radulova Голосов: 7 Адрес блога: http://radulova.livejournal.com/ Добавлен: 2007-10-21 03:41:44 блограйдером Lurk

Как делают вино в Бессарабии

2012-09-21 11:50:31 (читать в оригинале)

Вино для жителей Бессарабии всегда было чем-то обычным, естественным. Как воздух, как вода. Раньше даже завтракали так: кружка вина и кусок мамалыги (густой кукурузной каши).




Вино нужно готовить из винных сортов. У них толстая кожура, и это в основном темные такие гроздья, иногда почти черные. Столовые сорта не катят.



Собирать зрелый виноград лучше в солнечный теплый день. Это важно для того, что бы на винограде остался пруин – тоненький слой воскового налета. Видите, гроздья покрыты им? Кое-где, с бочков виноградинок этот матовый слой стерт, и видно, что под ним виноградинки гораздо темнее. В пруине есть натуральные дрожжи, которые важны при брожении. Поэтому никто виноград и не моет.



Обычно виноград собирают или, как здесь говорят, "режут" в течение одного дня, как бы много его ни было. Зовут родственников, и до вечера гнут спины - виноградные кусты здесь невысокие, клонятся к земле. Собирают гроздья в ведра и носят их из огорода к дому или к сараю - там уже стоят бочки. Бочки заранее "отмочили" и вымыли. Нет, ногами виноград не давят, это не итальянское кино. Гроздья ссыпают в ручную дробилку - кусочек ее вошел в кадр. Вертят ручку, перемалывают, и снова идут на огород. И так до ночи.



Измельченный, "расчваканный" виноград остается в бочках. Но прежде "графинчик наточить надо". Снизу бочки есть отверстие, через него сливают, "стачивают", немного чистого виноградного сока, дают его обычно детям.



Заполненную бочку накрывают какой-нибудь тряпицей и оставляют на сутки-двое. Данная процедура нужна для того, что бы природные дрожжи пробудились от обилия кислорода.



Раньше бессарабские старики оставляли так бочку и на неделю - вино тогда получалось почти черное: "Ох, выпьешь стакан и вусы потом не отмоешь ничем". Но сейчас многие предпочитают вино посветлее, а его передерживать не стоит. Вообще это только кажется, что схема получения вина незатейлива. Но у каждого хозяина получается свое, неповторимое вино. Кто-то добавляет в основную массу "Изабеллу" или другие сорта столового "пахучего" винограда в определенных количествах, у кого-то виноградники в особом месте расположены, кто-то собрал виноград на пару недель позже, чем все. Все это дает совершенно разный аромат и вкус этого пьянящего напитка.



Через денек виноградную массу можно перекладывать



...в тяску.



Это такой ручной пресс. Из виноградной массы сок выдавливают в подставленный таз.



Все это, пожалуй, выглядит не очень гигиенично. Но так тут делают веками. Вино само себя дезинфицирует)) Еще в древности знали, что вино способно не толь­ко лечить, но еще и дезинфицировать - древние греки добавляли в воду немного вина, чтобы она не стухла. В длительных переходах, например.



Виноград богат на витамины В6, А, С и важнейшие минералы — железо, калий, магний, кальций, фосфор и селен.



В винограде есть флавоноиды, которые являются мощнейшими антиоксидантами, они замедляют процесс старения. Вино выводит из организма человека радионуклиды.



Последняя кружечка темной жидкости, которую не отмоешь - руки от нее чернущие.



И в ведро!



Обычно в первое ведро кидают свежее куриное яичко - если всплывет, значит с сахаристостью все в порядке, и виноградный сок можно отправлять в бочки смело. Если яйцо не всплывет, значит виноград недостаточно сладкий, и вино будет кисловатым - надо добавлять немного сахара. Но так бывает крайне редко - виноград все-таки собирают спелым.



Виноградный жмых потом достается курам и прочей домашней живности. А сок заливают в бочки в подвале.



Раньше бочки были деревянными, но с ними много возиться приходится каждый раз. Поэтому сейчас чаще всего используют емкости из "пищевой нержавейки".



Ну и все. Теперь надо ждать 40 дней - будет идти процесс брожения. После этого появится "молодое вино", которое уже можно будет начинать потихоньку пить. А к новому году будет ну чистое божоле. Кстати, только что вино из Бессарабии признали самым вкусным на Международном конкурсе в Ялте. Ну оно вообще неплохое. Потому что тут такие места виноградные - сухо, много солнца и почва подходящая.

---

"Ты возвеселил меня, Господи, творением Твоим"

2012-09-20 00:52:15 (читать в оригинале)

Твари: пёс Бублик, кот Мирон и Дочьбабы Кыця.

---

"Будьте уверены!"

2012-09-19 10:36:22 (читать в оригинале)

Многих волнует качество товара в интернет-магазинах. Да, заказывать в интернете удобно, есть доставка, и цена, как правило, ниже, чем в обычных магазинах. Но не продают ли там подделки? Популярный интернет-магазин Beautiq.ru предложил мне проверить это. Мне были выделены деньги для того, чтобы я самостоятельно купила один и тот же парфюм в Бьютик.ру и в какой-нибудь известной парфюмерной сети, а потом сравнила качество, цену и т.п. Я согласилась. Ну а почему бы и не стать экспертом на таких приятных условиях? В помощницы позвала подругу - и ей, и мне нравится один и тот же аромат Givenchy. Так что ей мы купили "Givenchy ANGE OU DEMON Le Secret" в магазине Иль дэ Ботэ, (слева) а мне - в Beautiq.ru (справа).



Итак, в сети Иль де Ботэ цена без скидки - 2715 рублей. (Фото слева, на желтом фоне) Правда, по моей золотой карте духи обошлись на 10% дешевле. В Бьютик.ру цена 2205 рублей без всяких скидок и карточек. (Фото справа, на розовом фоне). Заодно курьер привез еще в пакетике два пробника новых парфюмов и магнитики на холодильник :). Стоимость доставки - 190 рублей - я не считаю, потому что это экономит время и это удобно, а за удобство можно и заплатить. На поход в магазин потратишь не меньше часа, а мой час стоит намного дороже стоимости доставки. К тому же, в Бьютик.ру при заказе от 3000 рублей существует бесплатная доставка - по Москве и вообще по России. В любом случае, даже с доставкой, заказывать в интернете дешевле. Хотя это не такая уж сенсация - все об этом и так прекрасно знают. Надо сравнить качество.



Распечатываем.

На салатовом фоне - две коробочки лежат рядом, чтобы было легче сравнить. Слева, как обычно, духи из Иль дэ Ботэ, справа - из Бьютик.ру. Разницы между упаковками не видим.


Другим бочком:


Заглядываем в коробочки. Слева, на желтом фоне - Иль дэ Ботэ, справа - Beautiq.ru:


Иль дэ Ботэ и Бьютик.ру:


Два флакончика рядом. Запах, к сожалению, передать не могу, но он оказался тоже одинаковым. Как и обещает нам реклама: "Композиция построена на нотках клюквы, зелёного чая, цитруса, жасмина, белого пиона, водной лилии, светлого дерева, белого мускуса и пачули". На наш взгляд - все, начиная с упаковки и заканчивая одинаково стойким ароматом, у обоих экземпляров абсолютно идентично.


Кстати, Beautiq.ru публикует сертификаты, чтобы покупатель мог удостовериться в оригинальном качестве товаров - "Будьте уверены в каждой покупке!". А этот отчет, надеюсь, поможет развеять сформировавшееся мнение о том, что в интернете обязательно подсунут что-нибудь некачественное или поддельное. Приличный интернет магазин не будет рисковать и продавать что попало, их же Алика Смехова рекламирует, и обязательно привезет вам товар не только по более приятной цене, но и такого же оригинального качества как в известных розничных сетях.

---

Любовь существует?

2012-09-19 09:56:19 (читать в оригинале)

Эта история любви, конечно, очень трогательная - девушка не оставила своего парня после того, как он потерял ноги и руки. Выходила его, помогала тренироваться, восстанавливаться. И теперь вон не оставляет. "Да! - кричат читатели. - Любовь есть!".



И эта история очень романтична.



Да мало ли на свете женщин, которые ухаживают за мужьями-инвалидами и сохраняют им преданность! Вон в палату к инсультникам зайдите - жены кормят, перестилают постели, выносят судна. Вот только наоборот почему-то случается гораздо реже. Не то что жен - больных детей бросают: "Пансионат, который я упомянул, — это восьмиэтажная гостиница для больных детей и их матерей. Почему не сказать "родителей"? Потому что отцы чаще всего спрыгивают. Уходят из семьи, где тяжело болеет кто-то из детей. Наверно, об этом можно долго рассуждать и искать объяснения, но мы воздержимся, просто зафиксировав факт. Печальный, но факт. Каждый из нас, оглянувшись, найдет примеры и возможность по их поводу поудивляться. Не дай, конечно, бог"

Есть исключения, безусловно. Есть женщины, которые бросают больных мужей и детей, и потом даже не помогают материально - отец, к примеру, один крутится с ребенком в онкоцентре. Есть, наверное, и мужчины, молодые и здоровые, которые сохраняют нежную преданность женам-инвалидами - из года в год меняют им памперсы, носят на руках и вообще всю жизнь кладут на их обслуживание. Но если оглянуться вокруг - видишь, как правило, другие примеры. И эти примеры заставляют усомниться в том, что любовь существует и что вот это - "...в горе и в радости, в болезни и в здравии" - бывает обоюдным.

Насчет официальной статистики не уверена, хотя по интернету гуляют цифры: "80% отцов оставляют жену и ребенка больного раком; 50-60% пап уходят в первые два года после рождения ребенка с ДЦП; 85 % инвалидов в мире воспитывают матери-одиночки". Но наш Минздрав вроде молчит, так что гадать не будем. Все равно картина и так всем известна: случись беда - не кратковременная, когда можно проявить себя героем и потом до конца жизни гордиться этим, а беда затяжная, предполагающая геройство на годы и годы  - то женщина скорее всего останется, а мужчина скорее всего уйдет. 

Но так ли уж благородны женщины и так ли уж эгоистичны мужчины? Дело все в том, что "в женщинах преданность и самоотверженность заложены изначально", а в мужчинах - нет? Или в чем-то другом дело? Может, давление общественного мнения сказывается? В обществе ведь издревле порицается женщина, которая оставляет супруга в тяжелый период. Мужчина же, наоборот, получает от окружающих сочувствие и понимание: "Ну куда ему такая обуза? Он должен создать “нормальную” семью".

Мужские грехи в обществе вообще чаще всего оправдывают. Так и тут даже теоретическую базу подводят: мужчине, мол, нужно передать свой генетический материал как можно более здоровым потомкам, поэтому на фига ему больная жена или неполноценные дети! А женщине на фига?

Но женщина знает, что если она уйдет, то ее заклеймят на всю жизнь. А раз так, то она даже вопрос "Уходить - не уходить?" перед собой не ставит, и начинает получать удовольствие от своей жертвенности. Мужчина тоже знает: если он уйдет, его поймут и простят. Разве что только вздохнут: "Ну так уж они созданы. Что с них взять". Поэтому они и не стесняются. "Честно признаюсь, - пишет такой парень на одном из форумов. - И я, и многие мои знакомые мужики однозначно ушли бы от больной жены или ребенка. Понимаю, что это некрасиво, но женщины нас тоже должны понять, такая уж мужская природа".

---

"Люся, стоп"

2012-09-19 08:41:33 (читать в оригинале)

...Мужчины? Ведь я их наблюдала в долгих экспедициях. Нет, было буквально несколько уникальных людей. Они были заняты своим делом, которое поглощало их целиком. Или слишком умны, чтобы себя разбазаривать, если дома женщина стоящая. А так…
«Идеальные мужья», оставшиеся без драгоценной половины, сначала тихо поглядывают, потом поглаживают, ну а потом «как карта ляжет». Если он не «идеальный», то ведет себя открыто, громко и на полную железку.
Есть оригинальные однолюбы. Любит, пока избранница не станет прочитанной и выпотрошенной. Он ее разлюбил открыто и «честно». Появилась другая избранница. И он опять однолюб.

...Надо почитать об Агате Кристи. Что у нее было с «любовью»? Интересно, что еще ребенком она обладала живым, ярким воображением. Любила музыку, пела и играла. И придумывала себе подруг, которые в ее жизни не встречались. Ее личная жизнь сложилась печально. Муж ей объявил, что у него есть другая женщина. Тяжелая депрессия. Исчезновение писательницы, ставшей к тому времени известной всей Англии. Полиция, собаки-ищейки — никаких результатов.
И вдруг она нашлась. Она поселилась в отеле под вымышленной фамилией. Читала газеты, совершала прогулки, посещала танцевальные вечера. Происшедшее с ней объясняли краткой потерей памяти. Душевная драма, пережитая ею, часто звучит в ее произведениях.
От шока Кристи потеряла память. Стоп. Что-то подобное я слышала. Но с кем это было? На съемках кто-то из артистов старшего поколения рассказывал об Алма-Ате. Туда перебрались очень многие кинематографисты. И там, в эвакуации, во время войны снимали фильмы. Да-да, как-то в семидесятые годы я пробовалась на одну из ролей у одного очень известного режиссера. И все думала, что же с ним связано такое, чего я долго не могла себе представить. Его жена, Янина Жеймо, наша неповторимая Золушка, добиралась в Алма-Ату целый месяц… Поездами, под обстрелами, под бомбежками.
Все уже думали, что ее нет в живых. А она добралась. Ну а у ее мужа уже другая жена. От сильного шока она забыла буквы. Не могла читать. Пришлось жизнь начинать заново. С алфавита.
На пробе я невольно думала, как точно у Марины Цветаевой: «С язвою бессмертной совести как справляетесь, бедняк?» Предательство, обман. И вслед все те же депрессии, потрясения. Как оправиться? Где ответ? Какой? Ответ, как ни крути, один — унизительный, горестный.

...Ну и что? Ну и дура. А иногда как надо и подхихикнуть, и подсоврать, и восхищнуться. Думаете, не пробовала? Неоднократно. А приду домой, посмотрю на свое лживое лицо в зеркало, и плюнуть хочется. Противно. Завтра скажу. Завтра брошу. Завтра захлопну. И бросала. И говорила. И хлопала. Потому и не прижилась ни в одном коллективе. Ни в одном браке. Коллектив, брак — это насилие. Вообще, при слове «брак» у меня еще с детства тоска. Почему они вступают в какой-то брак, если они хотят быть счастливыми?

Людмила Гурченко, книга "Люся, стоп".