С чем едят трофей или блюда из щуки

Готовятся они довольно легко и без применения всяческих экзотических ингредиентов, 

а лишь из того, что у любого хозяина или хозяйки имеется на кухне.

Ингредиенты:

Щука  — 2 Килограмма

Лук репчатый  — 2 Штуки

Масло сливочное  — 40 Грамм

Молоко  — 100 Миллилитров

Яичный белок  — 1 Штука

Батон пшеничный  — 100 Грамм

Сливки 20-22% — 100 Миллилитров

Масло растительное  — 70 Миллилитров

Соль — 2 Чайных ложки

Перец белый молотый — 1 Чайная ложка.

Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи. Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта. Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску. Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут. Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук. Перемешиваем все ингредиенты, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный. Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем. В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его. Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

Ингредиенты:

Щука — 1 Штука

Сливочное масло — 50 Грамм

Соль —  По вкусу

Черный перец молотый —  По вкусу.

Изначально промываем щуку, отделяем ее от головы и плавников. Теперь достаем из нее филейную часть. Разрезаем щуку на две части и удаляем хребет. Аккуратно срезаем филе со шкурки. Нарезаем на кусочки и посыпаем перцем и солью. Нанизываем щуку на шампура. Теперь растопим кусочек сливочного масла и поливаем шашлык. Запекаем в мангале, до полной готовности рыбы. Наше блюдо готово! Добавим зелени, лука и лимона и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

Щука — 1,5-2 Килограмма

Лук — 1-2 Штук

Сметана — 100-150 Грамм

Мука — 2-3 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка

Лавровый лист — 1-2 Штук

Масло растительное — 100-150 Миллилитров

Зелень укропа, петрушки — 100 Грамм.

Щуку чистим, моем, отрезаем голову и хвост для ухи. Остальную часть режем на небольшие кусочки. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и оставляем мариноваться. Чистим лук, режем полукольцами и поджариваем на сковородке с растительным маслом. Панируем кусочки рыбы в муке и жарим до золотистого цвета. Поверх готовой рыбы выкладываем обжаренный лук, сметану. Перчим. Добавляем свои любимые специи. Накрываем крышкой и тушим минут 15 на маленьком огне. Если сметана у вас густая - можно разбавить ее водой.

Ингредиенты:

икры щуки — 50 Грамм

репчатого лука — 20 Грамм

растительного масла — 10 Грамм

уксус  — По вкусу.

перец  — По вкусу.

соль  — По вкусу.