Когда в семье один любит с перламутровыми пуговицами, другой - жареное, а третий - тушеное, хозяйке приходится поворачиваться. Желание свести суету к минимуму и готовить то, что устраивает всех, резко ограничивает ассортимент приемлемых блюд. А сегодня я подумала: "Какого черта! Хочу жаркое!"  Тем более,  что мясник очень нахваливал кусок мяса, который называется особуко. Вооружившись минимальными наставлениями от мясника и пошерстив пару рецептов, сделала собственный микс.

Итак: кусок мяса с косточкой в 600 гр целиком обжарила на раскаленной сковородке с чутком оливкового масла. Перекинула в тяжелую чугуннную кастрюлю, на ту же сковородку еще масла (я признаю только оливковое) шинкованный полукольцми лук, кольцами - белую часть порея, целые зубчики чеснока, грубо нарубленный зеленый острый перец. Когда запахло жареным - выложила все на мясо. Посолила крупной атлантической солью, мелкий черный перец, грубого помола черный перец (пильпель гарус), щедро - 2столовые ложки смеси специй бахарат. Сверху - по полпучка кинзы, петрушки, завалявшейся сухой мяты (что добру пропадать), накрыла крышкой, поставила  минут на 10 на маленький огонь, а потом и его уменьшила до минимума. Теперь ждем часа два - не меньше. И да - нет ни капли никакой посторонней жидкости. Только свои соки. Часа через два может быть добавлю крупные куски картошки и еще на полчасика, или до мягкости мяса.

Сегодня 29 июля 2016 год. Если ваш комп настойчиво предлагал обновить свою ОС до Виндовс10 и до сегодняшнего дня вы этого не сделали, то больше предложений от Микрософта не ждите - приобретать придется (если очень надо будет) по своей инициативе и за плату. Я долго сопротивлялся и несколько дней тому назад сдался и установил халявное (пока) обновление до Десятки. Первые впечатления. Полная установка заняла около трех часов. Все программы и приложения вроде бы работают, все мои файлы остались на своих местах. Сделал основным браузером Хром, зашел под своим Гугл аккаунтом, все пароли сохранились. Сделал основные настройки внешнего вида. Даже тема Рабочего стола сохранилась. Виджеты из Семерки (часы, календарь) исчезли, но выяснил, что их можно легко возвратить. Постепенно знакомлюсь с новой системой. Общее впечатление - больше удовлетворительное, чем неуд. Кошку губит любопытство, но, кажется это не тот случай - в течение 30-и дней со дня установки можно вернуться к Семерке. Пока такого желания не возникает.  С говорящей головой Кортана решил повременить со знакомством, но когда-нибудь я, конечно, познакомлюсь с этой симпатичной девушкой.

Когда мы собрались в Эйлате отправиться на прогулку по Красному морю на лодке с прозрачным дном, я представляла себе тот же кайф, что ловила в Египте во время такой экскурсии. Там рыбы всех возможных - неее- невозможных и немыслимых - окрасок: красные, синие, зеленые, полосатые и в крапинку, и цветными плавничками кружились под дном лодки. Были и маленькие, и средние, и гигантские рыбы. Кто поотважнее спускался с инструкторами поплавать с этими экзотическими красавцами.

Вот в таком радужном предвкушении я шла на лодку с прозрачным дном в Эйлате. И что? Ни одной рыбы. Очень симпатичные кораллы и все в одном зеленом цвете. Все фото как под капирку. 

Накануне разморозила фарш, думаю, чего бы приготовить нестандартненького (для моего репертуара). А то всё тефтельки, да котлеты, блинчики с мясом, беляши...

И вдруг осенило. Фаршированные перцы! Всё бы хорошо, да перцев в таком количестве дома нет. У нас в гине выросла парочка красно-зеленых, но младший отпрыск их съел, а остальные еще не скоро созреют.

Хасбанд говорит " я фаршированные перцы не люблю", почему бы тебе не зафаршировать помидоры. А я как раз помидоры не люблю, вот ведь как бывает. Я люблю мясо, он рыбу и курицу, я торты, он пироги, я хатифим погрызть, он нет и т.д.

Делать нечего, пришлось совмещать перцы и помидоры в одном флаконе одной кастрюле. Перцы Вирус закупил по дороге домой, а помидоров у нас всегда много.

Отварила я рис в микроволновке, натерла морковь

Фарш достала из холодильника

Помыла перцы

Расставила их в кастрюле

Поняла, что для помидоров уже нет места (просила же купить маааленькие перцы), пришлось пожертвовать несколькими в пользу помидоров.

Отрезала верхушки, вытащила внутренности (потроша помидор ощущаешь себя гинекологом-хирургом)

Потушила натертую морковь

Добавила в фарш вареный рис, раздолбленный в жидкость лук + серединки от помидоров, чеснок, соль, красный и черный перец, сушеный укроп и  базилик, всё хорошо перемешала.

Нашпиговала этим перцы и помидоры.

Залила кипятком и на газ

На маленьком огне 25 минут под крышкой

Добавила за 5 минут до конца томатную пасту

Продегустировала

Очень вкусно получилось. Я перцы ем, Вирус помидоры, отпрыски ни то, ни другое, им только соус понравился.

С ужасом осознала, что еще половина фарша, не влезшая в перцы и кабачки осталась. Дай, думаю, пожарю его, беляши или блинчики сварганю. Пожарила.

И тут нашелся наименее энергозатратный способ применения: макароны по-флотски! Даром, что-ли мы "русим". 

Вот:

Теперь все довольны, кроме Б-к, которую тоже хотела угостить. Она ни перцы, ни помидоры, ни макароны по-флотски не ест. Лишь стейк! И чипсы. В полночь.

Тем временем, пока мы безвозмездно готовим, испанец получил гастрономическую премию по литературе:

Так высоко жюри оценило его эротическую новеллу «Фаршированные перцы по-колумбийски». В истории описан роман 36-летней переводчицы, занимающейся коллекционированием семейных рецептов, и молодого колумбийца, работающего в пекарне. В произведении гармонично и тесно переплетены эротические отношения и кулинария, приведены даже рецепты.

Международные фортепианные мастер-классы «Тель-Хай», проходящие в этом году уже в 24-й раз, будут организованы с 31 июля до 17 августа в кибуце Сде-Бокер в Негеве (пусть вас не вводит в заблуждение «северное» название Тель-Хай). Музыкальные руководители международных фортепьянных мастер-классов – профессора Виктор Деревянко и Эммануил Красовский. Мастер-классы Тель-Хай – одни из самых престижных (и одни из самых преуспевающих) в мире фортепьянной музыки.

Во время Второй Ливанской войны традиционные летние фортепианные мастер-классы «Тель-Хай», проводившие к тому времени, то есть к 2006 году,  уже не в Тель-Хай в Галилее, а в  Кфар-Блюм, были срочно переведены в Сде-Бокер. С тех пор международные фортепианные классы  так и остались в Негеве.  Основали эти мастер-классы покойная пианистка Марина Бондаренко, чьим именем названы мастер-классы «Тель-Хай», и пианист Ефим Бронфман, под патронажем которого проходят эти ныне негевские мероприятия. Мастер-классы открыты для публики, другими словами — всем желающим предоставляется бесплатная возможность послушать концерты в исполнении пианистов молодых и заслуженных. Среди педагогов – знаменитый Дмитрий Башкиров, профессор Московской консерватории и Высшего музыкального училища Королевы Софии в Мадриде. Башкиров постоянно проводит мастер-классы в парижской Национальной консерватории, летней школе Моцартеум в Зальцбурге, в Академии им. Я. Сибелиуса в Хельсинки, на озере Комо в Италии и в кибуце Сде-Бокер в Израиле. Как обычно, в Сде-Бокер пройдут семинары дуэтов, конкурс на лучшее исполнение фортепианного концерта и на лучшее исполнение произведений израильских композиторов.

Руководители мастер-классов — пианисты Эммануил Красовский и Виктор Деревянко. Помимо творческих семинаров в программу включены реситали, концерты, открытые уроки, на которые бесплатно приглашаются жители Негева и всей страны.  На протяжении всех лет существования мастер-классов многие из их студентов сделали успешную музыкальную карьеру на лучших концертных площадках мира. Среди них: Данил Трифонов, израильтяне Шай Вознер, Ярон Колберг, Шир Земель и многие другие. В рамках мастер-классов среди участников проводится конкурс, победители которого дадут концерт в сопровождении Симфонического оркестра Ришон ле-Циона и Симфонического оркестра Раананы.

Фортепьянные мастер-классы «Тель-Хай», носящие имя пианистки Марины Бондаренко,  были основаны по ее инициативе в 1992 году —  десять лет подряд она руководила «Тель-Хаем». В первые годы мастер-классы действительно проводились в кибуце Тель-Хай около Метулы и довольно быстро получили международное признание, поэтому их название сохранилось и тогда, когда августовские фортепьянные встречи стали проходить в кибуце Кфар-Блюм также в Верхней Галилее, и сейчас, когда они проводятся в Негеве, в учебном институте «Мидрешет Бен-Гурион» в Сде-Бокер под личным патронажем пианиста с мировым именем Ефима Бронфмана, нью-йоркца, израильтянина, бывшего ташкентца.

Мастер-классы, художественными руководителями которых стали профессора Виктор Деревянко и Эммануил Красовский, означают прежде всего профессиональные встречи между именитыми музыкантами и молодыми исполнителями и студентами, приезжающими из разных стран. Попасть на фортепьянные мастер-классы «Тель-Хай» непросто: желающих много, отбор с каждым годом становится жестче. В семинарах и открытых уроках участвуют как именитые педагоги и пианисты, так и студенты из 30 стран с пяти континентов. Часть студентов, прошедших через «Тель-Хай», уже давали сольные концерты с лучшими оркестрами, участвовали в престижных музыкальных фестивалях и были удостоены международных призов на международных конкурсах.

Многие годы в мастер-классах «Тель-Хай» принимала участие замечательная израильская пианистка и педагог Пнина Зальцман, скончавшаяся в декабре 2006 года. Международные музыкальные критики причисляли ее к пятерке выдающихся пианистов современности. На мастер-классах учрежден приз ее имени, который  вручается  лучшему молодому пианисту  в Сде-Бокер. В 2005-м году в мастер-классах, тогда еще в Кфар-Блюм, стали проводить курс фортепьянных дуэтов (уже для сложившихся ансамблей). С тех пор этот курс стал постоянной частью «Тель-Хай». Неизменный участник мастер-классов – симфонический оркестр Ришон ле-Циона: победитель конкурса «Кончерто» получает право сыграть с этим оркестром.

Среди преподавателей – лучшие педагоги из разных стран, в том числе знаменитый Дмитрий Башкиров, один из лучших педагогов мира, постоянно приезжающий на эти мастер-классы и Эммануэль Красовский — заведующий кафедрой фортепиано в Высшей музыкальной школе имени Бухмана-Меты при Тель-Авивском университете.

А также: Виктор Деревянко,  преподававший в музыкальных академиях в Тель-Авиве и в Москве; Томер Гвирцман – один из самых известных в мире израильских пианистов молодого поколения;  Акилес делла Винья (Аргентина/Бельгия)  – профессор Роттердамской академии и академии «Моцартеум» в Зальцбурге; Асаф Зоар (Израиль) — профессор фортепиано Высшей музыкальной школе имени Бухмана-Меты при Тель-Авивском университете.

Татьяна Зеликман (Россия) – уже более четырех десятилетий профессор музыки в Гнесинском институте в Москве, воспитавшая не одно поколение выдающихся пианистов;

Александр Mндоянц (Россия) — профессор консерватории имени Чайковского и Центральной Музыкальной школы Москвы;
Андржей Пикуль (Польша) — профессор фортепиано в Академии музыки в Кракове;

Йони Фархи (Израиль) — пианист и дирижер, выступающий в Израиле и за рубежом;
Ярон Розенталь (Израиль) — преподаватель фортепиано в Академии Рубина в Иерусалиме;
Авирам Рейхерт (Израиль) — преподаватель фортепиано в Сеульском  государственном университете и выдающийся пианист;
Андре-Мишель Шув (США) — профессор  в музыкальной школе Манхэттена.

Тамми Каназава и Юваль Адмон (Израиль / Япония) – педагоги по классу  фортепианных дуэтов, лауреаты первых премий на пяти крупных мировых конкурсах фортепьянных дуэтов.

Вера Вайдман (Израиль) – одна из ведущих скрипачек Израиля, постоянно выступающая с известными оркестрами и дирижерами.

Прославленные педагоги ежедневно проводят индивидуальные утренние занятия для 70 талантливых молодых пианистов, половина из которых – израильтяне, половина – студенты, приехавшие  из-за рубежа. Во второй половине дня мастер-классы открыты для публики, ежевечерне будут  проходят концерты учащихся. Вход на ВСЕ МЕРОПРИЯТИЯ – СВОБОДНЫЙ. Публика бесплатно приглашается на любой концерт (кроме тель-авивского) и на любой мастер-класс.

В этом году во время мастер-классов Тель-Хай будут проходить специальные мероприятия:

5 августа в 16:00 — мастер-класс Дмитрия Башкиров

11 августа в 20:00 — концерт памяти выдающейся пианистки Пнины Зальцман

12 августа в 9:00 –  конкурс «Кончерто» — отборочный тур.

13  августа в 9:00 —  конкурс «Кончерто» — финал.

16 августа в 20:00 – концерт лидер под руководством Идо Ариэля.  Приглашенный гость —  а Рон Зильберштейн

17  августа в 20:00 — заключительный концерт в колледже имени Бен-Гуриона при участии лучших пианистов курса.

18 августа в 20:30 —  традиционный  гала-концерт  в Тель-Авивском музее искусств.

Дополнительную информацию можно найти на сайте:  http://www.masterclasses.org.il/index.php?id=146 или на  странице фортепьянных мастер-классов Тель-Хай в фэйсбуке: https://www.facebook.com/groups/143914610038/   или https://www.facebook.com/telhaiinternationalpianomasterclasses/?ref=ts&fref=ts

Победители   конкурса-кончерто мастер-классов  выступают с Израильским Симфоническим оркестром Ришон ле-Циона и Раананским  симфоническим оркестром.

Отметим, что амута «Международные фортепьянные классы Тель-Хай»  и исполнительный комитет состоят исключительно из волонтеров. Председатель: Сара Лахат. Музыкальные руководители: профессор Эммануэль Красовский и профессор Виктор Деревянко. Директор: Гай Пелец. Помощник по административным вопросам: Саня Деревянко. Музыкальный продюсер: Йони Фархи. Помощник продюсера: Натанэль Фестман.

Часть концертов и мероприятий рассчитаны на кочующих по Негеву туристов. Так что кибуц Сде-Бокер (сайт: www.negev-tour.co.il), в котором, разумеется, можно и остановиться на ночлег, предлагает следующие туристические приманки: посещение дома-музея Давида Бен-Гуриона, где он жил последние годы жизни; национального парка Сде-Бокер – то есть той части красивейшей пустыни, где находятся могилы Бен-Гуриона и его супруги Полы; национального парка Авдат, и еще – аудивизуальную панораму «Мечта и ее воплощение» в «Мидрешет Бен-Гурион».

Дмитрий Башкиров рассказывает о мастер-классах Тель-Хай:

Общий сайт: http://www.masterclasses.org.il/

Маша Хинич. Фотографии предоставлены пресс-отделом Международных фортепьянных мастер-классов «Тель-Хай»