Чизкейк из 30%-ой сметаны, с запахом ванили, нежным бисквитным основанием, политый отваром из лесных ягод, надолго запомнится своим богатым вкусом.

Круглая раскрывающаяся формочка на 24 см.

Составляющие чизкейка с лесными ягодами:

Тесто для основания

100 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
300 г. (1 ½ ст.) бисквитного печенья, типа «Юбилейное»

Крем для чизкейка

700 г твороженной массы 9%-ой
300 г. сметаны 15%
200 г. твороженной массы 30%
40 г. муки
15 г. сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
15 г. крахмала
1 ч. л. лимонного сока
4 больших яйца (L)
3 желтка
300 г. (1 ½ ст.) сахара

Украшаем

230 г. свежих или мороженных лесных ягод (малина хорошо подойдёт)
120 г. клубничного конфитюра
60 г. (1/3 ст.) сахар
60 мл. (1/4 ст.) воды

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка с лесными ягодами

1. Смешиваем масло с раздробленным печеньем.

2. Смачиваем формочку подсолнечным маслом и перекладываем в формочку бисквиты с маслом. Аккуратно распределяем массу по формочке, включая бортики до самого верха. Это нам понадобится впоследствии при заполнении кремом.

Готовим крем для чизкейка

1. Смешиваем в отдельной посудине муку, сахар, крахмал и сахарную пудру.

2. Нагреваем печку на 170С, режим турбо.
3. Смешиваем обе твороженные массы и сметану в миксере, можно смешать и венчиком.

4. Добавляем яйцо одно за другим, хорошо перемешивая. Затем добавляем желтки, смесь муки, лимонный сок и ваниль.

5. Выкладываем твороженную массу на основание, забрасываем в печку. Первые полчаса печём с закрытой дверкой печки, затем слегка приоткрываем и продолжаем печь минут 30-40 отдыхая, ждём, пока крем приобретёт золотистый окрас.

Готовим украшение для чизкейк с лесными ягодами

1. Доводим воду с сахаром до кипячения. Снимаем с огня, добавляем малину (или другие лесные ягоды) и конфитюр из клубники.

2. Пробиваем блендером до однородного состояния.

Ну и последний штрих

1. Выливаем лесное украшение на твороженные берега. Льём, не стесняясь, что бы красиво стекало по бокам.

Приятного чаепития

Если кто-то еще не знает, что такое каучсёрфинг (Couchsurfing), то слушайте внимательно.

Couchsurfing - это одна из крупнейших гостевых сетей (couch — кушетка, и surfing — брожение, путешествие), которая объединяет более 7 миллионов человек в 246 странах.  Члены сети бесплатно предоставляют друг другу помощь и ночлег во время путешествий. И вы, при желании, можете зарегистрироваться там и принимать гостей, можете путешествовать и жить даром в любой стране.

Таким образом, люди путешествуют абсолютно бесплатно, передвигаясь автостопом и ночуя в домах добровольцев-альтруистов. Заманчиво, да? С одной стороны - да, с другой - не каждому приятно и удобно быть в роли попрошайки. Мне было бы неловко принимать даровое угощение и ничего хорошего не давать этим людям взамен.

Одна такая "продвинутая" пара решилась даже на кругосветное (!) путешествие.

Знакомьтесь, Ева и Джон.

Довольно-таки странная русско-канадская пара, где Джон свободно гутарит по-русски, а Ева слабовато, но всё-таки смело шпрехает по-английски.

Молодожены с минимумом вещей и денег уже 3 месяца неуклонно продвигаются по заявленному ими заранее маршруту из России в Таиланд, из Москвы, через Монголию и Китай в юго-восточную Азию, затем на запад в Африку, потом перелет в южную Америку, там подъем в Канаду через центральную Америку и США:

Круто, без сомнения. Но вот, смотрю я их видео, и чувство неприятия не оставляет меня. Вроде бы, всё хорошо, людей никто не заставляет помогать молодым, те делают всё абсолютно добровольно, но всё же… Не доставляет удовольствия видеть, как те спокойно принимают еду за счет чужих, как гордятся потом, рассказывая в своих ежедневных отчетах-видеоблогах, как им удалось "развести" еще кого-нибудь на предоставление жилья с обедом, ужином и завтраком.  Мне было жалко китайца, который вместо того, чтобы поехать в Пекин, куда собирался, повёз наших халявщиков в совершенно другой город, сделав ночью крюк в 300 км., а потом еще накормив их ужином за свой счет. Настолько неприятно было видеть, как те (чтобы вызвать жалость) купили только сок, мотивируя это тем, что ничего не понимают в меню, а богатый буратинко-китаец "докупил" всё остальное, заставив стол явствами.

Другая богатая пара, необдуманно предоставившая "тремп" молодоженам, видимо уже не знала, как отделаться от них, сняв за свой счет в гостинице шикарный номер.  Я не все серии смотрела, но поняла, что люди снимали им номер за свой счет неоднократно.

- Холодно спать в палатке, не хотелось бы, - жалуется Джон и разводит очередного простодушного китайца на бабки.

Смотрю на их лица, и не симпатичны они мне, не могу объяснить, почему. Возможно, создается ощущение, что сами-то они вряд ли оплатили бы кому-нибудь гостиницу или приютили у себя дома на ночь, будь хоть миллионерами. Больно проворные ребята, к халяве привыкли, в роль вошли… Смотрят так на "жертву" глазами беспомощной таксы, прикидываясь беззащитными  страдальцами, люди и покупаются.

Стиль такой.

У меня знакомая есть, даже две, у них тоже такой стиль. И что? Срабатывает четко, все жалеют, заботятся. Человек ходит такой несчастный, закривленный, вечно "голодный и холодный".  А в тот момент, когда взять уже нечего, благодетелей вычеркивают из списка "друзей", стирают из памяти. Если "благодетелям" нужна помощь или поддержка, то "жертва" никогда её не окажет. Это не её роль.

Вот такие мысли навел каучсёрфинг в лице Евы и Джона…

Вот серия, где чуваки сняли им номер в гостинице:

Пятый день - немного отдохнем от Вены, едем в другое место. Вообще-то, я собиралась в Будапешт, но нам загнули такую цену за билет, что я отказалась от затеи. В принципе, только в августе там были, так что... Но зато решили поехать в Братиславу, цена свосем смешная на поезде (16 евро туда - обратно, включая автобус и трамвай в городе), время в пути - час, так почему бы и нет? Честно говоря, я думала, что до обеда погуляем, и в Вену вернемся. Аха, как же! Вернулись поздно-поздно вечером, уж очень нам Братислава понравилась, такая уютная, домашняя, веселая, по сравнению с чопорной и напыщенной Веной.

Приехав в Братиславу сделали первую ошибку, проехали остановку - Старый город, переехали по мосту реку и оказались возле огромного каньона. Отличный шоппинг получился!)

Назад уже пошли пешком, тем более, что погода нежно шептала.

Слева - Братиславский град. Практически, лицо города! Он даже на евро присутствует. Но на него надо хотя бы пару часов, а у нас их нет, так что решили полюбоваться издалека.

Зато решили зайти церковь, которая у нас прямо на пути. Мало того, прямо перед церковью стоит ханукия и вот такой памятник. Все таки это провидение, в незнаком городе первым увидеть еврейские символы и памятник жертвам. Точно как в Будапеште.

Вся стена церкви разукрашена детскими рисунками.

Видимо это благодаря Дому детского творчества, который находится напротив.

Рядом с церковью - старинная крпеостная стена, специально не снесли, молодцы.

Покрутившись на пяточке мы заходим в церковь Святого Мартина.

Этот католический собор является действующим кафедральным храмом. Его постройку относят к XIII веку, но современный вид и планировку собор принял в середине XIX века. В период с 1563 по 1830 годы здесь короновались короли Венгрии и некоторые императоры династии Габсбургов.

В углу церкви установлена статуя, четсно говоря, сначала думала кто-то кого-то убивает. А прочла..., надо же, оказывается совсем наоборот.

"...изваяние «Святой Мартин и нищий» скульптора Рафаэля Доннера, где Святой Мартин изображен на коне с занесенным над нищим мечем, чтобы разрезать свою куртку пополам и поделить с нищим."

А еще собор знаменит тем, что в XVIII веке здесь состоялась премьера оратории № 123 Бетховена. Также известно, что в XIX веке в соборе дирижировал коронационную мессу Ференц Лист.

Вот такой простенький соброчик. Идем дальше. Город контрастов, верхняя половина заштукатурена, нижняя - нет. То ли специально оставили оригинал, то ли штукатурка отвалилась.

Интересный дом с аптекой. Так и называется - аптека Сальваторе.

Или вот дом, с гербом и короной.

Сувенирный магазин в индийском стиле.

И взде таблички, табички, в одном доме жил известный политик, в другом концертировал Моцарт (аха, в детском возрасте раз был), а вот тут, например, жил товарищ из Украины.

Домашнее задание я не сделала, не "пробила", где лучше пообедать, поэтому пошли в первое попавшееся заведение безо всякой рекомендации.

И не прогадали! Отлично, вкусно, с отличной музыкой - все, что я люблю. Честно, даже уходить не хотелось, так бы и сидел.

Но подкрепившись мы идем дальше, обследовать город.

На самом деле голодным в Братиславе остаться трудно, кабаки на каждом шагу. Вот какой-то ресторан Джимми, так сразу и вспоминаешь - Джимми-Джимми, ача-ача... Хотя вроде это из другой сказки.

Или вот, аутентичная словацкая еда.

А это я так и не поняла как перевести. Cucraren na korze. Что это за кукрарен такой на главной улице?

Но нам вот туда, к Михальским воротам.

Сегодня очередная годовщина тех страшных событий произошедших в моём родном городе. В Баку в этот день народ идёт на кладбище, чтобы помянуть молодых ребят разной национальности погибших за независимость Азербайджана. Погибших от рук советских солдат…

Об этих событиях немного писали в центральной прессе. Естественно, подавая информацию весьма своеобразно, но вначале пара слов об этом чудесном  городе.

В Баку во второй половине XIX века впервые в мире началась промышленная разработка нефтяных месторождений. Соответственно, понадобились специалисты. В Баку стали съезжаться специалисты со всех концов России и других стран. Людям с различным вероисповеданием и менталитетом нужно было жить и работать вместе. Поэтому, они и создали свои, уникальные правила общежитий, основанные на равенстве всех наций. Создали свой, уникальный микроклимат человеческих отношений.  Может быть поэтому, в Баку, в исконно мусульманском городе,  никогда не было бытового антисемитизма. Кстати, нет его там и сейчас. 

А потом пришёл Горбачёв. Провозгласил крылатый лозунг "Рост национального самосознания!" и стал готовить передел сфер влияния (кормушек).  Соседская республика, Армения, в отличие от Азербайджана, была мононациональной республикой. А тут всячески стали подогреваться националистические настроения, поддерживаемые вливаниями из-за рубежа. Всё больше стали говорить об "Армении от моря до моря".  Очередной "разменной  картой" стала территория Нагорного Карабаха, являющаяся автономной республикой и входящей в состав Азербайджана.  Армения, в одностороннем порядке, в нарушении всех законов, выпустила указ о присоединении НКАО к Армении. 

Стрельба в пограничных с Арменией районах становится обыденным делом. А потом, за одну ночь погрузили всех азербайджанцев проживающих в Армении на грузовики, отвезли на границу с Азербайджаном и выгрузили там. Зимой, в горах… По дороге кто-то погиб, кто-то обморозился. В Баку беженцам дали по 50 рублей и отправили в Сумгаит. Они были никому не нужны. Эти люди выросли в деревнях и не имели индустриальных специальностей. Они  не говорили на русском языке и с трудом общались на азербайджанском. Этим людям не дали никакого жилья. Они искали знакомых и родственников в Сумгаите и Баку и оседали там...  А потом было Спитакское землетрясение. Оно произошло в том районе, откуда депортировали азербайджанцев (как потом не верить в Высшую силу?!). Первыми на помощь пришли специалисты из соседнего Азербайджана, но… их не допустили к работе над завалами…

После начала конфликта в Азербайджане появилось около 200 тысяч беженцев из Армении и Нагорного Карабаха. Их  презрительно называли "Еразами"  (ереванскими азербайджанцами), они  по-прежнему, не имели ни работы, ни жилья. А рядом благополучно проживали бакинские армяне, имели работу, жилье, друзей. Эти недовольства тщательно подпитывались, пока в Сумгаите  не вспыхнули погромы. Стали ходить по квартирам, с заранее подготовленными списками и расправляться с жильцами.

Беспорядки были подавлены армией, но проблема не была решена. В Баку народ стал митинговать, не последнюю роль в этом сыграл и созданный "Народный фронт". Очередная вспышка насилия произошла в Баку в январе 1990. Хотя не знаю, можно ли назвать это вспышкой? Все видели, что к этому  всё идёт. Обращались к местным органам власти, писали петиции в Москву – тишина. У милиции изъяли табельное оружие, чтобы не могли вмешаться, все воинские части, стоящие в городе хранили нейтралитет. Погромы и убийств были тщательно организованны. Людей искали по конкретным спискам, кого находили, избивали, а квартиры захватывали. Причём, участвовали в погромах в основном не местные жители, а неизвестно появившиеся группы молодчиков, перемещающиеся от адреса к адресу. И никто не вмешивался! Люди прятались у своих друзей и соседей азербайджанцев.  Видя полный игнор со стороны правительства, Народный фронт, а не самоустранившееся правительство, стали организовывать эвакуацию армян на пароме в Красноводск. 
 
Организовывали транспорт, доставку в порт, отправку в Красноводск. Народный фронт спасал бакинцев-армян. Когда всех армян вывезли, люди вышли на площади и стали требовать смены правительства, которое не защищает своих граждан. И тогда, Москва решила  "защитить демократию". В ночь на 20 января в город ввели войска. План был заранее тщательно подготовлен. Входили танками и БМП с нескольких сторон, одновременно военные суда входили в бухту, огнём отсекая  находившиеся там суда.

Входила не регулярная армия, а "партизаны" (милуимники), стрелявшие без разбора по всему, что двигалось. Танки давили припаркованные автомобили, из крупнокалиберного пулемёта изрешетили детскую больницу. Врача "Скорой помощи" Александра  Мархевка,  приехавшего на вызов, расстреляли на месте. Город потопили в крови. Всех "спасителей демократии" этой же ночью вывезли обратно, а на их место прислали зелёных пацанов из учебок. И когда утром бакинцы, с почерневшими  от горя глазами, спрашивали солдат: Что же вы натворили?!! – Те отвечали, что они не причём, они прилетели утром, когда всё закончилось…

Пару фактов:
 Беспорядки и погромы происходили  13-14 января. Среди задержанных погромщиков не было ни одного бакинца, только беженцы из Армении. 
Войска же ввели почти… через неделю после погромов в 00:00 часов 20 января. Применялась тяжёлая техника, а также пули со смещённым центром тяжести. Во время ввода были обесточены основные районы города, в том числе и медицинские учреждения. 
Вопреки всем международным нормам, войска обстреливали медицинских работников, оказывавших помощь раненым.

По данным Минздрава Азербайджанской ССР число погибших (и скончавшихся от ранений) на 9 февраля составило 170 человек.

Вот так это было. После этих событий, я плюнул на работу, аспирантуру, почти законченную кандидатскую и сказал жене: "Мы уезжаем в Израиль. Я не хочу больше жить в этой стране!"  Летом мы уже были в Рамат-Гане.

В январе эксперты во всём мире подводят итоги различных достижений человечества и отдельных стран по многим отраслям науки и техники. Посмотрим, что было сделано и на космической ниве.  Главная задача – обеспечение космическими программами защиты нашей Земли.

А главной целью НАСА на сегодня является высадка человека на Марс. Ключевая программа здесь – поэтапная колонизация Марса, включающая терраформирование, то есть оземливание Марса, превращение безжизненного ныне Марса в аналога Земли. Что же было сделано в прошлом году в этом направлении? В рамках подготовки пилотируемой миссии на Марс НАСА анонсировало сроки приема заявок от желающих полететь на Красную планету. Рассмотрение анкет кандидатов началось  14 декабря 2015 года и продолжится до середины февраля 2016 года. Кроме правительственной программы сразу несколько групп исследователей и инженеров ведут планомерную работу над пилотируемыми полётами к Марсу. Пока NASA проводит многоступенчатый отбор людей, которые примут участие в ее будущей марсианской миссии, американцы Джейн Пойнтер и Табер МакКаллум основали собственную компанию для полета на соседнюю планету. Изначально планировалось, что ракета от Inspiration Mars стартует к Красной планете 5 января 2018 года во время так называемого «орбитального окна», когда космический аппарат получит возможность пролететь по минимально возможной траектории. Но сейчас эти планы перенесены на 2021 год. Первым экипажем, который планируется отправить таким образом к Марсу, станут супруги Джейн Пойнтер и Табер МакКаллум. Финансирует этот проект первый в мире космический турист и мультимиллионер Деннис Тито. По программе запланирован облёт вокруг Красной планеты и возвращение на Землю. Помимо официального полета, запланированного НАСА, в США набирает обороты проект Mars One., руководимый предпринимателем  Басом Ландорпом.  Стать первыми марсианскими колонизаторами выразили желание более 200 тысяч человек, из которых было отобрано 706 человек, которые продолжили борьбу за «билет на Марс в один конец». В конечном итоге на Красную планету в 2025 году отправятся только четыре счастливчика. В 2015 году началась техническая и психологическая подготовка пока  отобранных 24 кандидатов, получение ими навыков выживания в изолированной среде и в условиях, приближенных к марсианским . Теперь о технологической стороне вопроса. В марте 2015 Специалисты NASA приступили к испытаниям новой технологии посадки космического аппарата, что позволит значительно расширить количество подходящих для стыковки мест на марсианской поверхности. Тестовые пуски ракеты XA-0.1B Xombie многоразового использования, в рамках которых и осуществлялась проверка работоспособности уникальной системы ADAPT (Autonomous Descent and Ascent Powered-flight Testbed), прошли в калифорнийской пустыне Мохаве.  И ожидаемое сообщение, декабрь 2015 - после успешного вывода на орбиту шести спутников ORBCOMM, первая ступень ракеты Falcon 9 вошла в земную атмосферу и совершила вертикальную мягкую посадку в Атлантическом океане.(см. фото на заставке поста).  Год назад посадка оказалась жёсткой и потребовалось время для решения очередной проблемы. Основной идеей компании SpaceX является производство и популяризация ракетоносителей, которые можно использовать несколько раз. Это позволит сократить существенные материальные затраты на запуск космических аппаратов. Представители компании ждут одобрения проекта правительством США. В случае успеха SpaceX сможет возвращать свои ракеты прямо на сушу – на базу Ванденберг. Применение такой практики снизит расходы на запуск ещё в несколько раз. В августе 2015 года НАСА успешно провело шестые испытания двигателя RS-25 для сверхтяжелой ракеты SLS (Space Launch System), разрабатываемой для пилотируемых полетов в дальний космос, и в частности к Марсу. В ноябре 2015 года НАСА сообщила о начале поисков места для высадки экспедиции на Марс.  И уже 11.01. 2016 НАСА приступило к разработке прототипа обитаемого модуля, который предназначен для использования астронавтами при сооружении внеземных космических баз. Строительство специального автономного отсека обойдется, как минимум в $ 55 млн. Американские инженеры намерены снабдить его полностью автономным функционалом для длительного пребывания на нем космонавтов. Вместе с тем, предполагается снабдить его, насколько это возможно для такого ограниченного пространства, приемлемым уровнем комфорта. Ожидается, что действующий прототип космического модуля будет готов к 2018 г. Что касается программы полётов к МКС, то НАСА добавило третью компанию к короткому списку из фирм, которые возьмут на себя доставку грузов к Международной космической станции – ею стала компания из Невады, которая собирается построить мини-версию космического шаттла. Компания Sparks, базирующаяся в Неваде, разрабатывает уменьшенную копию космического шаттла под названием Dream Chaser, которая позволит доставлять грузы к космической станции. Другие компании используют капсулы стандартной формы.
В четверг НАСА объявило о том, что корпорация Sierra Nevada присоединится к авиакосмическим фирмам SpaceX и Orbital ATK для осуществления доставки грузов к МКС. Эти полеты начнутся в 2019 г. и будут продолжаться до 2024 г.

Продолжение следует.

 А пока насладитесь десятью  самыми впечатляющими космическими снимками 2015 год – один из которых это кадр, сделанный зондом НАСА

Проточная солёная вода на Марсе. Эта фотография воистину ошеломляет воображение человека. К тому же снимок помог сделать одно из самых грандиозных научных открытий в 2015 году. Кадр, сделанный зондом НАСА, явно указывает на то, что на Марсе есть вода. Это подтверждает гипотезу ученых о том, что Красная планета когда-то была способна воспроизводить жизнь.

Продольные полосы, спускающиеся вниз по горам – это не что иное, как следы соленой жидкости, стекающей к подножиям марсианских гор.