Жаренные перепела.

Сейчас я хочу подсказать, как можно приготовить перепелов. Рецепт рассчитан на 6 тушек этой нежной птицы.

Жаренные перепела.

Понадобится:

- 6 перепелов;

- 1 плод граната;

- растительное масло для жарки;

- зелень салата для украшения.

Для маринада:

- 2 стакана апельсинового сока;

- 100 г мёда;

- 5 зубков чесночка;

- 2 ст. л. тертого корешка имбирчика;

- 0,5 ч. л. соли;

- 1 ч. л. молотого перца;

- свежие тимьян, базилик, розмарин.

Тушечки перепелов разрезать вдоль грудки, вымыть и сложить в глубокую посуду.

В отдельной маленькой посуде смешать сок апельсинов, медок, пропущенный через пресс чесночек, имбирь, сольку, молотый черный перчик и нашинковать зелень. Перемешанным маринадом залить наши перепела и хорошенечко их перемешать. Тушки птичек оставить в этом маринадике на час.

В чугунной сковородочке разогреть растительное маслице и обжарить в нем все тушки птиц с двух сторон. Тушки следует придавливать каким нибудь грузиком, иначе они свернуться и не будут "распластанными".

Готовую птицу выложить на блюдо овальной формы, застеленное салатными листочками. При подаче украсить угощение зернами граната.

Еще больше рецептов вы можете найти у меня на блоге [hide]"Криворожанка"[/hide]