Не знаю, насколько это связано с Шавуот, но уж чего-то захотелось вкусной пасты под соусом. А то всё мясо да мясо. Скокаж можно то ?

Посему сегодня мы будем готовить пасту ( вот эту)

Под соусом “Розе”.  Есть агромадное количество рецептов этого соуса, со всяческими вариациями ингридиентов. Но после ознакомления с рецептурой я остановился на базисном рецепте, потому как именно он соответствует тому, что есть в холодильнике. Или наоборот - то что есть в холодильнике соответсвует базисному рецепту.

 

Что нам надо ?

• Паста ( обычно рекомендуетсв “Пенне’)

• Луковица

• 3-4 зубчика чеснока

• Натертый полутвердый сыр

• Пармезано ( можно куском, можно uve натертый)

• Помидоры шерри ( 800 гр)

• Сливки ( у меня были 10%)

• *Кусочек копченого салмона / копченой утиной грудинки/ креветки/ ростбиф

• Сливочное масло и оливковое масло

• Соль, перец, мускат

• Рюмка водки (рекомендуется как для приготовления блюда, так и для шефа)

• Листочки базилика ( опционально)

Ставим кастрюлю с водой на огонь - пусть себе доходит до точки кипения. А пока займемся приготовлением соуса.

Итак

Первым делом приготовим шерри. Я разрезал их на четвертинки

Затем мелко рубим луковицу

На сковорде ( желательно глубокой и тяжелой ) нагреваем оливковое масло с добалением сливочного

И закидываем тудой лук. Лук поджарить до прозрачности и немного еще , но не в усмерть. И туда же чеснок мелко рубленный

Прихватить несколько минут и можно закидывать шерри

Все это бахатство должно теперь тушиться до однородной массы.

Вода между делом уже закипела. Добавим соли, перемешаем и засыпаем пасту.

Как варить пасту я думаю рассказывать не надо, но все-таки не переварите её.

По дороге добавляем в сковороду с шерри соль, перец и немного тертого мускатного ореха.

Ну, примерно так это выглядит:

И вот когда это варево уже не определяется как шерри с луком, а как нечто однородное, можно заливать сливки .

Залить, перемешать и вылить туда сразу же за сливками рюмку водки. (Повторяю - сначала туда, в сковороду, а потом можно и в себя)

Через несколько минут, когда сливки уже прогрелись, можно добавить тертый сыр ( две жменьки) и тщательно перемешать.

Пока оно продолжает томиться ( не кипеть, а именно томиться) на малом огне, проверяем готовность пасты. Скорее всего она уже готова.

Откидываем на дуршлаг, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и высыпаем в сквоворду с нашим соусом :

Для разнообразия вкуса я добалил немного муцареллы, как видите.


Аккуратно перемешиваем и можно выкладывать на тарелки. Каждую порцию посыпать натертым пармезано

Теперь то , что мы называем “аппликации” на тему.



Сверху в рецепте указаны некоторые добавки ( я обозначил их звёздочкой):
* Кусочек копченого салмона / копченой утиной грудинки/ креветки/ ростбиф.

Тут уж на любителя - кому что нравиццо. Можно мелко нарубить салмон, или утиную грудку, или креветки , или ростбиф -  закинуть их в томящийся соус за несколько минут до подачи на стол. Можно выкладывать их на уже готовые порционные тарелки (предварительно разогрев) , а свеху уже посыпать пармезано. Всё в ваших руках и всё  зависит от ващего воображения. Ну и можно еще добавить севжий базилик естессно.

Приятного аппетита.

Как-то давно не было вестей с полей шопоголика. Нет, я еще не излечилась. Да и не хочу. И вот о чем я подумала, если бы меня спросили о самой удачной покупке, я бы не задумываясь ответила, вот:

Что это? Обычная термокружка? В том то и дело, что это - термокружка, а другие, которых у меня было множество - одно название.

Во-первых она таки держит температуру, по утверждению производителя 5 часов тепло и 12 часов холод. И, что самое удивительное, так оно и есть.

Во вторых, у нее хитрая система AUTOSEAL - защита от протеканий. Никаких шансов. Утром  (зимой) я завариваю в ней чай, бросаю в сумку, не глядя, и спокойно отправляюсь в путь. В стандартное место для стаканов в автомобиле тоже вписывается, как родная.

В моем сумашедшем расписании не всегда есть возможность приехать на работу и не спеша заварить свежий чай. Коллеги уже привыкли, что на всех совещаниях я появляюсь с этой штукой. К тому же, на совещаниях принято поить народ кофе, очень редко встретишь просто чай, а уж хороший - никогда. Так у меня с собой. Летом - наоборот, холодную воду беру с собой и она таки да, сохраняется холодной. Вы можете пить теплую воду? Я - нет. И опять же, на колу и другие вредные напитки могу не смотреть. И в хедер кошер тоже с ней.

CONTIGO - известный американский производитель термокружек и герметических бутылок для воды, продукция производится без применения бисфенол-материалов и прочих вредностей. 

Где берут? Ну хотя бы тут. Сайт -  IWOOT - http://www.iwantoneofthose.com - английский сайт, очень популярный. I want one of those - "я хочу  один из  них" - если бы "один", я много чего там хочу... Доставка к нам бесплатная, при  покупке на £10 и более.

Есть много моделей, но я рекомендую эту, что прошла полевые испытания. Мною.

Да, £20.99 - недешево, но у нас, если найдете (подсказка - в каньоне Рамат-Авив) - еще дороже.

И если помнить про кэшбэк, то чуть-чуть дешевле. Мелочь, но приятно. Наш израильский кэшбэк cashback.co.il возвращает 4% от суммы покупки на этом сайте. Его преимушество - "заработанные" деньги можно выводить не только на РayPal, но и непосредственно на счет в израильском банке. в шекелях. Очень удобно. Если вы еще не зарегистированы, при регистрации по моей реферальной ссылке сразу получите 10 шек (а я - 5) . Еще одна приятная мелочь...

Честно скажу, израильские праздники не люблю. Практически все, но Шавуот - приятное исключение. Все эти чизкейки, сырные печенья, творожники... Время спелой черешни, сладких арбузов. Короче, благодать, вкусный праздник! В этот раз пекла традиционные вкусности и кое-что новое. Из старого тирамису, но показывать его не буду, делала это уже несколько раз. Еще из старого пекла свой люимый чизкейк Нью Йорк, но по новому рецепту, об этом чуть позже, а вот из нового пекла некие гужеры, с подачи подружки Ирины.

По сути - гужеры те же эклеры, только с добавлением сыра в заварное тесто. Родом они из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас гужеры настолько популярны, что их можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.

На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике. На одном сайте я встретила гужеры с разными начинками, ну например, с пастой из лосося копченого и сливочного сыра, а другая кулинарка готовила соус из оливкого масла, чеснока и зелени, которым смазывала гужеры.

Ну я так далеко не пошла, а сделала самые простые вот по этому рецепту, который давала Ира, собственно.

Причем делала аж два дня подряд. Первый раз получились плоские как блинчики, тесто было жидковатое. По тому рецепту все брала в два раза, а там стояло 2-3 яйца, следовательно в два раза увеличив мне надо было 4-6 яйц. Положила 4 и зря. А вот второй раз использовала всего 3 яйца (XL) и совсем другое дело!

В общем, рекомендую.

Вторым пунктом нашей программы выступал чизкейк "Нью Йорк". Всегда бывая за границей пью кофе в Старбаксе и всегда берут там этот чизкейк. Несколько раз пробовала его делать по разным рецептам. Но то он потрескается, то основа влажная сильно. Плюс мороки много, выпекается на водяной бане, это ж форму надо завернуть в фольгу, потом поставить в лист с кипятком... ну и так далее, короче, полно заморочек.

А тут нашла на одном сайте абсолютно простенький вариант "Нью Йорка". Ну и долго не думала.

Как вы уже поняли из рецепта, главный ингредиент сыр Филадельфия. Интересен рецепт этого чизкейка.

История чизкейка Нью-Йорк началась с того, что 1872 году сыровар Уильям Лоренс, проживавший в Честере, глядя на успешный опыт французских сыроваров, пытался сделать свой аналог сливочного сыра - и то что у него получилось стало настоящим прорывом в сыроварении. Свой сливочный сыр Уильям Лоренс назвал в честь города, славящегося своей вкусной едой - Филадельфия.

Чуть позже сырный магнат Джеймс Крафт, владелец компании Kraft Foods, купил права на производство и продажу сливочного сыра Филадельфия. А в 1912 году научился его пастеризовать, что заметно улучшило качества сыра и продлило срок его хранения. Благодаря чему сыр Филадельфия приобрел еще большую популярность в Америке, что стало началом истории чизкейка Нью-Йорк.

Однажды хозяин нью-йоркского ресторана «Turf» Арнольд Рёбен обедал в одном кафе и ему подали пирог, сделанный из домашнего сыра, который ему очень понравился и он решил, что этот пирог будет вкуснее, если вместо обычного домашнего сыра и творога использовать сливочный сыр Филадельфия. В 1929 году он объявил, что создал свой пирог из сливочного сыра и начал продавать его в своем ресторане. Чизкейк Нью-Йорк снискал большую популярность среди американцев, а в последствии стал своего рода символом города Нью-Йорк.

Рецепт действительно оказался удачным, так что могу рекомендовать с чистой совестью.

Возрожденная в новой, современной версии, Мамила магнетически притягивает как израильтян, так и иностранных туристов. Причина не только в том, что прямо на пешеходной дорожке грандиозного торгового центра выставлены оригинальные работы известных израильских скульпторов и художников, а на площади постоянно проводятся концерты.

Именно здесь, в Мамиле, раскинувшейся у стен Старого города, прошлое пересеклось с будущим. А такое чудо возможно только в Иерусалиме. Так вот, совсем недавно тут открылся еще один интересный объект с привлекательным названием.  «Я – Иерусалим».

Уже сейчас там можно увидеть необычное мультимедийное шоу, совершить молниеносное путешествие по времени, заново открыть для себя Иерусалим и почувствовать себя частью вечного города.

Проект «Я – Иерусалим» выполнен  израильской фирмой OrpanGroup, ведущим мировым специалистом по возведению увеселительных и культурных комплексов. В создание  развлекательного центра вложено 14 миллионов шекелей и использованы новейшие технологии, впервые примененные в Израиле.

Мы попадаем в зал через фантастический туннель голубоватого цвета. Кресла для зрителей установлены амфитеатром и расположены на движущейся платформе. Сцена вращается на шести осях. Экраны имеют общую площадь 250 кв. Метров. Такое впечатление, что экран находится со всех сторон, впереди, сверху. И ты  - в центре захватывающего действия, причем являешься его непосредственным участником.

Другого такого города нет в целом мире. Это и история, насчитывающая 4000 лет, и святыни, почитаемые миллиардами людей.  Иерусалим - священный город.

И мы проносимся через века. Видим, как меняется город. Перед нами открываются красивейшие виды на современный Иерусалим. Мы движемся по городу и участвуем в его жизни. Для нас танцует балетная труппа Идо Тадмора. Всего 25 минут длится шоу, а  впечатление огромное.

Проект «Я – Иерусалим» только начал свой путь. Появятся новые, еще более захватывающие фильмы. Между прочим, организаторы открыты для новых идей. Помещение достаточно просторное, можно  будет отмечать там день рождения или другие события. Заказать угощение. И даже демонстрировать свои фильмы.

А пока, нагулявшись по Мамиле, зайдите в новый развлекательный комплекс. Хорошее настроение обеспечено.

Часы работы: с воскресенья по четверг 09:00-22:00

пятница: 09:00 – 15:00

суббота: на исходе субботы и до 23:00

Языки: вступление на английском и иврите, титры на английском и иврите

голос за кадром на иврите и английском с соответствующими субтитрами.

Стоимость билетов: 45 шекелей для взрослого

35 шекелей для детей/студентов/солдат/пенсионеров

20% скидка обладателям карты жителя Иерусалима

Центр Mamilla, Иерусалим, тел.: 02-5835580

Дополнительная информация и билеты: www.iamjerusalem.co.il

А мы продолжаем гулять по Мамиле.

Такой вот бумажный рудимент от перешедшей на СМС сообщения почты благополучно прибыл во вторник вечером. Даже самые гениальные криптологи не смогли бы расшифровать письмена в нижнем поле извещения. Для непосвященных могу по секрету сообщить, что там должен быть указан номер полки, на которой хранится почтовое отправление в конкретном отделении связи. Но я, ожидавшая посылку  два месяца, из "далекой-предалекой" Варны, была настроена оптимистично - главное прибыла! А остальное мелочь, в крайнем случае сама помогу в поисках. На радостях позвонила своей любимой тете ведь это ее семейство синих рыбок счастливо живших  за стеклом серванта и опрометчиво проданное перед отъездом, будило во мне ностальгические воспоминания.

Желание заполучить, даже не весь набор, а хотя бы пару рюмок заставило меня прошерстить eBay, и вот, наконец, рыбки были найдены и заказаны у продавца из Болгарии. Неторопливо, как и все жители этой солнечной страны, он отправил бандероль через месяц, ну и еще месяц она добиралась до моего не менее солнечного города. В среду на почте ее сотрудница автомонотонно сообщила мне, что поскольку на извещении нет номера полки, найти отправление будет проблематично. Но поняв, мою решительность и готовность пойти до конца решилась на серьезный поступок - одним пальцем  минут за десять ввела номер для отслеживания.

- Вот видите, посылки с таким номером у нас на почте нет!

- А я думаю, что Вы неверно ввели номер. Это не тройка предпоследняя цифра, а буква В!

Обреченно почтовая служительница вновь начала вводить коварные цифры и буквы.

- Я оказалась права! Эта посылка находится на почте в мерказе Н. Это десять минут на  автобусе рядом с китайским рестораном! Знаете?

Ну кто же не знает китайский ресторан. Но  на часах без двадцати шесть, а почта до шести. Я перебегаю через дорогу, и о чудо -приходит автобус нужного номера. Успела. Протягиваю извещение в окошко. Сотрудница после проверки в компьютере направляется к полкам для хранения. Возвращается с большим плоским конвертом. Мое воображение в ужасе рисует прокатно-гибочный станок, сплющивший моих рыбок.

- Идо? недоверчиво говорит девушка...

Я облегченно вздыхаю! Рыбки сохранили свои формы! Просто оказывается эта почта мерказа М, а не Н. И на ней есть тоже ̶с̶в̶о̶я̶ ̶у̶л̶и̶ц̶а̶ ̶С̶т̶р̶о̶и̶т̶е̶л̶е̶й̶  отправление с таким же номером отслеживания.  До нужного объекта всего пять минут на машине или 12 минут пешком. Но почта Н уже закрыта. Получение откладывается назавтра. А пока немного информации об этом знаковом наборе родом из СССР.

Представляю Рижскую "Рыбу" с рюмками на подносе. Не знаю до сих пор имя создателя. Первоначально "Рыба" Рижская ?  У "Рыбы" Полонской есть своя история появления на ПЗХК, её грубо критиковали и лелеяли, за неё многие дома построили, была отличной взяткой, она "пробивала" челнокам дорогу на "загнивающий запад" через Польшу, её показывают в стенке на заднем плане "Наша Раша", её называла начальник ОТК ПЗХК Полина Владимировна с уважением: "Кормилица наша" Городница каким то образом украла "Рыбу" на РФЗ. Выпускалась пр-но с 1965г. в белом и кобальтовом вариантах. Директору ПЗХК Юрчуку Павлу Николаевичу понравилась "Рыба", командировал Бобика Николая Фёдоровича в Городницу. Директор Городницы Круть сказал Бобику Н.Ф. на просьбу о выпуске на ПЗХК, что они заключили договор с Ригой и, что нельзя. Однако гл.художник Городници Крижановский Олександр сказал Бобику Н.Ф. что никакого договора нет. За договор сказано, что бы Полонное не выпускало. Бобик Н.Ф. ухитрился своровать копию модели "Рыбы" и с тех пор она появилась на ПЗХК в тираже. Выпускалась в в многих вариантах но класика ПЗХК- кобальтовая, белая, золотистая (жолтая люстр), голубая (голубая люстр). Директор Круть на совещании в Управлении фарфоро-фаянсовой промышленности Украины ставил вопрос об прекращении выпуска "Рыбы" на ПЗХК. На что начальник управления Безверчук ответил Крутю, что у Городница специализируется на выпуске посуды, так и выпускайте её, а ПЗХК сувенирно-подарочная специализация, вот пускай и выпускает. (информация с первых рук, с разрешения Бобика Н.Ф.) Рига не выдвигала свои требования. Думаю что по причине тех же "не чистых рук"

Расшифровка. Первоначально это семейство изготовили в Риге. Но потом неведомыми путями (кто знал тогда про слово патент!) стали изготавливать на заводе в Городнице в РСФСР, и в Полонном (Полонский завод художественной керамики) Хмельницкой области на Украине.

В четверг на  той самой почте мерказа Н, я ожидая очередного приключения,  протянула  уже слегка потрепанное извещение.И когда сотрудник почты вернулся с пустыми руками, почти не удивилась  Только попросила еще раз проверить полку номер 194, поскольку так было указано на сайте почты по номеру отслеживания. Но на полке ее действительно не было. Бандероль отыскалась в ящике под столом в почти антисанитарных условиях, пожеванная, но не разбитая. Ура!