Ферма на Урале Голосов: 0 Адрес блога: http://ferma-na-urale.ru Добавлен: 2014-08-31 17:29:37

Обзор ферментов и заквасок для сыра

2014-06-19 19:32:14 (читать в оригинале)

Давно хотел написать статью о том, какие бывают ферменты и закваски для сыра, так как именно они придают определенный вкус, аромат и текстуру конечному продукту. Интересный факт: Слова «творог» и «сыр» в русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог. Поэтому, довольно […]