Culinary 2016

Dan Panorama, Tel-Aviv, Israel

Забрести сюда можно было только по приглашению, но наверно не отказывали никому и я, представившись блоггером, был допущен в царство поедания и выпивания всякой всячины. Это действительно была всякая всячина, так как некоторые фрукты были мне неизвестны, как, впрочем, и 90% населения Израиля, а некоторые смеси ингредиентов до сих пор не укладываются в голове.

Но по порядку, взяв отгул с работы, двинул в центр стремления молодёжи Израиля, славный гей-парадами город Тель-Авив.

Организация была очень приличной, ни тебе кучи людей, ни долгого ожидания в получении бирки, чётко пробили имя и иди себе набивай желудок… на самом деле эта выставка всё-таки для людей, которые в теме и едой их не напугать.

Первый стенд был чисто для меня и именно он поверг меня в шок. Винодельня Тишби, которая делает   средненькое вино, но является официальным импортёром шоколада Valrona.

Так вот, подойдя к милой девушке и увидев знакомые названия шоколада я попросил попробовать мороженное или что-то вроде похожего на него. НО девушка говорит, что это ганаш на воде с шоколадом. Я переспросил, что?! Она опять втемяшивает, что вместо сливок в ганаш добавлена вода, то есть 50% воды и 50% шоколада и заморозили. Дальше, больше она сказала, что вода должна быть очень горячая во время смешивание, чем вааще потеряла доверие к себе, так как шоколад (кстати Valrona держит температуру выше, чем другие виды шоколада) нельзя перегревать выше 45С, а если вода горячая… вообще считается, что капля воды убивает шоколад, то я понял, что девушке что то рассказали, но секрет не раскрыли. Но вкуса этого холодного чуда не испортили, и я с удовольствием опробовал все виды.

Развернувшись, увидел интересненькое поле-грядку, стоящую под углом, но плотненько набитое какими-то ростками, похожими на щавель

Дальше фирма, занимающаяся закрепителями для продуктов и кондитерских изделий. Парень объяснил мне, что нечего париться с граммами пектина или агар-агара для приготовления мармелада, например, засыпал ложечку-другую и всё срослось. Я попробовал, вроде побочного вкуса не было, то есть имеет право на жизнь, если конечно не добавляют туда какой-нибудь страшный метал.

Затем он мне показал баночку с нарезанными яблоками… 2 дня назад

А они совсем не почернели. Берётся один материал из их коллекции, разбавляем в воде в воду макаем порезанное яблоко, складываем в банку и вуаля.

Потом они предложили мне писк моды – современные роботы для готовки – Термомикс ТМ5. Зверь, конечно страшно крутой, здесь стоит около 8К шекелей, мой брат такие в Германии продаёт, стоит около 1К Евро, но вещь действительно отпадная для готовки.

Потом приятные мужички предложили попробовать сок из натуральных продуктов, включаю свёклу и таки да, яблочный сок был очень вкусный. Яблоки на Голландских высотах действительно вкусные.

Потом сырный праздник – Барканит, ну у них и так всё вкусно, а тут подруливает их представитель и говорит, а ты вот этот сизый сыр попробуй. Ну, меня два раза попробовать сыр уговаривать не надо, там напротив хлеб предлагали, так я бы мог и между двумя этими лавками до вечера ходить, короче беру, понимаю, что с вином, оказалось с Дальтоном из-за кашрута и сыр пролежавший 14 месяцев, я сразу за кошельком, но он говорит, нет не на продажу, только на выставку, абыдно короче. Вкус, сами понимаете, я за кошельком бы не полез просто так.

А вот и хлебушек, что напротив – Лахма. Как обычно свежие поставки только по центру страны. Весь хлеб делается на закваске, в булочки мака не жалеют, короче правильные ребята.

Ножи различные, куча разная, многих даже не фоткал

Кондитерская Choux, где то в Телике расположенная. Сначала знакомые хвалили, затем вааще раскритиковали, ну вот подвернулась возможность попробовать, вкус приятный, лимонного пая (хотя он сказал, что это не лимонный), шоколадный мусс, тоже на уровне, короче претензий нет… может потому, что получил их бесплатно.

Добрались, то чего израильтяне пока не пробовали, фрукт под названием Асай. Ну Ёлка конечно ела, но обычные путешественники по Европам, наверно нет. Короче произрастает в Бразилии, выглядит, как на картинке внизу

Приготовили из него сурбе, добавили круглешочек дыни, полили тхиной ещё чего-то и получилось прямо произведение. Вкус ни на что не похож, не то что бы ах, просто ни на что не похож

Затем, как всегда порадовало Nespresso. Из бизнес-машин кофе всё-таки лучше, чем из домашних. Кроме того, сделали мне кофе с мороженным из Индийских зёрен кофе, подсыпали какие-то добавки, получилось-таки очень даже. Я им предложил после закрытия выставки забрать мороженную машину, каких-то 100-150 кг, а сколько удовольствия… на самом деле мороженная машина есть у меня дома, только вот пользую её не часто.

Махлават Гад – тамид миюхад, такой слоган мы знаем. На самом деле они разрослись немерянно и не сильно обарзели, то есть цены себе приличные, но качество и расширяющийся всё время ассортимент очень радует. В этот раз новый (для меня) сыр – Буше (прям как советское пирожное). Их шеф делает тарталетки с этим сыром, который, когда приходит из Франции немного с плесенью (у нас плесень дорогая, поэтому не было), но сыр очень вкусный и немного отличается от Сент мора.

Также их стенды были очень красиво украшены и подготовлены к выставке, короче хочется придраться, а не к чему.

Потом пасты различные до неприличия

Соусы различных фирм

Опять же сыры – Мешек Цуриэль, в виде уезжающих вагончиков

Какой-то Дипломат Кулинари, который раздавал пакетики с водой 

Анжеловская мафия

Сыры Якобс, тоже очень вкусные

Пиеста мексиканит решила подкупить меня, дав пакетик с соусами. На самом деле их пикантный соус ближе к острому, но с Доритос очень классно

Грибочки, только что собранные 

Пиво со вкусом копчённого сыра

Короче, очень по-человечески и с достоинством эта выставка могла украсить такой городок как Бордо или Лион. Но для Израиля, как для развивающейся страны в этом плане, тоже очень неплохо. Правильно сделали, что ограничили вход, так как израильтяне бы смели на халяву всё и никакого эстетического и вкусового удовольствия я бы не получил.

С моей телебашни ставлю зачот, надеюсь пригласят и на следующий год.