На одной из луж, я решила сфотографировать воду, и  увидела   в ней россыпь золотых монет.  Я  поняла,  что  за внешней красотой этого места скрыта еще одна, невидимая с первого взгляда. Так обнаружилась   художественная палитра Хуанлона.

Это -  картинная галерея его озер.

Итак, третья столица. 

  Рэхим итегез - добро пожаловать. Здравствуй,  тысячелетняя  красавица! Исэнме, Казань!

Приехали в начинающихся сумерках. Наша очередная двушка недалеко от Казань - Арены. Заскочили в Бахетле – это такая сеть супермаркетов. Кулинарииииия! -  от одного вида глазки разбегаются,  слюнки растекаются, но в названиях разобраться - катастрофа!  Эх, хочу кыстыбый и эчпочмак!  А ещё катык!  Всё оказалось вкуснятиной! Не буду рассказывать что за еда, просто приезжайте в Казань.

На утро заказана  обзорка. А утро расчудесное, солнечное, + 25. Опять ныряем в лето! Наш гид с красивым татарским именем Альфия (одно из толкований возвышенная)- милая барышня, с приятным тембром голоса, сдержанная и очень обаятельная. Пять экскурсионных часов пролетели незаметно. Древний город оказался очень новым, строящимся, чистым и респектабельным. Везде соседство нового и старого. Восток во всём. В роскоши зданий, даже новых, унитарных или просто жилых. Один Дворец Земледелия чего стОит!   Гуляли  по татарской слободе. В мечети какой-то праздник, кажется свадьба. Нарядные женщины понесли подносы с выпечкой. Боже мой,  какие они красивые! Судя по дорогим тканям,  не  эконом класса праздник. Хочу также элегантно завернуться в шикарный белоснежный  платок и прогуляться по  набережной  Булака, до театра Камала, пощекотать сидящего на бревне бронзового Шурале,  подышать фонтанно-радужной влажностью  озера Кабан. И на Зиланта –змея у врат Парка Тысячелетия полюбоваться, и не страшно его вовсе! А ещё говорят: в театре Камала смеются трижды. Все спектакли  дают только на татарском. Последовательно переводят на русский и английский.

Очень любопытно заглянули в магазин модной  женской мусульманской  одежды. Платья цветные длинные, вполне себе в тренде текущей моды. Если правильно подать, то и за светские сойдут. Но недёшево, не дёшево.

От кремля спускаемся к пешеходной  Бауманке.  Она, конечно,  не такая «кдушеприльнувшая», как Покровка в Нижнем, но весьма приятна.  Кот казанский вальяжный,  часы для свиданий, европейское кафе с вольтеровскими креслами и звонкими хрупкими бокалами. Да, пригубили!  Ну как без этого?  Отдыхаем!

  Запланировано пообедали в столовой. Очень бюджетно и очень вкусно.  Салат, суп, манты и компот с какой-то татарской  плюшкой - сущий мизер по сравнению с мороженкой и эспрессо в затрапезной кафешке у Екатерининского дворца.

С удовольствием, неторопливо гуляем  по городу. Выходим на площадь перед  кремлём. И кому только  в голову пришла идея водрузить памятник Мусе Джалилю  между старинными  воротами кремля, Иоанно-Предтеченским монастырём и великолепным зданием национального музея. Склоняю голову перед героем и поэтом, но как-то нелепо выбрано место. А мест  видовых, высотных, в Казани множество.

Через белоснежные Спасские ворота входим в кремль. Как они живут вместе? Мечеть Кул-Шариф и Благовещенский Собор. Это соседство – необыкновенно! ОНА – утончённая восточная красавица и ОН -  благородный, респектабельный, увенчанный сединами.  Стоят по разные стороны улицы Кремль, как через вечную границу непостижимости друг  друга. И всё-таки за одной крепостной стеной, на одной территории, навсегда.  Молчат колокола на его колокольне. Не призывает к молитве муэдзин с её минарета. Паритет!  (Тссс! ни слова о политике, лишь взаимопонимание!)

Башня Сююмбике.  Ну, башня. Ну, наклонилась, ну и что?  Уже есть Пиза!

 Легенда! - вот что. Красавица татарская царевна Сююмбике не желая выходить замуж за царя Ивана Грозного, поднялась на вершину и бросилась вниз… Но мне ближе с продолжением: …и превратилась в птицу!  Я купила в кузне на территории кремля колечко в виде птицы. Вот моя Сююмбике, моя память о великом  городе, с прекрасной историей.

  А ещё люди. Татары, башкиры,  русские…Лица. Очень доброжелательные. Нет не так. Казанцы, вот так, наверное. Они особенные, отзывчивые и открытые. Таксист, который вёз почти ночью из ресторана нас  веселУщих, останавливался по просьбе, ждал пока нафотографируемся, налюбуемся ночными видами, а по приезду  бежал следом, пытаясь вернуть «слишком большие» чаевые. На рынке старушка в ажурной, накрахмаленной панаме  покупала  чак-чак,  отвлеклась от диалога на татарском с продавцом ,  и давай советовать, от какого производителя вкуснее. Провизор в аптеке (уж так случилось, понадобилось) подробно и терпеливо о том, как принимать и хранить прописанные лекарства, охранник в супермаркете – карточку скидочную – пожалуйста, вы же гости! Доброжелательный город, отзывчивый. Отмечали в ресторане национальной кухни день рождения нашего приятеля. Ели великолепно приготовленную нежнейшую, ароматнейшую конину, и заказали  множество татарской выпечки.  Желаю всем такого же праздника и таких же шефоповарских комплиментов! Приезжайте в Казань!

Решили привезти детям гостинцы. В том числе кызылык – конскую колбаску.  Упс!  А дети  с внучкой по выходным на лошадке катаются, по гриве её гладят, хлебным мякишем с ладошки кормят… Упс!  Мне, честно говоря, кызылык тоже как-то не очень…! Вот она разница!… Трескаем говядинку, и не задумываемся какие у» Зорьки» глазки круглые с поволокой… Ну, да ладно.

А какое необыкновенное лакомство талкыш-калеве! Нежнейшие медовые  нити, сотканные в воздушные пирамидки, тающие во рту!

Какой-то кулинарный пост у меня получился. Ну, ведь и не без этого! Впечатления! Вкусовые в том числе. А  об истории – это к  г-ну Гуглу.  Он сухо и подробно. А у нас  бренных – эмоции…!  И строки  Евтушенко.  И кто бы как к нему не относился, и пусть трибун!  Но…

Казань, Казань, татарская столица,

     предположить ты даже не могла,

     как накрепко Россия настоится

     под крышкою бурлящего котла.

    И в пахнущий казарменными щами,

     Европою приправленный настой

     войдут Державин, Лобачевский, Щапов,

     войдут и Каракозов и Толстой.

     Шаляпина ты голосом подаришь,

     и пекаря чудного одного

     так пончиками с сахаром придавишь,

     что после Горьким сделаешь его.

Ну не восторг ли?

А ещё хрупкая нежность  Вероники Тушновой (она ведь из Казани!)

А знаешь, всё ещё будет!
 Южный ветер еще подует,
 и весну еще наколдует,
 и память перелистает,
 и встретиться нас заставит,
 ……………………………..
 Понимаешь, все еще будет!

Вот такой город! И всё ещё будет…

Прощаюсь с тобой Казань, сау булыгыз моя красавица!

Домой, домой, домой!

Подьезжаем!  Последнее воскресенье августа.  Дачники!  О Небо!  Я люблю вас!  Бабушки, котики в переносках, ребятишки, зелёные помидоры, ягоды в лукошках!  Ну, ничего-ничего. Пару часов пробочного восторга и вот оно родное, уютное моё Автово.  Прощалки – целовалки с друзьями, две - три недели взаимного телефонного затишья (все равно люблю я вас больше, чем устала от вас!) и через какое-то время новые планы и новые надежды на то, что ПУТЕШЕСТИЕ ПРОДОЛЖАЕТСЯ!

Первым слоем идёт отборный коньячный крем. Вторым слоем нежные кружевные стаканчики. Сверху брауни, пропитанный алкоголем. Во время подачи, поджигаем алкоголь и наш десерт горит ярким пламенем.
Можно конечно сократить процесс готовки, покупкой готового брауни и используя покупные шоколадные стаканчики.

Потребуется 6 стаканов (желательно прозрачных) объёмом 390 мл.

Ингредиенты для пылающего коньячного десерта

Ингредиенты для коньячного крема:

420 мл. (1 3/4 ст.) молока
1 стручок ванили
6 желтков из больших яиц
100 г. (1/2 ст.) сахара
30 г. (4 ст. л.) крахмала
40 г. (2 ст. л.) муки
200 г. сливочного масла
6 ст. л. коньяка или хорошего бренди
Смотрим тут.

Для кружевных стаканчиков понадобиться:

65 г. (1/3 ст.) сахара
40 г. (2 ст. л.) светлого кукурузного сиропа
55 г. сливочного масла
Щепотку соли
¼ ч. л. английского измельчённого перца
¼ ч. л. измельчённой корицы
70 г. (1/2 ст.) муки
1 ст. л. хорошего бренди
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Брауни:

Смотри рецепты тут и выбирай на свой вкус
http://moitort.com/chocolate-pie-with-nuts/
http://moitort.com/brownies-with-nuts/
http://moitort.com/chocolate-tort-coffee/

Украшаем — поджигаем:

5 ст. л. коньяка или бренди
5 ст. л. чистого спирта (96%)

Готовим коньячный крем

1. Вливаем молоко в сотейник.

2. Специальным… или не специальным ножиком вычищаем внутренности ванильного стручка и засыпаем в молоко вместе со стручком.

3. Доводим до кипения, вынимаем стручок и снимаем с огня.
4. Взбиваем в миксере желтки, крахмал с мукой и сахаром. Когда масса светлая и пушистая, добавляем молоко, продолжая смешивать.

5. Возвращаем полученную смесь в сотейник и ставим на огонь. Продолжаем варить на среднем огне всё время помешивая, до получения тягучей, булькающей массы.

6. Снимаем с огня и процеживаем через тонкое сито

7. Когда масса поостынет, накрываем пищевой плёнкой, по поверхности, что бы не образовалась корочка и ставим в холодильник на 3-4 часа минимум.
8. Достаём из холодильника, кладём в миксер и взбиваем на средней скорости до гладкого крема.

9. Добавляем тёплое масло и смешиваем на средней скорости, пока масло полностью не впитается.

10. Добавляем коньяк и смешиваем.

11. Распределяем крем по стаканам (треть стакана, приблизительно 120 грамм). Оставляем в холодильнике на 3 часа.

Готовим кружевные стаканчики:

1. Ставим нагреваться печку на 170С. Накрываем противень пергаментной бумагой.
2. Выкладываем на рабочий стол 8 формочек (6 см. диаметр) для маффинов или другие формочки (стеклянные тоже подойдут).
3. В сотейнике на среднем огне, варим сахар, кукурузный сироп, масло и соль. Доводим до кипения и снимаем с огня.

4. Добавляем английский перец, корицу и муку и перемешиваем деревянной ложкой до однородной массы. Добавляем коньяк и лимонный сок и перемешиваем.

5. Выкладываем на противень одну ложку раствора и разравниваем лопаткой (палеткой) до тонкого слоя. Следующую ложку размазываем на небольшом расстоянии от предыдущей.

6. Ставим в печку на 7 минут до позолочения печенек.
7. Вытаскиваем из печки, даём остыть пол минуты, перекладываем на маффиновые формочки и сдавливаем по сторонам, для придания формочки корзинки.

8. Даём остыть несколько минут и аккуратно снимаем с формочек. Маленькое замечание: формочки получаются на раз и всё как бы клёво, но вот надо обязательно проверить войдут ли они в наши стаканы с кремом, если нет, то форма, на которую мы их кладём должна быть поменьше диаметром.

Ну и, подача.

1. Кладём кружевной стаканчик на коньячный крем.

2. Кладём несколько небольших кусочков брауни (сделанных самолично или купленных) в стаканчики.

3. Смешиваем коньяк со спиртом в отдельной посудине. Перед подачей поливаем этой горючей смесью наше произведение и поджигаем. Тушим свет в комнате и балдеем.

Приятного чаепития

Пилоболус вернулся в Израиль в седьмой раз  и этот раз - совершенно особенный,фантастически запредельный. По энергетике, по невероятной гениальности замыслов, идей и их воплощении, по божественной красоте скульптурной лепки тел, по доводящей до дрожи тщательно подобранной барочной музыке, попадающей в яблочко. Как сказала моя подруга: "Это что же надо курить, чтобы такое придумать!" Другой знакомый не пошел, решив, что он уже все видел. Нет,нет и нет! Ничего подобного за предыдущие 6 раз вы не видели! Так что если до сих пор колебались ,  мои самые горячие рекомендации - идти! Смотреть! Наслаждаться!

Ссылка в тему: «Пилоболус» возвращается в Израиль

«Пилоболус» в Израиле – январь 2016 года.
Тель-Авивский центр сценических искусств http://www.israel-opera.co.il/?CategoryID=892&ArticleID=3503
20 января, среда, 20.00
21 января, четверг, 20.00
22 января, пятница, 12.00

Иерусалим, «Театрон Иерушалаим», зал «Шеровер.
Понедельник, 25 января, 20.30, http://tickets.bimot.co.il/he-IL/shows/%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%95%D7%A1/info

Хайфа, «Аудиториум», вторник, 26 января, 20.30

Сайт «Пилоболуса» - http://www.pilobolus.com

Когда действительно хотим удивить и порадовать гостей какао триколад — Ваш выбор.
Готовиться просто, выглядит – суперски.

4 стакана объёмом 300 мл., желательно прозрачных, что бы было видно триколад.

Составляющие для какао триколада

Первый (нижний) слой
150 г. горького шоколада
80 мл. (1/4 ст.) молока

Второй (средний) слой
2 ч. л. какао
240 мл. (1 ст.) молока

Третий (верхний) слой
250 мл. (1/2 ст.) сливки 38%
50 г. (3 ст. л.) сахара
2 ч. л. какао

3 ст. л. тёртого шоколада для украшения

В ингредиенты можно посмотреть и так

Процесс пошёл, первый слой

1. На водяной бане растапливаем шоколад.
2. Снимаем с огня заливаем молоком. Смешиваем до однородной массы. Если масса не горячая, разливаем одинаковое количество по стаканам.

3. Ждём пока затвердеет или ставим в холодильник.

Третий слой (не второй, не ошибитесь)

1. Взбиваем сливки до твёрдых пиков. Добавляем сахар

2. Переносим в кондитерский пакет.

Второй слой

1. Нагреваем молоко в сотейнике до кипения. Смешиваем с какао

2. Разливаем по стаканам (желательно проверить стаканы заранее, что бы не лопнули), что бы заполнились на ¾ высоты.

Заканчиваем десерт

1. Мощным потоком выдавливаем взбитые сливки в стакан (они не утонут, не бойтесь).
2. Сверху посыпаем шоколадной стружкой, можно посыпать ещё немного какао.

Приятного триколадия.