Грибные Новости Голосов: 1 Адрес блога: https://fungiforlife.ru/news/ Добавлен: 2021-03-23 19:24:09

СПРАВОЧНИК. ARMILLARIA MELLEA. ОПЁНОК ОСЕННИЙ

2021-03-18 13:38:51 (читать в оригинале)

Armillaria mellea. Опёнок осенний. Съедобный гриб.

Опятами называют грибы, относящиеся к нескольким различным родам. Съедобными считаются Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis), луговой (Marasmius оrеаdеѕ), зимний (Flammulina velutipes) и ссыхающийся (Armillaria tabescens). они относятся к съедобным грибам IV категории. На их фоне опенок осенний (A. mellea) — «король» среди опят. Ему присвоена ІІ категория съедобности. Мякоть у него плотная, беловатая, с приятным запахом и вкусом.

Вид не случайно получил свое русское название. Его представителей можно встретить в лесу вплоть до начала зимы. Массовое появление приходится на первую половину сентября. Подобно благородным болетам, осенние опята идут тремя слоями, каждый из которых длится 15-20 суток. Чаще всего осенние опята растут на пнях. Предпочитают березу, осину, ольху, вяз, дуб, сосну. Опенок осенний образует микоризу с парой сотен видов деревьев и кустарников и способен паразитировать даже на травянистых растениях, например на картофеле. Ареал вида охватывает все Северное полушарие – от субтропиков до Севера. Не найдете вы опят этого вида лишь в районах с вечной мерзлотой.

Опенок осенний - гриб не только вкусный, но и целебный. В его мякоти много ценных микроэлементов. В том числе и тех, что играют важную роль в образовании клеток крови. К примеру, 100 г опят содержат суточную норму потребности организма человека в цинке и меди.

Регулярное употребление опят в пищу улучшает зрение. С помощью такой диеты можно бороться с куриной слепотой. Опята предотвращают воспаление оболочек глаза, снимают покраснение глаз. Эти грибы положительно влияют на органы дыхания и пищеварения. Есть данные о том, что опята вида А. mellea увеличивают кровоснабжение мозга и сердечной мышцы. Важно отметить, что кровяное давление при этом не повышается. Перераспределение кровотока происходит за счет сопротивления кровотоку коронарных сосудов и сосудов мозга. Полезны опята и при почечной гипертонии, и при неврастении.

---

 

---

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ

---

---

СПРАВОЧНИК. CYATHUS STRIATUS. БОКАЛЬЧИК ПОЛОСАТЫЙ

2021-03-17 12:45:13 (читать в оригинале)

Cyathus striatus. Бокальчик полосатый. Несъедобный гриб.

Порой в лесу на гниющей древесине, на растительных остатках (на сгнивших ветках, валежнике, на пнях) и реже на почве можно увидеть странные грибы, похожие на волосатые бокальчики. Если вы повстречаете столь удивительное создание природы, скорее всего перед вами будет Бокальчик полосатый (С. striatus). Молодые плодовые тела у бокальчиков полностью замкнутые, ворсисто-бурые, продольно-бороздчатые (отсюда и видовое наименование striatus, т. е. «полосатый»). По раз меру плодовые тела совсем небольшие диаметром около 1 см. По мере созревания они приобретают кубковидную форму. Сверху бокальчик белеет и до времени остается прикрытым беловатой войлочной пленкой. В научной терминологии ее называют эпифрагмой. Со временем она вдавливается и разрывается, Внутри можно разглядеть коричневые или сероватые блестящие тела чечевидной формы. В научной литературе их называют перидиoлями. Внутри созревают многочисленные споры.

Плодовые тела бокальчиков появляются в конце июля, чаще всего их можно найти во второй половине августа. Исчезают они в октябре. Растут в лиственных и смешанных лесах почти на всей территории России. Ареал вида широк, он включает не только территорию Европы (Эстония, Литва, Англия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Финляндия, Бельгия, Германия, Польша, Чехия, Словакия, Австрия, Венгрия, Югославия, Болгария, Румыния, Франция, Швейцария, Италия, Испания, Португалия) но и Китай, Индию, Японию и Северную Америку.

Хотя гриб считается несъедобным, специальные исследования показывают, что он содержит много биологически активных веществ, в том числе тех, у которых в состав молекулы включены производные индола.

Помимо этого из бокальчиков выделены дитерпеноиды, обладающие свойствами антибиотиков. Группу этих веществ порой называют циатинами (от латинского названия рода Cyathus) или стриатинами (от видового наименования striatus). Они угнетают рост грамм-позитивных и грамм-негатитивных бактерий.

---

 

---

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ

---

---

СПРАВОЧНИК. MARASMIELIUS CANDIDUS. НЕГНИЮЧНИК ЯРКО-БЕЛЫЙ

2021-03-16 12:07:16 (читать в оригинале)

Marasmielius candidus. Негниючник ярко-белый. Несъедобный гриб.

Знатокам грибов хорошо известен Опенок луговой. Встречаются обычно на открытых пространствах, поросших травой: на лугах и пастбищах, по краям полей, на обочинах дорог, выгонах. Плодоносит обильно, появляясь с конца мая до конца октября. За небольшие размеры плодовых тел этот вид опят называют порой гвоздичными грибами. Диаметр шляпки у них всего 2-5 см, максимум 8 см, Шляпка гладкая; у молодых грибов полушаровидная, выпуклая, у зрелых – плоско-распростертая, тупым бугорком в центре. Размеры плодовых тел других представителей рода Marasmius и того меньше.

К примеру, диаметр шляпки у Негниючника веточкового (Marasmiellus ramealis) варьирует от 5 до 15 мм. Шляпки красивые - розовато-белые, с тонким бороздчатым краем; центр шляпки более темно окрашен. Редкие пластинки белые или чуть розоватые. Представители вида появляются сначала лета до начала зимы на упавших на землю ветвях. Внимания грибников они не привлекают. Негниючник веточковый слишком мал, чтобы представлять хоть какую-то ценность для сборщиков. Аналогичная ситуация с Негниючником ярко-белым (М. candidus), хотя он чуть крупнее веточкового. Диаметр его шляпки колеблется от 1,5 до 2-3 см. У молодых грибов цвет шляпки восковато-белый, отсюда и название вида. С возрастом шляпка приобретает розоватый оттенок.

Некоторые справочники утверждают, что этот гриб несъедобен. В любом случае, он не ядовит, хотя грибникам неинтересен из-за мелких размеров. Зато Негниючник ярко-белый можно рассматривать как лечебный гриб. Из его мякоти выделен антибиотик; он получил название маразина. Демонстрирует высокую активность против таких патогенных микроорганизмов, как Salmonella typhi (возбудитель брюшного тифа), S. paratyphi (возбудитель паратифа), Vibrio cholera (холерный вибрион), а также подавляет рост туберкулезной палочки (Mycobacterium tuberculosis). К тому же маразин негативно влияет на патогенные грибки рода Candida (они вызывают такие неприятные заболевания, как кандидозы).

---

 

---

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ

---

---

СПРАВОЧНИК. LENTINULA EDODES. ШИИТАКЕ

2021-03-15 16:03:39 (читать в оригинале)

Lentinula edodes. Шиитаке. Съедобный гриб.

Самым известным и знаменитым лечебным грибом, издавна применяемым в восточной медицине в течение столетий, является шиитаке. Впервые выращивать его начали китайцы, а дикорастущие шиитаке использовались ими в пищу уже две тысячи лет назад. Отсюда название - китайский черный гриб.

Как и в старину, шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Часто едят свежими - в процессе сушки вкус немного меняется. Обычно в дело идут только шляпки грибов - ножки гораздо жестче. Ученым этот гриб известен под латинским наименованием L. edodes. Вряд ли стоит искать этот гриб в лесах европейской части России. В наши дни его проще найти на рынке, где шиитаке обычно продают в сушеном виде. Перед употреблением грибы размачивают. Второе место, где можно найти шиитаке, - аптека, где продаются различные препараты на его основе. В странах Юго-Восточной Азии шиитаке выращивают обычно на деревьях Кастанопсиса длинноостроконечного (Сastanopsis cuspidata),

Этот гриб содержит до 18 необходимых в рационе аминокислот, богат цинком и витаминами группы В и D (последнего больше, чем в печи трески). В медицине шиитаке ценится наравне женьшенем. Одной из главных составляющих успеха шиитаке как лечебного средства является его способность увеличивать неспецифическую устойчивость организма к различным инфекциям и стрессам. Отсюда возможность бороться с такими вирусными заболеваниями, как герпес, гепатит и повышение мужской потенции.

Вещества гриба, в частности полисахарид лентинан, увеличивают активность таких клеток иммунной системы, как Т-киллеры и Т-хелперы, а ведь именно они являются своеобразными «пограничниками», которые уничтожают вновь появляющиеся раковые клетки.

Помимо этого, с помощью шиитаке можно успешно бороться с гипертонией и артериосклерозом. Известно, что регулярное употребление шиитаке стабильно снижает уровень холестерина в крови. Используется он при лечении сахарного диабета.

---

Купить препараты грибов Шиитаке / Lentinula edodes / Shiitake

-5%

Шиитаке / Shiitake (Lentinula edodes) 1000 мг 120 капс

2 290 ₽ 2 400 ₽

В корзину

Нет в наличии

-12%

Шиитаке Органические грибы Lentinula Edodes, 500 мг, 60 капсул

1 980 ₽ 2 250 ₽

В корзину

Нет в наличии

---

ПОДРОБНЕЕ ПРО ШИИТАКЕ (Гриб Шиитаке - лечебные свойства и противопоказания)

---

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ

---

---

СПРАВОЧНИК. CALOCYBE GAMBOSA. РЯДОВКА МАЙСКАЯ

2021-03-14 20:21:50 (читать в оригинале)

Calocybe gambosa. Рядовка майская. Съедобный гриб.

Рядовки появляются обычно в августе и держатся до первых серьезных заморозков. Растут в лесах всех типов; большинство предпочитает селиться вблизи водоемов или на сырых участках лесов на почве, богатой органическими удобрениями. Некоторые рядовки растут на песчаных и известковых почвах. Рядовки - некрупные грибы, шляпки старых особей едва достигают 15 см в диаметре. Собирают обычно молодые экземпляры, менее ломкие и более вкусные. Рядовки относятся к нескольким родам, и среди них немало съедобных видов.

Хорошим съедобным видом считается Рядовка лиловоногая (Lepista personata). Другое ее название - Рядовка двуцветная. Наименование указывает на характерный признак вида - лиловую или бледно-фиолетовую ножку; перепад окраски на ней отчетливо заметен. Съедобна Рядовка голубиная (Tricholoma columbetta). Иначе ее называют Рядовкой сизоватой - намек на характерную окраску. На всей территории европейской масти России встречается годящаяся в пищу Рядовка черно-чешуйчатая (Tricholoma atrosquamosum). Съедобна Рядовка землистая (Tricholoma myomyces). Она растет в хвойных лесах в августе-сентябре; нередко растет по берегам рек и озер. Годится в пищу Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum), не зря ее иначе называет сластушкой.

В этом же ряду съедобных видов находится и Рядовка майская (С. gambosa). Другое ее название – майский гриб. Представители вида произрастают в европейской части России в светлых лиственных лесах, на опушках, лугах, в садах. Гриб появляется рано, уже в середине апреля (отсюда и название – «майская»), и встречается до августа. Шляпка у Рядовки майской обычно белая, грязно-белая или кремовая, с возрастом становится желтовато-охряной. Этот вид относится к грибам IV категории, после предварительного отваривания используется в супах, вторых блюдах.

Как и у многих видов рядовок, мякоть этого вида обладает веществами, которые работают как естественные антибиотики против некоторых патогенных микроорганизмов. В частности, угнетают размножение стафилококков.

---

 

---

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ

---