Сегодня 7 апреля, вторник ГлавнаяНовостиО проектеЛичный кабинетПомощьКонтакты Сделать стартовойКарта сайтаНаписать администрации
Поиск по сайту
 
Ваше мнение
Какой рейтинг вас больше интересует?
 
 
 
 
 
Проголосовало: 7283
Кнопка
BlogRider.ru - Каталог блогов Рунета
получить код
Heler
Heler
Голосов: 1
Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/heler/
Добавлен:
 

Светлана Сурганова на телеканале "Дождь".

2012-07-27 21:25:14 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщениеСветлана Сурганова на телеканале "Дождь".





Пряничные шкатулки

2012-07-26 12:33:56 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщениеПряничные шкатулки

Пряничные шкатулки. Полезные советы для желающих повторить

b_68066 (500x403, 119Kb)

Красота невероятная! Смотришь на эти шкатулки-пряники и на душе праздник и ощущение счастья! А еще начинаешь верить в  чудеса под новый год и то что у нас все будет хорошо!

b_68041 (500x361, 153Kb)

b_68024 (500x454, 180Kb)

Фото образцов шкатулок взяты с чешских и словацких сайтов. Вольный перевод Yenni и Geda (Форум http://www.kuharka.ru) из словацкого журнала «Medovnicky» Статья Пряники Оливера Мелихерчикова.  

                                                           

Формы изготавливали мастера-пряничники сами. 
Сначала чертили шаблоны, для этого потребуется альбомная бумага, картон, бумажный скотч (из строительного магазина) и фольга. А так же, выкройка, например сердце. 
На бумаге нарисовать нужного размера сердца, определить высоту боковых стенок, какую хотите испечь, такой ширины сделать полосу. + 2 или 3 см добавить. Из картона вырезать сердце для дна и крышки. 2 одинаковые и третье сердце-основа на 5 см больше, потом вырезать полоски для стенок. Накрыть картонные детали чистой бумагой и скрепить бумажным скотчем так, что бы все детали были ровненькие. 
Полоски для боков закрепить на сердце-основе бумажным скотчем, оставив снаружи по краю по 5 см. Сбоку, форма будет выглядеть как шляпа без верхней части («дна»). Только «поля» по 5 см и боковые стенки для шкатулки, на большом сердце-основе. Донышко и крышка шкатулки должны быть больше на 1.5 см чем бока, должны чуть выступать.
По альбомной бумаге форму обернуть фольгой, блестящей стороной наружу (!), если тонкая, то в 2-3 слоя, идеально разгладить, что бы не было бугров. Обернуть все 3 детали: крышку, дно и сердце-основу с боками. Форма готова. 
 
Рецепт теста для гнутых пряников 
1 кг муки высшего сорта
300 гр сахарной пудры,
300 гр меда,
125 гр растительного жира ( к примеру Пальмин),
7 яиц,
2 столовые ложки с верхом пряностей для пряников,
1 ст/ложка с верхом какао,
10 гр соды не гашеной. 

b_68108 (500x405, 153Kb)
 
Мягкий жир, мед (жидкий) и яйца смешать, добавить сахарную пудру и все хорошенько вымесить. Добавить все сыпучие ингредиенты, и просеянную муку. Хорошо вымесить тесто до эластичности, и дать ему отдохнуть не менее 24 часов. Лучше, еще больше, хоть неделю. Тесто на пряники чем больше отлеживается, тем лучше.
Готовое тесто раскатать на 3мм, вырезать крышку, дно, и полосы для боков.
Наши формочки смазать жиром и присыпать мукой те места, где они будет соприкасаться с тестом. Полоски боковых стенок прикладывать с внешней стороны к формочке (не изнутри!). Если есть стыки, один край раскатать чуть тоньше, и сделать внахлест. Смочив нижнюю часть теста, и выровнять стык мокрыми руками, что бы не было видно шва. 
Само тесто на форме смазать влажными руками или отжатой губкой, чуть увлажняя.
Тонкой иглой наколоть все детали, что бы не появились пузыри или не утолщалось во время выпечки тесто, что бы выпекалось ровно. Вокруг боковых стенок можно слегка прилепить на влажное тесто, толстые нитки типа ириса (белого), приложить к стенкам, не вдавливая и не стягивая, но лучше не по кругу, а можно просто в два-три куска, нитка приклеится к мокрым стенкам, что бы не разошлись швы. Дно и крышка шкатулки выпекается на формах сердца. Тесто так же, все наколоть иголкой, что бы ровно испеклось, и не было утолщений и уплотнений, и вышел лишний воздух, не образуя пузырей. 

b_68111 (500x265, 73Kb)

b_68069 (500x238, 88Kb)
 
Если хотим верхнюю крышку сделать выгнутой в плоскости, она выпекается на выгнутой металлической (из нержавейки) тарелке или подходящей форме, смазанной жиром и обсыпанной мукой (проверьте, что бы она подходила по размеру, и тесто, пропекаясь, не сползло с нее за пределы). 
Выпекать при температуре 160-170 градусов до 10 мин. Но, время определяется для каждой духовки опытным путем. Охлаждать пряники, надо на формах не снимая! Остывшие части снять с форм, убрать нитки и склеить бока и дно шкатулки глазурью или расплавленной карамелью, подровнять можно при помощи терки. Расписать по желанию и с фантазией. 

P.S. Я думаю, можно взять чистый картон, что бы, его не пришлось оборачивать чистой бумагой, а сразу фольгой, тогда и скотч не понадобится. Но, он нужен, что бы закрепить боковые полоски к сердцу основе. Похоже, что это, старинный рецепт.

b_68100 (500x426, 161Kb)b_68105 (500x438, 129Kb)

Фото от Ласочки (Любы) как она делает стенки для шкатулки в виде сердечка, может кому пригодиться. 
Раскатываем тесто и вырезаем полосочку нужного нам размера, делаем немножко меньше формочки и выкладываем его на обернутую и немножко смоченной водичкой формочку.
 
Далее слегка смачиваем тесто водичкой, берем нитки и по самому краю вылкладываем их на каждую из четырех сторон нашей полоски из теста
 
Вот немножко виднее
 
Прокалываем иголочкой и смазываем яйцом. Выпекаем в таком положении
 
После выпечки даем немного остыть в таком же положении
 
Когда пряник еще слегка теплый снимаем нитки, конечно след от ниток у меня остался, но я его подровняла тоненьким ножом-пилочкой, так как на терке мне неудобно, пряник начинает ломаться.
 
Далее делаем вторую половинку, дно, крышку и все, можно приступать к украшению. 

Глазурь и способы росписи здесь - http://katrai.ru/post196374782

b_68067 (500x459, 161Kb)
b_68068 (500x448, 174Kb)
b_68097 (500x471, 208Kb)
b_68099 (500x436, 157Kb)
b_68102 (500x375, 125Kb)
b_68103 (500x375, 124Kb)
b_68109 (500x410, 161Kb)

 

 



Аквариум - Послезавтра

2012-06-28 14:20:25 (читать в оригинале)

Слушать этот музыкальный файл

Много лет назад
В тени чужих мостовых
Я увидел тебя и подумал:
Как редко встречаешь своих.
Как оно было тогда -
Так оно и есть.
Сегодня я прощаюсь
Послезавтра я опять буду здесь.

Я учусь у Луны;
Я сам себе господин.
Кто бы ни был со мной,
Я всё равно изначально один.
Я вышел из пламени,
Отсюда вся моя спесь.
Но если я прощаюсь,
Послезавтра я опять буду здесь.

Если буря смоет город -
Ну, извини!
Я был в обиде на тебя,
Моё сердце было в тени.
Через стены этой гордости
Не так легко перелезть -
Но если я прощаюсь,
Послезавтра я опять буду здесь.

У меня плохая память
И омерзительный нрав.
Я не могу принять сторону,
Я не знаю никого, кто не прав.
Но в мире есть что-то,
Чего не выпить, не сьесть.
И если что-то не так,
То послезавтра я опять буду здесь.

Никого внизу
И никого наверху.
Я бы соврал,
Если бы сказал, что я в курсе -
Но Бог не ангел;
Он просто такой, как он есть;
И если я прощаюсь,
Послезавтра я опять буду здесь;
Сегодня я прощаюсь,
Послезавтра я опять буду здесь.



Тест на восприятие оттенков

2012-06-25 21:54:03 (читать в оригинале)

Прикольно - попробуйте, проверьте себя. У меня таки с ошибками, но есть среди нас люди с безошибочными результатами, может и вы из них?

это мой результат, а сам тест тут:
http://www.xrite.com/custom_page.aspx?PageID=77
В тесте требуется выстроить плавные переходы оттенков от одного к другому в четырёх рядах. Слева - постоянные заданные квадратики оттенков, к ним надо перетаскивать выстраивая по цветам остальные..
тест (700x397, 52Kb)

Третья звезда

2012-06-22 01:04:59 (читать в оригинале)

ahEtM-dcmagnets.ru-third-star-2010 (260x138, 11Kb)
Third Star(2010г)

Совершенно случайно посмотрела этот фильм. Прекрасная игра актёров, в главной роли Бенедикт Камбербэтч.К нему дышу ровно, фильм нравится в целом, а не отдельной игрой. Сюжетная линия вроде бы избитая- со смертельно больным другом друзья отправляются в путешествие. Не без приключений. Попутно происходят разговоры и даже разборки, раскрытие скрываемого каждым из героев..Друзья открывают новое друг в друге, проходят через новые испытания, выяснения отношения и..прощение. Финал предсказуем. Но несмотря на невольно проводимую аналогию с "Достучаться до небес" таки отличается...Волнующие пейзажи, опять же океан, шум волн, полёт птиц, закаты..
А открытием для меня стала чудесная музыка, которой наполнен фильм. Открыла для себя этого композитора и уже начала скачивать кое-что из найденного. Его имя Стивен Хилтон (Stephen Hilton). Им написаны композиции к более чем десятку фильмов, кстати есть и совместная работа с любимым Дживаном Гаспаряном..на этом пока узнанное мною пока заканчивается, пошла слушать и рыть дальше.
День был тяжёлым, но событийным и прекрасно закончился непростым по эмоциям, но тем не менее светлым фильмом и волшебной музыкой..


В конце фильма тоже звучит нечто совершенно прекрасное -

"Follow You Down to the Red Oak Tree". James Vincent McMorrow.





1.
82143213_large_2410721_kinopoisk_ruThirdStar1343820 (700x439, 93Kb)

2.
203086256 (700x466, 48Kb)

3.
203086252 (700x466, 61Kb)

4.
3 (640x352, 51Kb)

5.
a1ddad3c9f5c56e1d1295fff31cb208d (500x700, 373Kb)

6.
okino.ua-third-star-144099-a (700x466, 54Kb)

7.
img_14473 (640x360, 28Kb)

8.
203086256 (700x466, 48Kb)

9.
1330601638_kinopoisk.ru-Third-Star-1343815 (600x409, 60Kb)

10.
207785_201108669919789_182008958496427_604528_5459095_n (700x466, 86Kb)

11.
374bf605b52ebcf3dba9392ba94036bc (700x373, 59Kb)

12.
medium_d76066319f96a685b57b06fab0b69fb8 (700x466, 50Kb)

13.
120127004514kQsAa (640x352, 28Kb)

14.
e56752f864c9 (500x317, 456Kb)

1.
okino.ua-third-star-144092-a (700x466, 62Kb)


Страницы: ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 ... 

 


Самый-самый блог
Блогер ЖЖ все стерпит
ЖЖ все стерпит
по количеству голосов (152) в категории «Истории»


Загрузка...Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.