ок (ok) судакского вина, что составляло 32-38 сантимов литр (18— 20 крейцеров невшательский кувшин)*. (*Я принял за основу моих подсчетов следующие пропорции: Татарский ок весит 2 и 27/40 фунта. Русское ведро весит 26 и 5/4 фунта, содержит 10 четвертей или татарских ок. Далее...

Запись О виноградниках и винах Крыма: вина Судака, Бельбека, Альмы и Качи впервые появилась Крым сквозь время.

После описанного в предыдущих статьях обозрения Судака в живописном и геологическом отношениях я полагаю, что настало время спуститься в долину, где меня ждут; но не для того, чтобы говорить об окаменелостях, юрском известняке или геологическом хаосе. Среди подвалов и прессуаров компании меня занимает другой вопрос: речь пойдет о виноградниках, винах и коммерции, и никто в Далее...

Запись О виноградниках и винах Крыма: Компания крымских вин впервые появилась Крым сквозь время.