БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНЫМ КРЕМОМ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Теперь разделите яйца на желтки и белки.

3. Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.

4. Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.

5. Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.

6. Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх.

(Не нужно их тщательно перемешивать иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита.)

8. Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.

9. Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.

11. Выпекайте 15-17 мин. в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

12. Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.

13. Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.

14. Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.

15. Теперь скатайте корж в рулет. (Для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться.)

16. Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.

17. Затем покройте сливочным кремом:

Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1-2 ст. л. сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы.

18. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.