Далёким летом 2011 года меня пригласили провести дегустацию в городе Белгороде. Поездка получилась довольно-таки короткой и насыщенной. Приехал в Белгород вечером, встретился с друзьями молодости: шашлыки, воспоминания…

На следующее утро организаторы мероприятия меня повезли смотреть местную  достопримечательность – Прохоровку. Это было немного далековато от Белгорода, и я боялся опоздать. Единственное моё условие: пообедать не позже часа дня иначе я не смогу работать (на полный желудок тяжело дегустировать).

Для тех, кто не в теме: в июле 1943, на поле возле Прохоровки проходило крупнейшее танковое сражение. В интернете имеются различные версии этого боя, но одного отрицать нельзя, это было по-настоящему страшно!
По некоторым данным, в сражении участвовало 1200(!) танков.

Приехали к мемориалу, и я сразу обо всём забыл! Громадное поле, на котором расположена бронетехника тех времён. Тишина, а в ушах почему-то возникает скрежет гусениц, грохот выстрелов и глаза начинает резать, толи от эмоций, толи от выхлопов танковых двигателей. Такое впечатление, что в этом месте существует какая-то невидимая цепь, связывающая нас с тем далёким 43 годом…

На входе нас встречает монумент сражающихся танков. Он просто дышит какой-то силой и невообразимой мощью.

Карта танкового сражения

Везде, на каменных площадках расположена бронетехника тех времён: танки, самоходки, гаубицы и легендарные сорокапятки и, конечно же, Катюша.

В 1991 году на краю поля построили часовню, в которой читают молебен по погибшим героям.

В стороне стоит храм необычайной красоты…

По поводу этой войны сейчас пишут много. Как и в любой войне, в ней было всякое, и кровь, и боль, и предательство, и героизм. Одно я знаю точно, им, молодым ребятам, сгоревшим в танке под Прохоровкой,  в том далёком 1943 мы обязаны нашей жизнью сейчас…

https://www.youtube.com/watch?v=Xjgg8Y7uBJ0

я давно и качественно умер

дом, работа, сон, охота – улей

мозг растерян, путь потерян, от болезней всех полезней – пуля

я удобный, качественный зомби

лаю редко, мечу метко, в шкуре

без заметок зла не помню, слепо рою катакомбы, дурень

Где-то радуга-дуга

Полом-облака

Я на них поставлю ноги

Плюну трижды за плечо

Что ж так горячо

Не туда свернул в дороге?

я давно и качественно жив

гон, закаты, стон и мат в архив

пыль с альбомов не стираю, знаю меньше чем не знаю - лжив

я удобный, качественный робот

безотказный, незаразный молот

всё страшней, чем ближе к краю, на укусы - забиваю, псих

Там, где радуга-дуга

Крышей-облака

Окунусь в них с головою

Плюну трижды за плечо

Здесь так горячо

Наконец-то всласть повою

здравствуй радуга-дуга

реки-облака

в них нырну и черт со мною

Плюну трижды за плечо

Как здесь горячо

Значит я чего-то стою

27.11.2015

О посещении молокозавода "Тара" успели уже рассказать практически все, в компании с кем я там побывала

Что осталось мне? 

Разве что, в очередной раз отметить чистоту и красоту представленного процесса.

Впервые в жизни узнала, что покупая в магазине трехпроцентное молоко, покупаю практически "молоко из-под коровы", только чище. То есть, что жирность натурального коровьего молока слегка превышает четыре процента. 

Молоко с процентом жирности меньшим - не говоря уже о нулевом, это уже совсем нонсенс - как утверждают врачи, можно смело назвать питьем с нулевым эффектом: кальций из молочных продуктов усваивается в организме только в присутствии жиров, имейте в виду, любители считать калории.

Тара выпускает сыр марки "Ноам", все производные натуральные, включая красители - здесь в качестве красителя применяют апельсины

Не верьте, - пояснил нам экскурсовод Алекс Ройтман, - если вам расскажут сказку о том, что коровка поела какую-то особую травку и в результате сыр пожелтел. Все, что производит коровка, абсолютно любая, цвет имеет исключительно белый, если, конечно, без грязи.  Пастеризованное молоко пить можно смело, а молоко из-под коровы может содержать в себе не только полезные но и совсем не желательные для употребления вещества. А как же "парное молоко"? - удивились слушатели, в ответ миф о парном молоке был развенчан подробным объяснением "почему не стоит". Я вам не доктор, записать не успела, хотите - верьте...

Наш израильский зятькаксын из всех сыров предпочитает Ноам, так что именно этот продукт появляется у меня в холодильнике к приезду детей, оговорюсь - Ноам 28процентной жирности. 

Молоко Тары, - утверждает моя приятельница, - вкуснее конкурентного, попробуй, сама убедишься. Я попробовала, честно говоря - молоко как молоко, мне главное чтобы к гречневой каше подошло, оно и подходит.

И, если всерьез, завод произвел впечатление самое положительное, его создателям, хозяевам и работающим есть чем гордиться.

Последнее, что чувствую себя обязанной отметить особо: тут у нас, в Ботинке, прошел недавно дискурс по теме "молоко в Израиле - порошковое или натуральное?", нашлись утверждавшие "в Израиле только порошковое", вы не правы, утверждавшие, мы с вами пьем в Израиле исключительно натуральное молоко!

На здоровье! 

Получили мы задание от старшей дочери: купить в Старом Городе краску для волос. Почему именно там? Потому что только там и все. В еврейских суперфармах тоже есть черная хна, но "это не то", вернее, "меня - ее - не красит". А басма, то есть черная хина, которую продают в лавочках на арабском рынке Старого Города - красит да.

И вот я говорю мужу - в пятницу идем, не хочу, отвечает, покупай у евреев. У евреев, настаиваю, "не красит", пусть больше краски возьмет, советует. Тоже еще, знаток по окраске женских волос.

И мы пошли. За воротами увидели - вот такой паровозик с вагончиками, но без машиниста и даже без кондуктора.

Машиниста я позже, уже дома, увидела в Скайпе - внук привязал к своей машинке паровозик с вагонами и едет "ту-ту-ту!", жаль, сфотографировать не смогла.

Так что проходим первый же магазинчик с украшениями, хозяин у дверей, обращается ко мне "мадам, бефор ай клоуз файв минитс...", нет, киваю отрицательно, без меня закрывай...

Идем дальше, заходим в рынок, почти все магазинчики закрыты, народ валом валит по направлению к Котелю, причем в основном народ арабский, какие-то мальчики, судя по языку из Неметчины, прошли небольшой группой, и снова арабы, чего это они? 

Останавливаюсь у одной из открытых лавочек, спрашиваю "хынна?", где, мол... отвечает - иди вооон туда, в суперфарм, я говорю - нет, мне не нужно в суперфарм, мне ваша нужна, а у закрытых ворот напротив стоит мальчик, дядечка, с которым я беседую, что-то ему передает на арабском, мальчик куда-то бежит и появляется с ключом, его отец на молитву пошел, обясняет мне сосед, сейчас тебе найдут то что нужно. Просмотрели мы полки - черной нет, тут появляется сам хозяин лавки, и снова куда-то исчезает, как оказалось - на склад по соседству, принес четыре коробки "блэк", говорит "по шестьдесят", я удивилась, точно не помню, сколько платила, когда покупала ей в прошлый раз, но не шестьдесят, уверена, а он явно торопится, хоть "бизнес есть бизнес", но и опоздать, видимо, не хочет, бери, говорит, три за сто пятьдесят. Мы и взяли.

Идем себе обратно, я в душе радуюсь "выбрались", а толпа все прибывает... есть и евреи, но очень мало.

Вышли мы из Яффских ворот, по направлению к трамваю, и видим - ёлка! Да какая красивая, но ближе не подойдешь - за забором.

А через дорогу - ...

Красавцы наши, охранители!

Усталые но довольные вернулись мы домой с краской.

По нашей Земле шагает революция, нормальная, пивная, а не политическая. Толчок этому знаменательному событию дали не пивовары, а хмелеводы. Именно новые, ароматные сорта хмеля позволили создавать необычные и самобытные сорта пива.

Конечно же, этому способствовал не только хмель, а … и коммуникации. С развитием интернета, упразднения некоторых государственных границ, людям стало легче путешествовать, общаться и встречаться с Другим пивом. В результате, в течении долгих столетий закованные в кандалы Закона о Чистоте, немецкие пивовары вдруг стали варить… бельгийские эли с пряностями. А чехи, знаменитые своими лежаками, стали варить стауты, и не просто стауты, а Имперские.

Это по-настоящему здорово! Ведь новые незнакомые ранее сорта, открывают нам новые грани богатого и многообразного мира пива! Однако, у пивной революции, как и любой другой, есть и обратная сторона.

Многие пивовары, особенно новоявленные, идут по пути наименьшего сопротивления: покрепче, да по ароматней и все проблемы решены! Можно сварить пиво покрепче и алкоголь плотным одеялом покроет все неровности. Или положить побольше хмеля. Сильный аромат хмеля также может замаскировать все огрехи пивовара, но как говорил один мудрый человек: «И это пройдёт…»

Настоящие специалисты всегда понимали, как трудно сварить по-настоящему Великое пиво! И недавно, я к такому пиву прикоснулся.

О чудесном пиве Gulden Draak я уже писал на сайте, а на днях я попробовал и его лимитированную версию Gulden Draak Brewmasters Edition. Это пиво создал пивовар в 6-м поколении Jef Versele на бельгийской пивоварне Van Steenberge.

Описать это пиво оказалось делом не простым. Оно воспринимается как одно целое, и вкус, и аромат, и плотность… По-моему, в этом пиве достигнута самая главная цель: Баланс и Гармония. Все детали внешнего вида, вкуса и аромата спаяны вместе.

Как я уже упомянул, писать об этом пиве трудно, но я постараюсь. Пиво это варится раз в году. После брожения, оно в течении 7 месяцев дозревает в бочках из-под виски. Именно это дозревание придаёт пиву мягкость и округлость. Как говорит создатель этого пива: «Пиво должно дозревать 7 месяцев. И вы не можете сократить этот срок. Это так называемая в Бельгии Проблема Роскоши. Просто стоит подождать…»

После дозревания, пиво разливают в красивые бутылки покрытые золотой плёнкой с изображением Золотого Дракона на фоне средневековых зданий Гента. Пиво содержит 10.5% алк. и 22% плотности. Алкоголь чувствуется, но как органичная часть тела пива. Пиво достаточно плотное, можно даже сказать густое и удивительное округлое.

У пива плотная и стойкая пена. Цвет спелой соломы с красноватым оттенком, глубокий. Аромат нежный, совсем не агрессивный, как, впрочем, и само пиво. Сосредоточившись, ощущаешь аромат ирисок, ваниль, корицу и нотки дуба. Первый глоток не даёт ничего, кроме ощущения неземного блаженства. Затем начинается проявляться солодовая сладость с нотками мёда, лёгкая оттенки перца и довольно-таки чётко очерченный вкус виски и дубовых бочек.

В целом же пиво оставляет ощущение по-настоящему Большой Гармонии, что встречается очень редко. Вот к такому чуду, под названием Gulden Draak Brewmasters Edition я недавно прикоснулся.

Источник