CoffeeDom Онлайн-журнал о кофе Голосов: 1 Адрес блога: https://coffeedom.ru/all/ Добавлен: 2017-06-29 18:26:19

В США создали бота, который сообщает о готовности кофе

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

Сбой в работе бота был замечен лишь в первый день появления. Журналисты издания The Los Angeles Times создали бота, который сообщает когда в кофеварке приготовился свежий кофе. Включив кофе-машину, сотрудник издания должен нажать красную кнопку, и после завершения приготовления, все сотрудники получат уведомление в мессенджере Slack. Источник: Корреспондент

---

Любителей чая и кофеманов ждет настоящий праздник!

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

В одном из самых старейших и красивых парков Москвы, парке «Сокольники», в последние выходные августа пройдет очередная Вкусная ярмарка «Кофе и Чай» - настоящий праздник для всех любителей кофе и чая. Все интересующиеся кофейной и чайной культурой разных стран, кофеманы и любители чая смогут проникнуться в эти дни кофейной и чайной атмосферой, а также, конечно, попробовать отличный кофе и чай.Невероятно насыщенная программа, огромное разнообразие кофе и чая и неограниченное количество позитивных эмоций и хорошего настроения ждет всех гостей ярмарки. Для маленьких и взрослых гостей парка будет организована специальная интерактивная площадка «ПроКоЧай», где любой желающий сможет не только попробовать любимые горячие напитки со всех уголков мира, познакомиться с разными способами их заваривания, узнать много интересного и нового , но и поучаствовать в розыгрышах и викторинах, самостоятельно научиться приготовить эспрессо, а также сделать рисунок на молоке.В ярмарке примут участие как производители российской, так и зарубежной продукции, помимо кофе и чая, посетителей ждут мед, вкусная выпечка и другие сладости.Ярмарка организована при поддержке Ассоциации производителей кофе и чая «Росчайкофе» при поддержке Правительства Москвы. Вход на ярмарку свободный, без возрастных ограничений.Время работы ярмарки: с 10.00 до 20.00.Официальный сайт мероприятия: www.coffeeteafest.ruГруппа в FB: https://www.facebook.com/tastycoffeeteafest/Группа в VK: https://vk.com/coffeeteafestИнстаграм: https://www.instagram.com/coffeeteafest/

---

Создан бесцветный кофе

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

В Словакии создали бесцветный кофе. Напиток содержит только воду, кофе и кофеин. Уникальный напиток продается под названием CLR CFF. Два брата Адам и Давид Надь не раскрывают секрет, как сделали кофе бесцветным. Они уверены, что любимый напиток миллионов людей совершенно безопасен для зубов. Метод основан на физической обработке, без каких-либо химических веществ. Бесцветный кофе производится из свежей Арабики. Источник: newsland

---

Coffee&Tea Russian Expo соберет более 5 000 профессионалов индустрии кофе и чая

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

С 15 по 17 марта 2018 года в пятый раз в Москве пройдет кофейно-чайная бизнес выставка и конференция под обновленным названием Coffee&Tea Russian Expo, которая по праву может считаться одним из крупнейших мероприятий в своем сегменте в России и других странах СНГ. В 2018 году выставка расширит свои границы и объединит более 90 компаний-экспонентов не только сегмента кофе и чая, но и других горячих напитков. В течение трех дней на площадке пройдут более 100 деловых мероприятий - круглые столы, дегустации, мастер-классы и семинары, которые будут интересны как профессионалам, так и тем, кто только планирует начать свой бизнес. Coffee&Tea Russian Expo – это не только уникальная образовательная площадка, но и мероприятие, на котором собираются лучшие мастера кофейного и чайного дела. В рамках выставки традиционно пройдут Russian Barista Days (Российские дни бариста) - российские соревнованиях бариста по самым различным кофейным дисциплинам – приготовлению эспрессо, молочных напитков, латте-арт, завариванию кофе, его дегустации, миксологии и обжарке. Уникальный проект Tea Masters Cup, который получил свое распространение не только в России, но и далеко за ее пределами, вновь объединит лучших чайных мастеров по 4 направлениям – приготовление чая, чайная композиция, миксология и дегустация. В следующем году организаторы значительно расширят формат выставки не только за счет площадок, ставших уже традиционными, таких как «Фабрика обжарки», «Лаборатория кофе и чая», но и новых интерактивных зон. На выставке появятся площадки для тех, кто хочет поближе познакомиться с чайными традициями и инновациями, с тонкостями приготовления кофе в турке, горячего шоколада, а также кофейных и чайных миксов. «В настоящее время наша страна переживает принципиальные и динамичные преобразования, затрагивающие интересы бизнеса, а также рядовых потребителей кофе и чая. В таких условиях встречи на разнообразных площадках в рамках выставки приобретают особое значение: здесь есть уникальная возможность провести всесторонний анализ текущих рисков, обсудить с коллегами перспективы развития в индустриях, наметить планы действий по повышению стабильности кофейного и чайного бизнеса. - говорит генеральный директора Ассоциации «Росчайкофе», председатель Оргкомитета CTRE 2018 Рамаз Чантурия - Нет сомнений в том, что всем участникам выставки представится отличная возможность обрести здесь новых партнеров и единомышленников, повысить свой профессиональный уровень и получить заряд новой позитивной энергии для продолжения работы во благо приверженцев кофе и чая!» «Изначально мы задумывали мероприятие как площадку для встречи представителей бизнеса, обмена новыми идеями и знаниями о кофе и чая, и мне кажется, нам это удалось. Выставка стала традиционным местом сбора кофейных и чайных профессионалов не только из России, но и из-за рубежа. Из года в год мероприятие набирает обороты, и это не может не радовать. Все большее число людей вовлекается в кофейный и чайный бизнесы, растет число бариста, обжарщиков, чайных мастеров, которые, получая новые знания, знакомят в свою очередь, потребителей с этими удивительными напитками на новом профессиональном уровне. Многие, кто участвовал в самых первых наших мероприятиях, уже открыли собственные бизнесы, достигли новых профессиональных высот, и это здорово - быть частью такого увлеченного сообщества», - отмечает директор проекта Coffee&Tea Russian Expo Юлия Чантурия. В ближайшее время на сайте выставки https://coffeetearusexpo.ru/ можно будет ознакомиться с новой программой. Зарегистрироваться на мероприятие можно по ссылке: https://coffeetearusexpo.ru/ru/visitors/visitorregistration/ Организатором выставки является журнал «Кофе и Чай в России»* при поддержке Ассоциации «Росчайкофе».

---

Альтернативный кофе: пуровер

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

Странное и незнакомое для многих слово "пуровер", казалось бы, не может иметь никакого отношения к кофе. Но мы попробуем удивить вас. Это слово произошло от английского словосочетания "pour over", что в переводе означает "лить сверху", и в кофейной индустрии так называют один из альтернативных методов заваривания кофе. Этим методом впервые воспользовались в Японии в 1908 году. Пуровер - это способ заваривания кофе, в процессе которого горячая вода пропускается через молотые зерна, расположенные в воронке (как правило керамической) с фильтром. Весь этот ритуал немного напоминает чайную церемонию, поэтому иногда пуровер еще называют "кофейной церемонией". Так же существует еще одно название этого метода - "Харио", которое происходит от наименования японской фирмы Hario, специализирующейся на производстве посуды для заваривания кофе. Не смотря на то, что этому кофейному ритуалу более 100 лет, он начал становиться более популярным в 2010 году, а в 2011 году статья о методе пуровер была опубликована в газете The New York Times. От слов к делу.Для приготовления напитка методом пуровер важно помнить, что этот способ раскрывает вкус кофе. Ощущаться будут как положительные, так и отрицательные свойства кофейных зерен, поэтому не стоит заваривать некачественный или старый кофе. Используйте свежеобжаренные зерна хороших сортов и вы сможете приятно удивиться ощутив новые нотки вкуса. Набор оборудования для этого способа очень компактен, вам потребуется так называемая воронка-дриппер, фильтры из бумаги, чайник с тонким изогнутым носиком (пуровер-чайник) и термосохраняющий сосуд для готового напитка. Метод похож на кемекс, но главной особенностью тут является воронка, которая имеет специальные желобки, дающие более активное участие воздуха в процессе. Обильный контакт с воздухом усиливает аромат у большинства кофейных сортов. Заваривание Нам потребуется 25 грамм молотого кофе (степень помола средняя) и 360 миллилитров воды. Бумажный фильтр, помещенный в воронку, сначала необходимо залить небольшой порцией горячей воды, для того, чтобы прогрелась воронка с ёмкостью для кофе и предотвратить возможный бумажный привкус. После смачивания фильтра воду нужно слить. Поместить молотый кофе в воронку. Проследить, что бы фильтр не плотно прилегал к воронке, а касался только ее выпуклых частей. Смочить кофе, налив сверху первые 30 мл. воды температурой 90 - 95 С и подождать 30 секунд. Кофе начинает вспухать и пениться, это показывает процесс предварительной экстракции. Медленно, тонкой струйкой от края к центру воронки двигаясь по спирали влить оставшуюся воду. На это должно уйти 3 - 3,5 минуты. Фильтр с кофейной массой выбросить. Многие могут заметить, что заваренный по этому методу кофе напоминает по вкусу эспрессо. Добавляя или убавляя количество используемого молотого кофе можно подбирать крепость напитка по вашему вкусу.