CoffeeDom Онлайн-журнал о кофе Голосов: 1 Адрес блога: https://coffeedom.ru/all/ Добавлен: 2017-06-29 18:26:19

В США создали бота, который сообщает о готовности кофе

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

Сбой в работе бота был замечен лишь в первый день появления. Журналисты издания The Los Angeles Times создали бота, который сообщает когда в кофеварке приготовился свежий кофе. Включив кофе-машину, сотрудник издания должен нажать красную кнопку, и после завершения приготовления, все сотрудники получат уведомление в мессенджере Slack. Источник: Корреспондент

---

Любителей чая и кофеманов ждет настоящий праздник!

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

В одном из самых старейших и красивых парков Москвы, парке «Сокольники», в последние выходные августа пройдет очередная Вкусная ярмарка «Кофе и Чай» - настоящий праздник для всех любителей кофе и чая. Все интересующиеся кофейной и чайной культурой разных стран, кофеманы и любители чая смогут проникнуться в эти дни кофейной и чайной атмосферой, а также, конечно, попробовать отличный кофе и чай.Невероятно насыщенная программа, огромное разнообразие кофе и чая и неограниченное количество позитивных эмоций и хорошего настроения ждет всех гостей ярмарки. Для маленьких и взрослых гостей парка будет организована специальная интерактивная площадка «ПроКоЧай», где любой желающий сможет не только попробовать любимые горячие напитки со всех уголков мира, познакомиться с разными способами их заваривания, узнать много интересного и нового , но и поучаствовать в розыгрышах и викторинах, самостоятельно научиться приготовить эспрессо, а также сделать рисунок на молоке.В ярмарке примут участие как производители российской, так и зарубежной продукции, помимо кофе и чая, посетителей ждут мед, вкусная выпечка и другие сладости.Ярмарка организована при поддержке Ассоциации производителей кофе и чая «Росчайкофе» при поддержке Правительства Москвы. Вход на ярмарку свободный, без возрастных ограничений.Время работы ярмарки: с 10.00 до 20.00.Официальный сайт мероприятия: www.coffeeteafest.ruГруппа в FB: https://www.facebook.com/tastycoffeeteafest/Группа в VK: https://vk.com/coffeeteafestИнстаграм: https://www.instagram.com/coffeeteafest/

---

Создан бесцветный кофе

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

В Словакии создали бесцветный кофе. Напиток содержит только воду, кофе и кофеин. Уникальный напиток продается под названием CLR CFF. Два брата Адам и Давид Надь не раскрывают секрет, как сделали кофе бесцветным. Они уверены, что любимый напиток миллионов людей совершенно безопасен для зубов. Метод основан на физической обработке, без каких-либо химических веществ. Бесцветный кофе производится из свежей Арабики. Источник: newsland

---

Coffee&Tea Russian Expo соберет более 5 000 профессионалов индустрии кофе и чая

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

С 15 по 17 марта 2018 года в пятый раз в Москве пройдет кофейно-чайная бизнес выставка и конференция под обновленным названием Coffee&Tea Russian Expo, которая по праву может считаться одним из крупнейших мероприятий в своем сегменте в России и других странах СНГ. В 2018 году выставка расширит свои границы и объединит более 90 компаний-экспонентов не только сегмента кофе и чая, но и других горячих напитков. В течение трех дней на площадке пройдут более 100 деловых мероприятий - круглые столы, дегустации, мастер-классы и семинары, которые будут интересны как профессионалам, так и тем, кто только планирует начать свой бизнес. Coffee&Tea Russian Expo – это не только уникальная образовательная площадка, но и мероприятие, на котором собираются лучшие мастера кофейного и чайного дела. В рамках выставки традиционно пройдут Russian Barista Days (Российские дни бариста) - российские соревнованиях бариста по самым различным кофейным дисциплинам – приготовлению эспрессо, молочных напитков, латте-арт, завариванию кофе, его дегустации, миксологии и обжарке. Уникальный проект Tea Masters Cup, который получил свое распространение не только в России, но и далеко за ее пределами, вновь объединит лучших чайных мастеров по 4 направлениям – приготовление чая, чайная композиция, миксология и дегустация. В следующем году организаторы значительно расширят формат выставки не только за счет площадок, ставших уже традиционными, таких как «Фабрика обжарки», «Лаборатория кофе и чая», но и новых интерактивных зон. На выставке появятся площадки для тех, кто хочет поближе познакомиться с чайными традициями и инновациями, с тонкостями приготовления кофе в турке, горячего шоколада, а также кофейных и чайных миксов. «В настоящее время наша страна переживает принципиальные и динамичные преобразования, затрагивающие интересы бизнеса, а также рядовых потребителей кофе и чая. В таких условиях встречи на разнообразных площадках в рамках выставки приобретают особое значение: здесь есть уникальная возможность провести всесторонний анализ текущих рисков, обсудить с коллегами перспективы развития в индустриях, наметить планы действий по повышению стабильности кофейного и чайного бизнеса. - говорит генеральный директора Ассоциации «Росчайкофе», председатель Оргкомитета CTRE 2018 Рамаз Чантурия - Нет сомнений в том, что всем участникам выставки представится отличная возможность обрести здесь новых партнеров и единомышленников, повысить свой профессиональный уровень и получить заряд новой позитивной энергии для продолжения работы во благо приверженцев кофе и чая!» «Изначально мы задумывали мероприятие как площадку для встречи представителей бизнеса, обмена новыми идеями и знаниями о кофе и чая, и мне кажется, нам это удалось. Выставка стала традиционным местом сбора кофейных и чайных профессионалов не только из России, но и из-за рубежа. Из года в год мероприятие набирает обороты, и это не может не радовать. Все большее число людей вовлекается в кофейный и чайный бизнесы, растет число бариста, обжарщиков, чайных мастеров, которые, получая новые знания, знакомят в свою очередь, потребителей с этими удивительными напитками на новом профессиональном уровне. Многие, кто участвовал в самых первых наших мероприятиях, уже открыли собственные бизнесы, достигли новых профессиональных высот, и это здорово - быть частью такого увлеченного сообщества», - отмечает директор проекта Coffee&Tea Russian Expo Юлия Чантурия. В ближайшее время на сайте выставки https://coffeetearusexpo.ru/ можно будет ознакомиться с новой программой. Зарегистрироваться на мероприятие можно по ссылке: https://coffeetearusexpo.ru/ru/visitors/visitorregistration/ Организатором выставки является журнал «Кофе и Чай в России»* при поддержке Ассоциации «Росчайкофе».

---

Кофе лечит рак? Вся правда о пользе и вреде напитка

0000-00-00 00:00:00 (читать в оригинале)

Еще не так давно повсеместно разгорались споры о пользе и вреде кофе. Но на сегодняшний день развитие методов исследования материалов позволяет разбивать любое вещество на молекулы и выделять отдельные элементы, входящие в его состав. Это позволило получить больше информации о полезных свойствах кофе.Состав кофе и применение в медицинеКофейное зерно содержит около 2 тысяч активных микроэлементов. Более половины из них - полифенолы, это вещества, способствующие выведению токсинов и снижающие активность патогенных микроорганизмов. Кроме того, в кофе содержится более 30 видов органических кислот. Одной из которых является феруловая кислота, широко употребляемая в косметической промышленности как антиоксидант. Именно за счет феруловой кислоты крема и лосьоны получают омолаживающие свойства. Также, по мнению ученых, комплекс веществ, содержащихся в кофе, препятствует процессу малигнизации клеток, то есть их перерождению в злокачественные.Конечно, нельзя утверждать, что кофе лечит рак, однако, медики заметили тенденцию роста продолжительности жизни и уменьшения подверженности различным возрастным заболеваниям у людей, регулярно употребляющих одну две чашечки этого бодрящего напитка в день. Ученые бостонского университета доказали, что кофеин влияет на нейроны и положительно сказывается на памяти и мелкую моторику, и что самое важное - снижает риск развития болезни Паркинсона на 40%.Сегодня фармацевтические компании активно используют кофеин для создания лекарственных препаратов. Если ранее кофе применялся только в терапии гипотоников, то в последние пару лет кофеин активно используется для борьбы с заболеваниями ЦНС, сердечно-сосудистых нарушений, патологий систем кроветворения и пищеварения. Лекарства на основе кофеина применяют в период бронхиальной астмы, сильных головных болей, при риске инсульта и недержании мочи. Крепкий кофе можно использовать как антидот во время отравлений алкоголем и наркотическими веществами.Касаемо лечения онкологии, кофе помогает больным в процессе химиотерапии, поскольку имеет свойство быстро выводить токсины из организма, обладает легким болеутоляющим эффектом, способствует повышению тонуса сосудов и на время снимает усталость.Как обжарка влияет на полезные свойства кофеТермическая обработка зерен во время обжарки не оказывает разрушительного воздействия на большинство полезных веществ. При заваривании в горячей воде большинство из них высвобождаются и становится легкоусвояемыми. Но кипятить кофе нельзя, поскольку часть соединений потеряют свои свойства и напиток просто изменит вкус и эффективность.Для тех, кто хочет получить максимум пользы от кофе рекомендуют использовать свежемолотые зерна и качественную кофемашину.Считается, что кофе средней обжарки содержит наибольший процент антиоксидантов и противораковых веществ, его также полезно пить диабетикам, ведь в процессе обжарки разрушаются все сахара и гликозиды.Кофе французской (темной обжарки) имеет своеобразный вкус, и определенные свойства. Такой напиток не рекомендуется пить людям, страдающим от язвенной болезни желудка и артериальной гипертензии.Применение кофе в терапии онкологических заболеванийИспользование кофеина в комплексе с медикаментозными препаратами в процессе лечения злокачественных новообразований приносит положительные результаты. Кофе, как сильный антиоксидант, антиканцероген и антимутаген является натуральным средством, которое не имеет побочных эффектов для больного.Его употребление при базальноклеточной карциноме (рак кожи) помогает блокировать распространение малигнизации. Он эффективен как профилактика рака кожи - меланомы. Именно поэтому большинство качественных солнцезащитных средств имеют в своем составе экстракт кофе. Употребление данного напитка помогает при лечении остеосаркомы.Доказано, что кофе обладает противораковым действием в процессе терапии рака печени. Благодаря желчегонным свойствам напиток помогает стимулировать работу печени и очищает организм от токсинов.Больным раком толстой кишки рекомендуют не только принимать кофе традиционным методом, но и делать кофейные очистительные клизмы. Такие клизмы принесут пользу больным онкологическими гормонозависимыми патологиями (рак простаты, матки, груди).Регулярное употребление двух-трех чашек кофе в день поможет нормализовать обменные процессы и снизить количество жировых отложений.Статистические данные научных исследований в области онкологииИсследования, проведенные в начале 2015 года шведскими учеными, показали на примере 1 000 женщин принимавших участие в эксперименте, что кофе способен снизить риск рецидива рака молочной железы.В 2012 году в научно-популярном журнале «Американский журнал эпидемиологии» были опубликованные данные о том, что регулярное употребление кофеина в 2 раза снижает риск развития рака ротовой полости и гортани. В этом же году журнал American Journal of Clinical Nutrition представил данные исследований, в которых говорилось, что употребление 4 чашек кофе в день снижает риск колоректальной онкологии на 15 %, в исследовании принимало участие более 6700 человек.