NovinkiSezona_ru Голосов: 3 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/novinkisezona_ru/ Добавлен: 2008-03-27 01:12:20

Рецепт осетинского пирога Уалибах

2013-10-28 17:18:08 (читать в оригинале)

У осетинского народа на стол принято ставить три пирога. Это символ единения Бога, земли и солнца. На поминальном обеде подают лишь два из них, поскольку символ солнца — лишь для праздников.

 

Начинка может быть самая разнообразная, но почти в любую обязательно добавляется свежий домашний сыр или брынза. Вот самые распространенные варианты осетинских пирогов:
Уалибах – пироги с сыром
Картофджын – пироги с картошкой
Цахараджын – пироги с листьями свеклы
Кабускаджын – пироги с капустой
Давонджын – пироги с листьями черемши
Нашджын – пироги с тыквой
Хъадурджын – пироги с фасолью.
Фыдджын – пироги с мясным (говяжьим или бараньим) фаршем – это чуть ли не единственный вариант осетинских пирогов, куда не добавляется сыр.

Пироги обыкновенно пекутся круглой формы, но есть особые случаи, когда их пекут треугольными, как символ триединства осетинских богов. А также – как символ триединства верхнего мира, который населён светлыми духами; среднего мира, который предоставлен человеку, обращающемуся за помощью к земным духам; и нижнего мира, в котором царит могущество сил земли и воды. Предлагаем вам рецепт пирога Уалибах.

Уалибах

Самый распространенный пирог — уалибах, с осетинским сыром. Вот его рецепт от шеф- повара чайханы «Торне» Юрия Вайса. На один пирог потребуется:

Для теста: пшеничная мука 400 гр., дрожжи сухие 1 ч.л., кефир 2 стакана, молоко 1/2 стакана, масло сливочное растопленное 20 гр.- для смазывания пирога, песок сахарный 1 ч.л., соль.
Смешиваем в стакане сухие дрожжи, сахар, 1 ч. л. пшеничной муки, перемешиваем и добавляем теплое молоко. Оставляем на 10-15 минут, пока не поднимется пенка.

Пшеничную муку просеиваем, делаем в середине углубление, в которое вливаем свежий кефир, кладем соль, смесь дрожжей с молоком и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его чистой тканью и ставим в теплое место на 2–3 часа.

Для начинки: 300 гр. осетинского сыра надо отжать от остатков сыворотки, тщательно размять (масса должна быть однородной и эластичной), посолить, хорошо перемешать. На мой вопрос, «где вы берете осетинский сыр», Юрий Вайс хитро щурится и улыбается: «есть хороший человек в Подмосковье, осетин, у него свое хозяйство».

Готовое тесто раскатать в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладем сырную начинку, разравниваем ее, затем края лепешки постепенно стягиваем к центру и соединяем. Нажимом ладони разравниваем поверхность пирога и, перевернув его швом вниз, еще раз разравниваем. В результате пирог должен иметь ровную поверхность, одинаковую толщину (около 2 см) и округлую форму. Пирог укладываем на подогретую, слегка смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке, до золотистого цвета, затем вынимаем, смазываем растопленным cливочным маслом. Подаем к столу горячим.

Полезно знать!

Silverex в журнале Красота и Здоровье!

Приятного Вам аппетита.

---

Silverex в журнале Красота и Здоровье!

2013-10-28 11:24:20 (читать в оригинале)

Спрей Silverex в журнале "Красота и Здоровье", номер №10 от 30.09.2013.

Читайте новый "Октябрьский" номер журнала "Красота и Здоровье".

В каждом номере журнала "Красота и Здоровье" вас ждут эксклюзивные интервью с популярными российскими актрисами и звездами шоу-бизнеса, известными врачами-косметологами, пластическими хирургами и лучшими специалистами российской медицины. Сайт журнала "Красота и Здоровье" - KIZ.RU информационно-развлекательный портал для женщин.

Журнал «КРАСОТА & ЗДОРОВЬЕ» доступен в iPad-версии.

---

Серебро с 1 маленьким бриллиантом - HOT DIAMONDS

2013-10-24 12:56:32 (читать в оригинале)

Серебряные украшения с бриллиантами Hot Diamonds самые покупаемые в Англии!

Hot Diamonds - сокровища которые может приобрести или подарить близкому человеку, каждый! Ювелирно-часовой магазин "Столичное Время" рад представить Вам, доступные бриллианты от Hot Diamonds

Где в магазине (Москва) можно померить и купить бриллианты и серебро от Hot Diamonds?

hot diamonds магазин в Москве, Столичное Время.

ПОДРОБНО ТУТ: http://cokolniki.com/hot-diamonds-brillianty-i-serebro

Украшения из серебра с бриллиантами из коллекции Hot Diamonds.

Адрес ювелирно-часового магазина "Столичное Время": г. Москва, ВАО, метро Сокольники, торговый дом «Русское Раздолье», Сокольническая пл. дом 4 А, второй этаж, магазин № 216. Тел. 8(495)783-26-87 Hot Diamonds бриллианты и серебро.

---

Игрушки ОКСАНЫ ЯРМОЛЬНИК интернет-магазин

2013-10-22 02:04:05 (читать в оригинале)

Портал района Сокольники рекомендует, игрушки Оксаны Ярмольник.

Собери всю коллекцию мягких игрушек ручной работы от Оксаны Ярмольник!

Игрушки ОКСАНЫ ЯРМОЛЬНИК - интернет-магазин.

---

Народная-Типография.рф

2013-10-21 20:11:02 (читать в оригинале)


Народные цены! Идут разные скидки.

Отличное качество!

Печатаем быстро и качественно - www.Народная-Типография.рф

Если вы ищите услуги по изготовлению текстильных этикеток и ярлыков, тиснение, оперативную и офсетную печать и к тому же все по разумным ценам - вы сделали верный выбор. У нас вы можете заказать весь комплекс услуг. Всю информацию можно узнать по телефонам 8-495-979-6307 или 8-965-438-75-74.

Наши менеджеры очень добры!

Веселы!

Никто не кусается)))

Компания SkyGroup - Народная-Типография.рф обладает большим опытом по разработке и изготовлению печатной продукции. Профессиональная печать на ленте, жаккардовые этикетки, ярлыки, тканевые вшивные этикетки. Печать на других носителях. Тиснение фольгой на различных материалах. Работаем оперативно и креативно! Текстильные этикетки для одежды изготовленные из различных материалов: нейлона, полиэстера, сатина цветного, белого и черного, различными цветами. Тиражирование от самых малых (50-100 шт.) до больших; самоклеющиеся этикетки на сатине, нейлоне, бумажной ленте, металлизированной основе и т.д. Бирки и ярлыки на одежду на обычной и дизайнерской бумаге с вырубкой, тиснением, конгревом, бирки на коже, картоне; тиражи от 1 шт. Отверстия от 2 до 6 мм. Индивидуальный подход, неизменное качество, дизайн и при этом невысокие цены. Постоянно действующие промо акции и скидки постоянным клиентам.

www.Народная-Типография.рф