^Зверюка^ Голосов: 1 Адрес блога: http://zveryuka.livejournal.com/ Добавлен: 2008-08-04 10:35:10 блограйдером pinker

Печенье-пироженки

2013-06-10 12:34:05 (читать в оригинале)

На самом деле название этого печенья я не помню. Рецепт выписан из какой-то советской книжки и соответствует какому-то ГОСТу.

Нам надо
Нижний слой:
- 100 гр масла;
- 1 желток;
- 170 гр муки;
- 65 гр сахарной пудры.
Верхний слой:
- 20 гр муки;
- 90 гр орехов;
- 185 гр сахара;
- 2 белка.

1. Смешиваем все ингридиенты для нижнего слоя, замешиваем тесто.
2. Выкладываем его на противень. Толщина теста должна быть около 1,5 см. Я делала тоньше, т.к. у меня плохая духовка, боялась, что не пропечется.
3. Ставим в разогретую духовку, держим до полуготовности.
4. В это время занимаемся верхним слоем.
Взбиваем белки и сахар до воздушной массы. Добавляем в эту массу муку и перемолотые в блендере орехи.
5. Достаем из духовки наш корж, равномерным слоем выкладываем на него нашу ореховую массу и возвращаем обратно в духовку. Держим до готовности.
6. Как только наше печенье будет готово, достаем из духовки и нарезаем прямоугольниками. Даем остыть.

В идеале печенье должно получиться раза в 2 толще.
Лично мне показалось, что сахара многовато, в следующий раз положу на 15-20 гр меньше.