Слово крафт сейчас можно обнаружить в рекламе буквально каждой второй пивоварни. Его используют для продвижения своего пива все, кому не лень. Так что же такое крафт (craft)?

Оксфордский словарь английского языка в первую очередь переводит это слово как «ремесленный» и «искусный». По отношению к пивоварням его стали применять в последний десяток лет, в связи с пивной революцией. Да-да, именно Революцией.

Именно в это время производители хмеля в разных странах создали новые оригинальные марки ароматического хмеля. Появились сорта, придающие пиву вкус и аромат пассифлоры, грейпфрута, тропических фруктов и много другого. Некоторые компании стали создавать настоящие букеты ароматов и вкусов из смеси различных марок хмеля. Соответственно, из этого хмеля стали варить пиво с непривычным вкусом и ароматом. Именно такое пиво привлекло в ряды любителей пива новых энтузиастов.

Конечно, гораздо проще сварить крепкое пиво, «бухнуть» туда хмеля и с гордым видом выдавать это за «произведение» искусства, это мол, Настоящее Крафтовое пиво! Алкоголь спрячет все огрехи пивовара, а сильный аромат хмеля поможет замаскировать все нежелательные запахи. Такое пиво можно назвать «ремесленным», но отнюдь не «искусным», ибо от последнего в нём ничего нет.

Пивоварение недаром называют «Искусством создания вкуса!» Именно искусством! Это отлично перекликается и с понятием крафтовое (искусное) пиво. Я думаю, именно это слово и должно быть определяющим в понятии крафтовое пиво.

Говорят, что крафтовая пивоварня должна быть маленькой, но разве размеры определяют вкус и качество пива? Можно и на маленькой пивоварне сварить невкусное пиво, а на пивном гиганте создать настоящий шедевр. Классический пример этому – Radeberger. Пивоварня, выпускающая 13 миллионов гектолитров в год (!) выпускает пиво, которое может считаться одним из эталонов.

Конечно же, маленькие пивовары намного динамичнее тяжеловесных гигантов, но разве эта гибкость и динамичность показатель качества и вкуса? Хорошее пиво создать, а потом продолжать выпускать совсем не просто. Помимо оборудования нужны ещё знания и опыт, а главное, необходим талант пивовара и слаженная работа команды, а это, поверьте мне, совсем не просто!

Понятие крафтовое пиво, хорошо раскрученное маркетологами, не является гарантией качества и вкуса. Всегда были пивоварни, большие и маленькие, хорошие и не очень, и это совсем не связанно с искусством создания вкуса.

Так что же делать новичкам в мире пиве? Не поддаваться на броские заголовки и кличи маркетологов. Читайте о пиве, пробуйте его, пытайтесь понять, каким именно должен быть тот или иной сорт. Высокий алкоголь и большое количество хмеля, не всегда являются синонимом высокого качества. Пиво, прежде всего, должно быть гармоничным. Горечь, сладость, аромат и алкоголь должны гармонировать друг с другом, не подавлять, а дополнять друг друга. Ищите своё пиво, оно должны говорить в унисон с вашей душой и сердцем. И, конечно же, читайте первый израильский портал IsraBeer, где можно узнать о Пиве всё.

Источник

Если когда-нибудь одинокая женщина скажет вам, что ей хорошо одной, что ей не нужны «все эти козлы», и что она «уже насмотрелась, слава богу, на них до омерзения», - не верьте. Будьте добросердечны и пригласите ее на праздник, где соберется много гостей. Может быть, она найдет там свою судьбу.

Не верьте ей, когда она ответит вам, что ее это больше не интересует, что ей нечего надеть. Просто пригласите ее, и все. Она обязательно приедет. А дальше – будь, что будет.

В России зима. Надолго. Теперь надолго.

Забудьте о чести. О чести и чувстве долга.

День до весны не дожить ни  тебе, ни мне.

Россия утонет во лжи и  в большой войне.

Корабль несёт куда-то, куда-то на гать и мели.

Мы, смелые когда-то — сегодня онемели.

Эти чёрные тучи, мракобесье, газетный бред…

И убивают лучших. И даже надежды нет.

***

Теперь ты там, где больше нет вражды,

интриг и сплетен, грязной чёрной мести,

где чистые весенние дожди,

где не марает слово  призрак чести.

Теперь ты там, где тишина вокруг,

ни шороха, ни шёпота, ни крика.

Лишь  эфемерность чьих-то губ и рук

и благость все прощающего лика.

Теперь ты там, где только облака

и души тех, с кем ты успел проститься…

Летит  большая розовая птица,

свободная теперь наверняка…

Инна Костяковская

28.02.15.

Прошлую субботу провела в путешествии в Иудейскую пустыню. На джипах. Впечатлений столько, как- будто из отпуска вернулась. Компания чудесная. Погода не подвела.

В соответствии с современным израильским мифом, гора Мунтар – это ничто иное, как та самая гора, с которой во времена Второго Храмов сбрасывали "Козла Отпущения" (вернее, "Козла для Азазеля", שעיר לעזאזל). Поясняю: В 16 главе книги Ва-Йикра (Левит) описывается ритуал, который первосвященник должен совершать в Храме в Йом-Киппур. Стоит отметить, что Йом Киппур придумали только во времена Второго Храма, т. к. он по всей видимости, был не известен даже Эзре и Неемии (см. книгу Неемии гл. 8-9). Гвоздём программы являются два козла, о которых бросают жребий – одного "для Яхве" (т. е., зарезать в Храме), а другого - "для Азазеля" (что это значит, никто не знает, но предполагают, что изначально имелся в виду демон, обитающий в пустыне).

На вершине – развалины построек, водохранилищ и арок. В византийский период здесь находился монастырь Евдокии. С вершины горы Мунтар  открывается потрясающй вид на все 360 градусов. Аж дух захватывает.

Корабль пустыни.

Весна. Пустыня цветет.

Греется на солнышке ящерица.

А наше путешествие продолжается. Путь лежит к монастырю Мар Саба.