Слабонервным и беременным женщинам... срочно под кат ;)
Вот и до НАШЕГО Севера докатилось лето. Сегодня снял первые ягодки клубники на даче. Представляю Вашему вниманию коктейльчик, который очень, очень вкусный!
Для его приготовления нам потребуется:
1 ст. молока
1 ст клубники
1/3 ст сахара
любимое мороженое
Итак, приступим...
клубнику — в блендер...
на нее — сахар... (можно, кНешшно, и без него, но я сладкоежка, поэтому без него никак..)
пюрируем их... рекомендую не лениться и взбить основательно...
нежно опускаем мороженое (кто сколько желает) я положил грамм 60-70 и заливаем молоком...
и снова основательно взбиваем...
готовим емкость, перелеваем в нее наш коктейльчик...
обратите внимание на соломинку. Она стоит как столб! Коктейль очень густой! Разве можно такой где-нибудь купить?! Это не коктейль, а сказка!
Для этого блюда обычные креветки, продающиеся у нас повсеместно, не подойдут — слишком маленькие. Тигровые креветки, наоборот, слишком великоваты, да и жестковаты. Самый лучший вариант — королевские, причем обязательно в панцире, такие используют для этого блюда в Гуанчжоу. В идеале было бы здорово взять свежие или хотя бы охлажденные креветки, но в нашем городе продукт в таком виде весьма редок, а если даже и можно найти, то цена за сей деликатес неприятно удивит. Поэтому берем варено-мороженые.
Помимо полкилограмма креветок, нам потребуется: две столовые ложки саке, кусочек свежего корня имбиря длиной 4-5 см, щепотка свежемолотого белого перца, пять зубчиков чеснока, один красный перчик чили (можно сушеный), чайная ложка порошка паприки, две столовых ложки арахисового масла, чайная ложка кунжутного масла и столовая ложка светлого соевого соуса.
Даем креветкам разморозиться при комнатной температуре. Разморозка должна проходить естественно, никакие ухищрения в виде размораживания в микроволновке или под струей горячей воды не допускаются, если, конечно, вы не хотите, чтобы готовые креветки по консистенции напоминали автомобильную покрышку :)
Пока креветки оттаивают, у нас есть время, чтобы подготовить маринад (а пиво не трогаем! терпеливо
ждем!). Смешиваем в глубокой посуде арахисовое масло, паприку, белый перец, кунжутное масло, саке и соевый соус (картинки с 1 по 6).
Чистим чеснок (маленький совет: чтобы он лучше чистился, надавите на зубчик плашмя лезвием ножа,
чтобы зубчик треснул, и отрежьте корешок. После этого шелуха легко слезет сама).
Чистим корень имбиря и нарезаем его пластинками.
Красный перчик чили освобождаем от черенка и семян (кто любит поострее, семена может оставить).
Когда, наконец, креветки оттают, сливаем из емкости, в которой они лежали, всю воду и кладем их в глубокую неметаллическую посуду. Кладем к ним очищенный и раздавленный чеснок, ломтики имбиря и чили и заливаем маринадом.
Перемешиваем, накрываем пленкой и ставим на полчаса в холодильник — мариноваться.
Через полчаса ставим сухой вок на сильный огонь, плеснем чуть-чуть арахисового масла. Достаем из холодильника посуду с креветками. Затем нам нужно вынуть из мариновавшейся смеси чеснок, имбирь и
перец и очень быстро обжарить, в течение 10-20 секунд, в воке. Вы почувствуете запах, весьма характерный для китайских едален — на мой взгляд, так и должна пахнуть "китайская кухня" — смесью ароматов жарящихся чеснока, чили, имбиря и кунжутного масла.
Когда я готовил эти креветки в первый раз, я забыл добавить саке в маринад и решил плеснуть его прямо в горячий вок. Может быть, вы видели видео, где китайский повар ловко шурудит лопаткой в своем воке, стоящем на сильном огне, и время от времени над воком возникает вспышка пламени, похожая на "ядерный грибок". У меня тогда получился такой же, слава богу, без последствий :)
К быстро обжаренным чесноку, имбирю и перцу добавляем креветки вместе с жидкостью-маринадом.
Обжариваем очень быстро — в течение двух-трех минут, постоянно помешивая. Поскольку креветки мы используем варено-мороженые, долго в процессе термообработки их терзать не стоит — нужно всего лишь прогреть.
И это всё.
Как и во многих китайских блюдах, подготовительный процесс занимает гораздо больше времени, чем сам процесс приготовления.
Выкладываем креветки из вока на блюдо и подаем горячими к холодному пиву.
К этому блюду в Китае подают несколько соусов для обмакивания: для любителей солененького — соевый соус, для тех, кто любит поострее — чесночный чили-соус, а для предпочитающих кисло-сладкий вкус — сливовый соус. Мы с женой предпочитаем это блюдо с обычным соевым соусом — очень удачное вкусовое сочетание, особенно если запивать холодным пивом.
Это блюдо не относится к праздничной кухне Китая, у него нет легенды, да и звучного названия как такового нет — просто остро-пряные креветки.
P.S. В принципе, сию закуску можно приготовить и из чищенных креветок, но получатся они не такие сочные. А сами же китайцы кушают креветки прямо в панцире, оставляя только хвостик (как они сами говорят, в хитиновом покрове морских животных содержится что-то сродни виагре). Кстати, довелось попробовать китайские креветки, жаренные во фритюре в хлебных крошках с приправами. Они хрустящие, как чипсы, их едят целиком, с головой, и это, пожалуй, был единственный случай, когда я ел креветок с панцирем.
Производители аксессуаров для iPhone вдохновились популярностью смартфона как фотокамеры - недавно аппарат стал самым распространенным инструментов для съемки по данным фотохостинга Flickr. В интернет-магазине Photojojo появился адаптер, позволяющий использовать с гаджетом… объективы для профессиональных зеркальных камер.
Неназванный производитель (вероятнее всего, некое китайское предприятие) утверждает, что, подключив iPhone к объективу можно получать снимки высокого качества, и даже использовать ручную фокусировку. Фотографии с многокилограммовыми телеобъективами, к которым прилепился iPhone 4, поражают воображение.
Возможно, какой-то смысл в таком адаптере и правда есть - использование телеобъектива позволит снимать объекты на большом расстоянии, а широкоугольника - поместить больше в один кадр. Однако при этом картинка неизбежно пострадает из-за небольшого размера фотосенсора в смартфоне, а также его собственного крошечного "объектива".
Не совсем понятно, кому может прийти в голову мысль купить подобное устройство. Вряд ли кто-то в здравом уме, владея iPhone, но не имея зеркальной фотокамеры, станет покупать к нему дорогую оптику. С другой стороны, владелец "зеркалки" не станет подключать объектив к iPhone вместо корпуса фотоаппарата - и матрица, и алгоритмы обработки изображения даже в недорогих любительских "зеркалках" совершенно другого уровня.
Тем не менее, продукт вывели на рынок, причем цену запросили немалую. Адаптеры предлагаются в вариантах под байонеты Canon EOS или Nikon. За аксессуар для iPhone 4 просят космическую для подобных товаров цену в 250 долларов, за совместимый с iPhone 3GS и 3G переходник - 190 долларов.
А для тех, кто не может себе позволить такую роскошь, тот же магазин предлагает… кофейные чашки в форме объективов Canon. Возможно, это и правда более осмысленное вложение средств.
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.
