тот_самый_Петрович Голосов: 1 Адрес блога: http://garnira.net/ Добавлен: 2013-07-09 16:46:36 блограйдером тот_самый_Петрович

Украинская кухня. Гартаначка.

2013-08-09 23:14:33 (читать в оригинале)

      Игорь с Ленкой познакомились в нашей художке им. Грекова. А поженившись зажили в мастерской на Станиславского. Вообще-то под художественные мастерские отдавался сугубо нежилые помещения. (И далеко не всем желающим.) Но кто по молодости слишком уж обращал внимание на удобства? Лишь бы вместе друг с дружкой да отдельно от родителей.
     Царских времён заплесневелая двухэтажка, коих в старом центре Ростова и по сей день навалом. Две - узким трамвайчиком комнатушки, в которых всё подпрыгивало, когда мимо окон грохотал трамвай настоящий. И "кабинка" прихожки с краном и электрической плиткой. Из канализации только ведро под раковиной. Выплёскивать которую нужно было в общий сортир посреди дворика. Ну и печь на угле между комнатами.
    Зато у Ленки с горем был сундук. Настоящий старинный подкованный железом здоровенный сундук. Он стоял у входа на лестнице. Ну знаете, в таких домах нет подъездов. А на второй этаж ведут приделанные снаружи дома крутые  (от слова "взбираться") деревянные лестницы с площадками на "изломах".
       Этот сундук был культурным центром всего двора и окрестностей. На нём постоянно кто-то сидел. Приходили побалакать соседи, курили бесконечные компании гостей, кто-нибудь отсыпался "после вчерашнего". Свежий воздух, красота, трамваев почти не слышно...
     Ах, дааа... Про гартанАчку. Прикольное слово, запомнилось накрепко. И вот вспомнилось. Игорь сам с Украины. Знаю, дед его жил в деревне под Киевом. Видимо, оттуда и рецепт. Ну вроде ж как гартанАчка зародилась на Черниговщине.
     Название-то помню, а вот процесс, похоже, забыл. Или Игорь шутил, называя гартаначкой сковороду с на скору руку зажаренным в яйцах всем, что нашлось в холодильнике. Сейчас позвонил Ленке, переспросил.
      Оказывается, никакое не "на скору руку". Хоть и для небогатых. Скучая по любимому с детства блюду, Игорь времени не жалел. Сначала варил бульон. А в конечном виде гартаначка Игоря - это тарелка с островом из картофельной пюрешки, перетёртой со шкварками, зажаренным лучком и покрошенными варёными яйцами, в окружении бульона.
       Про пшёнку Ленка не помнит. Хотя - я ж подначитался - это вроде непременный ингредиент аналога казачьего кулеша. И ещё одно "обязательно" для настоящей гартаначки - варить на костре. А вообще рецепты разнятся. Для бедных же. Нет мяса - вари курицу. Пшено разварить в бульоне вместе с крупно порезанной картошкой. Что сначала, что потом в рецептах пишут разно. Кто-то начинает с воды и картошки. Кто-то варит пшено уже в бульоне. Отдельно обжаривается лук со шкварками. Толчёную с пшеном картошку заправляют  луком и шкварками, туда же яйца. Плюхают в глубокую тарелку и заливают бульоном. А мясо? Не знаю. И вообще, аппетит разыгрался. Пойду, попрошу омлет пожарить.

---

В Саратове на Волге.

2013-08-09 16:05:15 (читать в оригинале)

     Levkoj, будь добра, просвети. Действительно у вас всё ещё 9 июля?
     Тоже нет? Видать, неинтересную игру я придумал. :(

      Предыдущие выпуски.   В Швеции.
                                               В Мексике. (и правила игры)   

---

Первый этаж.

2013-08-08 23:34:15 (читать в оригинале)

     Первый этаж отличается от других этажей. Он как бы промежуточное звено между квартирой и частным домом. Потому и жизнь его обитателей иная, чем у соседей сверху. Загибайте пальцы.
      Мимо нашей двери ходят все жильцы. Вверх - вниииз, вверх - вниииз. А нам достаточно десятка ступенек. Мы считаем своими клумбы перед подъездами. А окурки в них - вашими. В наши окна коптят ваши машины. Ну если, конечно, мы сами не паркуемся на тротуаре.
        Нам есть дело до бабахающей подъездной двери и лампочке над ней. Мы никогда никого не затопим. Правда, сами изредка черпаем засорившуюся в подвале канализацию. Поэтому и до подвала нам есть дело. А поэтому нас знают в лицо жэковские слесаря. Так как мы первые, у кого они ищут ключи от подвала.
      Это из наших окон пахнет котлетами или несёт подгоревшей гречкой. Кухонный комбайн, гвалт гостей или семейные разборки - тоже мы. А мы слышим кто к кому пришёл и о чём воркуют на прощанье парочки.
       Вечерами вы заставляете нас вздрагивать, наступив на банку из-под пива, когда гуляете вокруг дома с собакой. Вас так и тянет заглянуть в незашторенное окно. Ну, понятное дело, время посмотреть, счёт в матче, что на ужин... Вы невозмутимо отворачиваетесь, наткнувшись взглядом на наш молчаливый взгляд.
      Мы уже сейчас счастливы своей предусмотрительностью. Ведь в старости не придётся тыкать ступеньки палочкой, карабкаясь на пятый этаж. Да хоть бы и на второй.
   

---

Модная одежда -

2013-08-08 18:39:28 (читать в оригинале)

         это я вижу. Но никак не прочту выше. И буквы-то явно русские. Только две "бэ" отклеились и повисли кверху тормашками. Одно какое-то моджо на ум и идёт.
 

---

А в Швеции, а в Швеции...

2013-08-07 21:50:28 (читать в оригинале)

       ruzalija iz shvezii, тебе водить :-)


      Предыдущий выпуск. В Мексике.

Комментарии | Постоянная ссылка

Страницы: ... 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414