Russian Top Blogspot Голосов: 1 Адрес блога: http://rustop.blogspot.com/ Добавлен: 2008-05-28 00:23:16 блограйдером Lurk

Тосканский хлебный суп с помидорами

2013-06-12 16:00:05 (читать в оригинале)

Предлагаю вам еще одно итальянское блюдо, очень простое в приготовлении и недорогое - "pappa al pomodoro." В сущности, это один из практичных, старинных "деревенских рецептов": как быстро сообразить доступный обед из вчерашнего получерствого хлеба и всегда имеющихся в наличии помидоров. Этот суп популярен в Тоскане, и я пробовала его во Флоренции. Рецепт взят из итальянского кулинарного журнала "Sale & Pepe", и я привожу его с небольшими изменениями. Ингредиенты: 1 кг спелых помидоров (когда помидоры "не в сезоне", можно использовать итальянские консервированные помидоры в собственном соку хорошего качества, одну большую 800-граммовую банку) 1/3 - 1/2 буханки получерствого белого хлеба хорошего качества 1 небольшая луковица 2 зубочка чеснока 2 ст.л. оливкового масла 750 мл куриного бульона соль и молотый черный перец по вкусу горсть листьев свежего базилика (у меня не было, я заменила сушеным) немного тертого твердого сыра пармезан для...

[content]