| Сегодня 29 мая, среда |
      |
  
|
  
Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Как приготовить вкусный суп2014-10-07 16:28:00 (читать в оригинале)Праздничный салат с куриным рулетом 9 ПРАВИЛ ПУТЕШЕСТВИЙ от Пауло Коэльо Фрукты-гибриды. Сделано БЕЗ ГМО! Интернет-зависимость сопровождает депрессия 5 вредных вкусных продуктов. Ищем замену! Лёгкий весенний сэндвич Креветки под сливочно-чесночным соусом Беспричинная злоба Мужчины, на помощь! Зелёный цвет способствует работоспособности  Супы, согласно кулинарной классификации, делятся на прозрачные или густые или, если верить французским поварам, на бульоны и консоме. Густые супы, в свою очередь, подразделяются на супы-пюре, супы-крем и биски. Но, кроме того, существуют и сезонные супы, десертные, холодные и горячие,а также целая «вселенная» азиатских супов. Англоязычное выражение «изначальный суп» подразумевает ту смесь, в которой зародилась жизнь и намекает на то, что без супа она была бы невозможна. 1. Каким бы ни был густым суп, в нем всегда есть жидкость. Поэтому первое, о чем стоит позаботиться, приступая к приготовлению супа – его основа. В качестве нее может выступать простая вода, квас, вино, молочные продукты – кефир, простокваша, собственно само молоко, фруктовые соки, но чаще всего это бульон. Самые вкусные супы получаются на свежем домашнем бульоне, который варится заранее, с кореньями и на костях (если он мясной или рыбный). Такой бульон может храниться замороженным месяцами. Грибной и овощной бульоны подойдут не только для супов из грибов или овощей, на таких бульонах хорошо получаются супы с морепродуктами и птицей. Насыщенные мясные и рыбные бульоны подходят для теплых густых супов.  2. Чтобы суп был ароматней, в него кладут ароматические коренья. Это морковь, сельдерей, репчатый лук, лук-порей, а зачастую и чеснок. Положите эти пряно-ароматические овощи в горячую духовку, перед тем как добавить их в суп, и ваше блюдо обогатиться новыми нотками, поскольку их вкус, после такой обработки, станет полнее. Можно спрыснуть коренья оливковым маслом, а можно запекать их и так. Время запекания овощей – 10-20 минут, в зависимости от размера и количества, они не должны полностью приготовиться, но должны немного зарумяниться.  3. Для создания вкусного супа очень важно внести в него свежую нотку и подчеркнуть его структуру. Когда все блюдо - это единая симфония вкусов и ароматов, необходим акцент, привлекающий внимание к этой гармонии. Таким образом, в гладкие густые супы (пюре, крем-супы, биски) кладут хрустящие сухарики или крекеры, добавляют семечки, жареный бекон или лук. В жирные горячие супы привносят кислую среду – лимонный сок, йогурт, сметану. В сладковатые супы, подаваемые на первое, добавляют соленые орешки, ветчину или просто немного крупной морской соли. В супы с горьковатой ноткой ( например, чечевичные похлебки, гороховые и фасолевые супы), обязательно перед подачей кладут свежую зелень.  4. Секрет успеха любого блюда – свежие продукты. Супы тут не исключение. Особенно осторожными следует быть с молочными составляющими и морепродуктами – ложка просроченных сливок может «погубить» кастрюлю хорошего супа, несколько просроченных креветок стать причиной фиаско для отменного биска или буайбеса. Не стоит уповать на экзотические сочетания, сочная говядина и свежие овощи могут превратиться в суп, достойный мишленовских звезд, а незнакомые дорогие продукты стать несъедобным варевом. 5. Для того, чтобы сварить хороший суп, достаточно глубокого котелка и огня, а порой и последнего не нужно, но если вы увлекаетесь кулинарией, то стоит купить, как минимум, вместительную кастрюлю с толстыми стенками и увесистой крышкой, погружной блендер, шумовку и половник. Источник - www.kakprosto.ru http://vk.com/schtora http://vk.com/partnerkipro 5 вредных вкусных продуктов. Ищем замену! Излучения бытовой техники. Как уберечься? Интернет-зависимость сопровождает депрессия Зелёный цвет способствует работоспособности "Съедобные карты мира" – фото-проект от Генри Харгривз и Кейтлин Левин Беспричинная злоба Фрукты-гибриды. Сделано БЕЗ ГМО! Секс и блокбастеры: что общего? Креветки под сливочно-чесночным соусом 9 ПРАВИЛ ПУТЕШЕСТВИЙ от Пауло Коэльо
|
  
Категория «Размышления»
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
Популярные за сутки
|
Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.