Вроде бы обычные печеньки, но в глубине души у них скрывается ореховая сущность, а точнее каштановая.

Составляющие на печенье с каштанами

150 г. (1 ст.) муки
100 г. (2/3 ст.) каштанов из вакуумной упаковки (чищенные и обжаренные)
1 ч. л. разрыхлителя, если мука не для тортов
1/8 ч. л. соли
160 г. сливочного масла, разрезанного на квадратики (лучше не пользуйтесь маргарином, ведь готовим для себя)
80 мл. (2/3 ст.) сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильной эссенции
1 желток из большого яйца
Для посыпания 4 ст. л. сахарной пудры
В ингредиенты можно посмотреть и так

Процесс пошёл, готовим печенье с каштанами

1. Засыпаем в комбайн (ну если у кого настоящего комбайна нет, как у меня, то пойдёт и небольшая пародия на него) каштаны, муку, разрыхлитель и соль и доводим до кондиции (смотри фотки ниже)

2. Засыпаем сахарную пудру и масло (комнатной температуры или слегка подогретое в микроволновке) в миксер с венчиком гитара и смешиваем на низкой скорости до песочного теста. Добавляем ванильный экстракт, желток и продолжаем смешивать. Снимаем со стенок прилипшие частички и опять немного смешиваем

3. Добавляем в миксер массу из комбайна и смешиваем только до однородного состояния.

4. Делаем шар из теста, обволакиваем его пищевой плёнкой и ставим в холодильник на час минимум.

5. Нагреваем печку на 170С, режим турбо. Прокладываем противни пергаментной бумагой или используем силиконовые коврики. Достаём из холодильника, отщипываем кусочки теста и делаем шарики величиной (диаметром) 2 см. Располагаем на расстоянии 4-5 см. друг от друга.

6. Ставим в печку на 10-15 минут или до золотистого цвета.
7. Даём остыть и присыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития

Вынимаем внутренности из бисквита и наполняем торт прекрасным кремом с бренди, нугой и шоколадом. Сверху покрываем взбитыми сливками с нугой и шоколадом и торт готов.

Формочка круглая на 24 см

Составляющие:

Бисквит к торту — Сюрприз для мамы

150 г. (1 ст.) муки
½ ч. л. разрыхлителя
Щепотку соли
220 г. (чуть больше 1 ст.) сахара
5 желтков от больших яиц (L)
5 белков от больших яиц (L)
40 мл. (5 ст. л.) растительного масла (подсолнечное масло подойдёт)
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

Крем к торту — Сюрприз для мамы

130 г. горького шоколада
150 г. сливок 38%
50 г. порошок нуга
4 ст. л. бренди
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

Верхний слой к торту — Сюрприз для мамы

250 мл. сливок 38%
3 ст. л. порошок нуга
20 г. горького шоколада
Полюбопытствовать в ингредиенты для бисквита можно и так

Готовим нижний слой, бисквит к торту — Сюрприз для мамы.

1. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

2. Ставим печку на 180С, режим турбо.
3. Если лень разделять белки и желтки, то можно и так взбивать яйца. Займёт минут шесть, до получения воздушной массы (с засыпанием сахара и растительного масла в пути). Если разделили, то взбиваем белки с сахаром до меренга, а затем добавляем растительное масло и желтки, так что раствор остаётся пышным.

4. Методом складывания вмешиваем муку в яичный раствор до получения однородной массы.

5. Протираем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой, вращательным движением формочки распределяем муку по всей поверхности и лишнюю муку выбрасываем.

6. Выливаем массу в формочку и ставим в печку на 35-40 минут или до того, как зубочистка выходит сухой.

7. Даём остыть и вынимаем из формочки
8. Оставляя сантиметр бортика у бисквита вырезаем, не до основания, внутреннюю часть. Вынимаем аккуратно все внутренности бисквита так, чтобы бортики не поломались. Внутренности не выбрасываем, они нам понадобятся.

Готовим крем

1. Нагреваем на водяной бане сливки и шоколад.

2. Добавляем нугу и бренди. Снимаем с огня.

3. Заливаем вынутые и припрятанные внутренности бисквита шоколадом и аккуратно смешиваем.

4. Заполняем полученой массой бисквит и подравниваем для красоты.

Готовим верхний слой

1. Взбиваем сливки до получения твёрдых пиков и добавляем нугу.

2. Наполняем наполовину заполненный бисквит полученным кремом.

Украшаем торт

1. Опять же нагреваем на водяной бане или микроволновке шоколад.

2. Наполняем кулинарный пакетик.

3. Делаем на торте круги как на мишени в тире и зубочисткой наворачиваем круги по мишени, запутывая следы и превращая ровные круги в закорючки или скрипичные ключи, как кому нравится.

Приятного чаепития с мамой.

Это печенье, которое научила меня делать моя жена и лучшего печенья пока не придумали ни по вкусу, ни по простоте приготовления.

Составляющие для лучших печенек

175 г. (почти 1 ст.) сахара
280 г. (2 ст.) муки, желательно просеянной
100 г. сливочного масла
10 г. (1 пакетик) разрыхлителя, если Вы взяли муку для выпекания, то соответственно разрыхлитель не нужен, он уже внутри
100 г. грецких орехов, поломанных не в порошок. Также можно использовать миндаль
Может понадобиться 2-3 ст. л. холодной воды

Для полного сногсшибания потребуется 200 г. горького шоколада
В ингредиенты можно посмотреть и так

Готовим лучшие печеньки

1. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
2. Смешиваем в миксере с венчиком гитара все ингредиенты до однородной массы. Если полученная масса суховата на ощупь, добавьте воды.

3. Скручиваем массу в колбаску. Затем нарезаем или как салями или как докторскую. Если есть специальный кондитерский оттиск для печения, можно поприкалываться и с ним, хотя видно будет не очень.

4. Печём 15-20 минут до хорошего позолочения.

5. Всё печенье готово, теперь последний штрих. На водяной бане нагреваем горький шоколад и совершаем священнодействие – макаем печенье в шоколад и выкладываем на пергаментную бумагу.

6. Всё оторваться просто нереально, вкус специфический, во рту тает, как говорил великий Райкин.

Приятного чаепития

Пальма дарит человеку, кроме прохлады и экзотической красоты, еще  и свои бесценные плоды. Такова финиковая пальма – высокое дерево с мощными резными листьями, размах которых достигает 6 метров. В Израиле на промышленной основе выращивается множество сортов фиников. Кибуц Кинерет приглашает нас посмотреть, где растут финики, как собирают урожай и отведать вкуснейшие плоды .

В кибуце Кинерет недавно открылся новый центр для посетителей. Там можно узнать много интересного. Посмотреть познавательный фильм об истории кибуца, о людях, которые принимали участие в его создании, о новаторских технологиях выращивания фиников.

Вас пригласят попробовать финики и множество вкусных и полезных  продуктов, которые производят из фиников: десерты и сладости, силан, различные приправы и соусы на основе силана.

Финики — удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь. Благодаря сочетанию огромного количества сахаров ( глюкозы и фруктозы (26-55%), которые быстро усваиваются организмом) с витамином В5,  плоды финиковой пальмы обладают ценным свойством не только быстро утолять голод, но и восстанавливать физическую силу, энергию и свежесть. Популярность фиников обусловлена их питательной ценностью.

Финики – продукт не только очень вкусный, но и полезный для здоровья. Финики помогают поддерживать здоровый уровень холестерина в крови. В них, кстати, содержится очень мало жира, а холестерина в них, естественно, нет. Финики считаются хорошим источником белков, которые помогают сохранять хорошую спортивную форму и поддерживать мышечную массу. Финики богатые селеном, марганцем, медью и магнием. Все эти вещества необходимы для здоровья костей и помогают предотвратить развитие остеопороза. Благодаря большому количеству калия и низкому содержанию соли финики благотворно воздействуют на нервную систему, снижая риск инсульта. Помимо фтора, который помогают сохранить здоровье зубов, финики также содержат железо, рекомендованное людям, страдающим от его дефицита. Витамины C и D, содержащиеся в финиках, благотворно воздействуют на эластичность кожи и замедляют ее старение.

Тут же,в центре для посетителей, имеется магазин, где можно купить разнообразную вкусную и полезную продукцию из фиников, причем по самым демократическим ценам.

В магазине по вашей просьбе могут оформить подарок к пейсаху. Лучше не придумаешь!

А самое интересное - прогуляться под предводительством опытного гида по владениям кибуца, познакомиться с современными методами выращивания фиников.В настоящее время имеется три маршрута для всей семьи: о культуре и особенностях выращивания фиников в Израиле, об истории кибуцного движении и об энтузиастах, благодаря которым сейчас процветает наша земля, о двух известных  поэтессах,которые жили на территории кибуца, Рахели и Наоми,и их творчестве.

"Хацер Кинерет" ("Двор Кинерет"), учебная ферма Кинерет, первая сельскохозяйственная ферма около Кинерета, заложенная в 1908 году, предтеча мошавы (поселка) Кинерет, кибуцей Кинерет, Афиким, Дгания-Алеф и Дгания-Бет, Эйн-Гева, Маагана. Учебная ферма Кинерет была заложена там, где река Иордан вытекает из Тивериадского озера. Ее директором был назначен агроном Моше Берман. Первыми поселенцами на ферме были восемь юношей и девушка. Здесь выкристаллизовалось то ядро, из которого вышли первопроходцы местных поселений, а состояло это ядро из бывших российских и польских молодых евреев, ветром перемен принесенных в страну. Одной из них была знаменитая поэтесса Рахель (Рахель Блувштейн), приехавшая с сестрой из Реховота в "Хацер Кинерет" в 1911 году по приглашению Ханы Майзель, создательницы сельскохозяйственной школы для женщин.

В настоящее время Кинерет это мошава – поселок. Одной из ее достопримечательностей являются «ферма Кинерет» – группа строений, обнесенных стеной – сыгравшая значительную роль в образовании киббуцного движения, и кладбище, на котором похоронены такие деятели сионизма и израильской культуры, как Берл Каценельсон и поэтесса Рахель. Недавно на этом кладбище была похоронена уроженка киббуца Кинерет Ноэми Шемер, поэтесса и композитор, автор многих израильских песен. К югу от мошавы находится также и кибуц Кинерет, основанный группой, сформировавшейся на ферме Кинерет в 1913 году.

Время подходит к обеду,  после прогулок на свежем воздухе хочется плотно поесть. В ближайшее время в центре посетителей кибуца откроется кафе. А мы приблизились к небольшой гостинице Ohalo Manor  и решили зайти туда.

Уютный, пасторальный уголок, ухоженный, богатый зеленью и цветами.Отсюда открывается великолепная панорама Кинерета и Голанских высот. Дом отдыха расположен на пересечении туристических маршрутов, и мест привлекательных для туристов. Местный ресторан приятно удивил разнообразием блюд и превосходным качеством еды.

Между прочим, для приготовления почти всех блюд использовались приправы на основе фиников. Было вкусно!