Совершенно случайным образом научился делать ряженку. Теща подарила жене йогуртницу в честь рождения ребенка (соседка по палате приносила домашний йогурт). Мне было поручено пойти в аптеку и купить закваску для йогурта (как соседка по палате). И молоко. Ну, с молоком, сами понимаете, проблем не было. В первой аптеке закваски для йоругта не было. Во-второй было ЭТО. А именно Закваска "Эвиталия" для приготовления целебного кисломолочного продукта. Что это такое - нигде не было написано. Слова "кефир" и "йогурт" не использовались в принципе. Так как я по образованию микробиолог и четыре года провел обучась, как не путать йогурт с гонорреей, то я начал смотреть состав микроогранизмом. Если стрептокоссус термофилус есть, значит для йогурта. Нет - не йогурт. Стрептококкус термофилус был, вместе с кучей всего - от ацидофильных палочек до лактохелтветикуса (который испльзуется в приготавлении сыров типа Эмменталя и придает горчинку). В общем, я понадеелся на то, что это просто жадные коммерсы так назвали закваску для йогурта, которая обычно стоит 20 рублей, а эта была 80.

Потом я начал читать инструкцию к йогуртнице Мулинекс - это пиздец жуткий. "По возможности используйте ультрапастеризованное молоко" (говно, которое 30 дней не портиться, так как пастеризация проходила на повышенной температуре и которое нельзя использовать для приготовления творога, йогурта или сыров, потому что структура белка изменена слишком сильно), "вскипятите молоко" (еще один идиотизм, молоко для йогурта нагревается до 60 градусов, если нужно, чтобы он не тек, но кипячение не нужно). Короче, сделал, как по инструкции. Попробовал утром - не йогурт. Добавил сахара - ряженка. Посмотрел по ГОСТам, как делается ряженка. Берется молоко, нагревается на маленьком огне, пока не начинается изменение цвета, остужается и потом добавляется либо сметана, либо кефир (столовая ложка) как источник Лактобациллуса. Оставляете на ночь, утром можно есть. Если хотите, чтобы получилось вкуснее магазинной, возьмите 50% молока и 50% сливок.

" 

"Работая здесь, я могу прокормить своих детей", говорит Раав Ругуру. "Конечно, это необычная работа. Останки свиней, использованные презервативы..Все это ужасно, но это моя работа, и я должна упорно трудиться." Астма еще сильней усложняет жизнь Раав Ругуру. Токсичный дым от жженого мусора распространяется по всей территории свалки Дандора. Ее дети помогают ей в выходные дни и после уроков, чтобы заработать денег на обучение в школе, книги и форму.


Раав Ругуру, 42-летняя мать шестерых детей возрастом от 4 до 17 лет, переехала в дом, непосредственно граничащий со свалкой, который больше напоминает шалаш, в 2007 году. До этого ее семья жила на собственной ферме в Элдорете на западе Кении, но вспыхнувшие в стране после выборов насилия и беспорядки заставило ее уехать оттуда.


Тигр является сторожем на свалке. Он пускает сюда городские грузовики за небольшую плату. Тигр провел здесь большую часть своей жизни, на свалке он и работает, и ест.


Тигр направляет грузовик на место, где можно скинуть мусор.


Местные люди роются в грузовике: некоторые находят там себе еду, а кто-то собирает в мешок материалы, которые затем можно будет продать на переработку.


Женщина в перерывах между работой читает книги. Она сожалеет о том, что у нее нет много времени, чтобы делать это чаще. "Книги дают мне возможность заниматься хоть еще чем-то, кроме как собирать мусор."


Сборщики мусора платят Тигру по 12 центов, чтобы играть в бильярд во время перерывов.


Мужчина ожидает сборщиков мусора, чтобы купить у них мешки с пластиковыми бутылками. Сотни людей ежедневно с 5 утра и до заката роются на свалке площадью 30 акров. Часть дохода с продажи найденных материалов берут водители, которые доставляет груз на место. Ни одному сборщику мусора не удается заработать более 2,5 долларов в день.


Мужчина с кучей найденных материалов на спине пересекает реку Найроби.


В качестве инструмента для копания в мусоре используют изогнутую арматуру с самодельной ручкой.


На краю свалки работают в основном одиночки, которые преимущественно ищут металлолом. Металл легче найти там, где был пожар, так как он выделяется среди жженого мусора. Люди рискуют своим здоровьем, вдыхая вредный дым, но зарабатывают на продаже металлолома, как правило, больше.


Люди начинают бороться за место с самого восхода солнца. Кроме них в мусоре роются также аисты, собаки и другие животные.


В предрассветное время первые сборщики мусора выходят на свалку в поисках выгодных мест. На заднем плане видны трущобы Корогочо. При помощи огней и фонарей власти пытаются снизить уровень преступности ночью.
источник

art ma-zaika

Бедная псинА

 

 

... и убежала.... кусок колбасы был утерян, поэтому пришлось вернуться и в тоже мгновение убежать прочь.... наверное фотоаппарат очень страшная штука для собаки, особенно если направлена именно на тебя, бедную собачёнку....

Фото: © Copyright ma-zaika.ru