На полкилограмма баранины надо брать 3\4 стакана риса, 200 гр. помидоров, 2 головки лука и 1 столовую ложку растительного масла.

Баранину мелко порезать и посыпать солью, перцем, зеленью петрушки, смешать с жареным луком. Затем берём рис, промываем, ошпариваем, держим минут 5 в кипятке и перекладываем в дуршлаг.

В кастрюлю-казанок наливаем масло, а дальше укладываем слоями: лук, баранина, рис, помидоры, нарезанные дольками, потом снова баранина и т.д., только последним слоем должны быть помидоры. Потом кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь, тушим до готовности мяса.

На полкилограмма баранины берем примерно 800 гр. картошки, 1 морковку, 1 репу, 1 головку лука, лавровый лист, петрушку, столовую ложку растительного масла и немного томат-пасты.

Баранину вместе с костью надо порубить на кусочки, посолить, поперчить, слегка обжарить на сковороде, посыпать мукой, ещё слегка прожарить в течение пары минут и сложить в казанок или чугунную кастрюлю. На сковородку, на которой жарили баранину, наливаем немножко водички (полстакана будет достаточно), кипятим её, вливаем в кастрюльку, доливаем туда ещё 450 мл. воды, добавляем томат-пасту и тушим, закрыв крышкой (минут 20 примерно). Затем добавляем к мясу картошку, морковь, лук, репу, перец, лавровый лист и доводим до готовности. Перед подачей на стол можно посыпать всякой зеленью. Вместо репы можно положить сладкий перец.

0,5 кгфарша баранины (можно баранина + говядина) + 2 яйца + петрушка + укроп + базилик (по половине пучка)+ 1 большую луковицу и половинку чеснока порезать как можно мельче (можно в блендере до состояния каши) + соль и перец по вкусу. Скатать маленькие тефтельки и сварить в 1 литре томатного сока. Варить минут 15-20, за 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Получаются очень вкусные бараньи тефтельки в бульоне. Лук репчатый можно заменить луком зеленым.

Обжарить 1 кг баранины на кости на сковородке на сильном огне (если есть бараний жир – то на нем). Сложить в кастрюльку с толстым дном. Стебли сельдерея (1 упаковка) порезать кубиками – и в кастрюльку. Туда же 1 луковицу репчатого лука (или 1 лук-порей), 10 зубчиков чеснока, укроп, петрушка (можно сухие, по 1 ст. ложке) базилик (сухой, 1 ч.л), хмели-сунели (2 ст.л), полстакана молотого арахиса. Соль и перец по вкусу, учитывая, что в хмели-сунели перец и так содержится. Залить кипятком (вода должна только прикрыть продукты) и тушить около часа на слабом огне. Блюдо должно полчасика постоять перед подачей на стол.

Ингредиенты: 600 г. жирной баранины, 500 г. белой фасоли, 2 луковицы, 50 г. масла, перец и соль по вкусу.

Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и оставить до следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом огне до мягкости (фасоль должна оставаться цельной). Лук мелко порубить и обжарить в масле, добавить баранину, хорошо прожарить вместе, сложить в кастрюльку, залить водой, добавить соль, перец, закрыть крышку и тушить до мягкости. В готовую баранину положить процеженную фасоль, потушить немного вместе и подавать.

Ингредиенты:  

400-500 гр. шейки баранины, две луковицы, 100-150 гр. красного сухого вина. Имбирь сухой, перец паприка, соль, 4-5 зубчиков чеснока, зелень кинзы и картофель.

Мясо отделить от костей. Порезать крупными кубиками. Лук порезать кольцами. В глубокую фарфоровую миску положить мясо, лук, порубленную зелень, чеснок. Все тщательно перемешать. Добавить полчайной ложки сухого имбиря, соль, паприку. Хорошо вымесить. Влить в миску красное сухое вино, перемешать и поставить в холодное место на 2-3 часа.

В разогретую сковородку налить немного подсолнечного масла, положить подготовленное мясо. Жарить по 15 минут с каждой стороны, не закрывая крышкой. Когда жидкость испарится, влить оставшийся в миске соус, положить порезанный кружочками картофель, добавить немного кипятка, посолить и тушить под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности картофеля.

Ингредиенты: 

Задняя ножка баранины. Лук. Чеснок. Уксус. Специи.

Баранья ножка должна быть порублена на три части. Мясо посолить, поперчить, положить в глубокую миску, налить две столовых ложки 9 % уксуса. Порезать кольцами лук и перемешать с мясом. Поставить в холодильник на два-три часа. Чеснок почистить и порезать каждый зубчик вдоль на несколько частей. Мясо нашпиговать чесноком.

На фольгу выкладываем лук, сверху мясо, на мясо положить лук. Аккуратно заворачиваем каждый кусок отдельно. Выкладываем мясо в заранее прогретую духовку до 220 градусов. Запекаем не более 1 часа.

0,5кг. баранины

1 луковица

2 дольки чеснока

1 яйцо

Соль, перец чёрный по вкусу

Базилик с крупными листьями

Петрушка 2 веточки

Кинза 1 веточка

100 гр. кизила (сушёного, лучше без косточек, можно не добавлять)

1 ч.л. бальзамического уксуса

2 ст.л. водки

Растительное масло

4-5 деревянных шпажек

Кизил предварительно замочить в горячей воде, если с косточками, очистить от косточек.

Баранину нарезать кусочками, прокрутить через мясорубку баранину, лук и кизил.

Петрушку и кинзу и 3-4 листика базилика измельчить ножом, смешать с фаршем.

Выдавить прессом для чеснока в фарш чеснок, влить уксус, водку. Яйцо взбить немного венчиком, чтобы равномерно перемешать белок и желток, вылить в фарш. Всё тщательно перемешать в однородную массу, посолить, поперчить, ещё раз хорошо перемешать.

Разделить фарш на 16-20 фрикаделек, хорошо скатать, количество зависит от размера фрикаделек, можете сделать побольше, можете поменьше шарики. 16-20 больших листьев базилика промыть, обсушить.

Каждую фрикадельку обернуть листиком базилика и нанизывать фрикадельки по четыре-пять штук на деревянные шпажки. Листья нужно протыкать шпажкой с обеих сторон фрикадельки.

В хорошо разогретую сковородку налить масло, прогреть масло и на среднем огне обжарить фрикадельки. Подавать сразу на стол, баранину лучше есть, пока горячая.

Для шурпы берут косточки с мясом и немного курдючного жира. Залить все это холодной водой и поставить на очень медленный огонь, добавить луковицу, коренья. Периодически снимать пену. Таким образом бульон варится примерно часов 5. Далее он должен ночь настояться.

На следующий день поставить бульон на доваривание. Часа на 3. Затем вынуть мясо, коренья с луковицей и кинуть морковь, порезанную на несколько частей. Подсолить. Разделать мясо, отделив его от костей, и закинуть его обратно вариться вместе с крупно порезанным картофелем и томатами, порезанными на несколько частей. Когда все сварится, добавить приправы по вкусу. Суп настаивается еще сутки. Получается очень насыщенный бульон с ароматными овощами.

Можно на второй день доварить суп на костре. Тогда он подается сразу. Примешанный запах дыма дает непередаваемые ощущения. Варить шурпу из баранины лучше в казане, т.к. там толстые стенки, что позволяет бульону не кипеть, а просто томиться.

1 кгмякоти баранины

2 ст.л. чая (сухого)

200 гчернослива без косточек

1/2 палочки корицы

растительное масло, соль, перец

Сначала завариваем крепкий чай: на 2 стакана кипятка 2 ст.л. черного чая. Порезать мясо на кусочки, как для гуляша. Вымыть чернослив, залить его чаем после того, как тот настоится, положить корицу.

Баранину обжарить до румяной корочки, помешивая. Я обжаривала в две партии, чтобы корочка быстрее образовывалась. Мясо немного обсушить от лишнего жира, посолить, поперчить.

В сковородку слить чай с чернослива, оставив на ягодах совсем немного, поставить сковородку на сильный огонь, добавить 2 лодки сахара ( я добавляла мед), присолить чуть-чуть и уварить, чтобы немного загустело. Выложить туда мясо и поставить тушиться под крышку. По рецепту 45 минут, мне хватило 20 минут, т.к. мясо было молодое, ягненок.

Чернослив с остатками чая выльем в мясо, предварительно убрав корицу. Минут за 5 до конца я добавила 2 дольки чеснока. Ароматное мягкое мясо с пикантным вкусом, совершенно не имела специфического запаха баранины.

На гарнир можно картофель или рис. Подавать блюдо нужно горячим на подогретых тарелках.

Курдюк (бараний жир) - 300 г

Мякоть барана - 1000 г

Рис длиннозерный - 500 г

Лук репчатый - 6 средне-мелких штуки

Морковь - 4 средних штуки

Приправа для плова (с рынка) - 10 чайных ложек

Нут - 4 горсти

Соль - 1 столовая ложка

Подсолнечное рафинированное масло - 2-3 столовых ложки

Чеснок - 1 головка

Кипяток - 300-400 мл

Все опции выполняются при закрытой крышке на режиме сначала "тушение" (до мяса), потом "жарка" (мясо), потом "плов".

Курдюк мелко порезать, сунуть в чашу мультиварки, топить до прозрачности и румяной корочки. Кусочки курдюка вынуть.

Залить масло, положить порезанную полосками длиной 5-7 см и шириной 8-10 мм морковь, порезанный кольцами лук. Тушить до золотистого цвета.

Кладем мясо, нут (вымоченный) и приправы, солим. 10 мин все это, перемешивая, жарим.

Всыпаем рис так, чтобы покрывал мясо целиком, вливаем примерно 300 мл кипятка, ставим режим "плов".

Минут через 15-20, попробовав рис, втыкаем в него очищенные зубчики чеснока.

Еще 10 мин и плов готов. Чеснок достаем, плов мешаем и едим горячим. Приятного аппетита!

Читайте другие полезные статьи на ДОМОВОДСТВО И КРАСОТА ДЛЯ ВСЕХ!---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Семь – число магическое и символичное для многих народов мира. Еще древние философы разделяли жизнь человека на семилетние циклы, в каждом из которых реализуется какая-то важная программа.

Каждые семь лет, от рождения до смерти, начинается новый этап жизни, вплоть до того, что обновляются клетки тела и меняется состав крови.

Группа психологов в 20 веке разработала теорию о семилетних циклах, основываясь на восточных верованиях и трудах философа Дефна Редьяра.

Каждый из циклов разбит на классы – почти как в школе. И в каждом «классе» человек изучает что-то новое для себя, выполняет определенную программу, а затем сдает своеобразные «экзамен». Но эта школа необычная – окончив такую «семилетку», человек снова попадает в первый класс, но уже на качественно новом этапе, на другом витке бесконечной спирали развития…

Найдите в таблице число ваших полных лет и узнайте, на каком этапе семилетнего цикла жизни (в каком «классе») вы сейчас находитесь. Как и все психологические тесты и теории, в этом тесте может быть небольшая погрешность – ведь не всегда количество биологических лет совпадает с психологическим возрастом. Плюс, как и в реальной школе, «ученик» может задержаться в одном классе на пару лет и отстать от своих сверстников или наоборот – закончить некоторые классы экстерном.

1 класс. Начало семилетнего цикла. 

Основная задача человека в этом классе - заявить о себе как можно громче: это и первый крик младенца, и утверждение себя среди школьных друзей, и «манифесты» переходного возраста. И в дальнейшем возвращение в первый класс у вас всегда будет связано с важнейшими событиями, надеждами на новую жизнь.

Это период судьбоносных перемен. И тем не менее, его можно назвать счастливым. У младенцев он характеризуется особо крепкой связью с матерью, у детей и подростков - получением новой информации о мире; взрослые в этот год, как правило, выходят из кризисов. В первом классе отмечается 35-летие - рубеж, за которым наступает зрелость.

Всякое начало семилетнего цикла - пора освобождения от накопленного опыта. Теперь он будет вам только мешать. Вы должны начать новую жизнь с чистого листа, попробовать себя в других сферах, изменить привычный стиль поведения. Даже если столкнётесь с ситуацией, которая уже многократно повторялась в вашей жизни, попробуйте на этот раз повести себя иначе - результат окажется другим.

На «выпускном экзамене» вам зададут только один вопрос: кто вы такой? Готовьтесь ответить на него, когда закончится ваше обучение в 1-м классе. Дальше пойдут вопросы посложнее, но этот - самый главный.

2 класс. Время познания материального мира, поиск и обретение дома, выстраивание отношений внутри него. 

Младенец привыкает к семейному микрокосму, к домашним обитателям, постепенно выбираясь из яслей и «манежа» на просторы квартиры. Подросток по сути занимается тем же самым: бунтуя против родного «кокона», он просто расширяет своё пространство, которое стало ему тесно.

Для большинства зрелых людей это время строительства домашнего очага или период перемены места жительства. С последним связаны страхи, чувство тоски перед неизвестностью. Многие задаются вопросами: где я хочу видеть свой дом? каким он должен быть? Ведь решая задачи домоустройства, человек ни много ни мало выбирает свой жизненный путь. Ремонт тоже входит в курс 2-го класса, но только капитальный, а не косметический. Также в программу этого года у некоторых людей входят многочисленные поездки, дальние путешествия.

Вы переживаете период открытий. Пусть вам уже немало лет, но в очередной раз «вернувшись» во 2-й класс, вы с изумлением обнаружите, как много вокруг неизведанного. Изучайте мир, решайте квартирный вопрос - вот главные задачи 2-го класса. На «выпускном экзамене» вас спросят, где и как вы живёте на данном этапе. А чуть позже возникнет ещё более важный вопрос - с кем?

У человека появляются другие направления деятельности, приобретаются новые навыки. Часто именно в 3-м классе мы меняем место работы и даже профессию.

Это время отдано зарабатыванию денег. Развивается карьера, а если этого не случается, то происходит кардинальная смена занятий. Пожилые люди начинают интересоваться новой техникой и активно её осваивать - нередко с целью подработки. В любом случае в 3-м классе на первое место выходит профессиональная деятельность.

К данному периоду относится ещё один важнейший урок: жизнь учит вас подчиняться руководителям, соблюдать дисциплину, действовать в команде, учитывать интересы коллег и партнёров и, наконец, осознавать ответственность за результат своего труда. Жизнь буквально заставит вас думать о деньгах, и вы в очередной раз поймёте, как важны в нашей жизни материальные вопросы.

На «выпускном экзамене» строгие учителя спросят вас лишь об одном: что вы умеете?

переходи из класса в класс, человек учится чему-то важному, но определённому, накапливает опыт,который использует в будущем. Окончив «семилетку», мы снова поступаем в первый класс, как бы возвращаемся к тем же задачам, но уже на качественно новом этапе.

4 класс. Середина семилетней фазы и один из самых трудных этапов. В 4-м классе самыми важными для человека становятся отношения с обществом. 

Большое влияние приобретают друзья, их мнение является даже более значимым, чем мнение членов семьи. Этот год может стать годом борьбы, конфликтов, но и духовного развития. Не все выдерживают столь тяжёлый урок судьбы, поэтому на 4-й класс приходится волна суицида.

В этот период заканчивается детство, начинается юность. Бунтовщики-подростки меняют свои взгляды. Возникают новые сферы деятельности, новые отношения с окружающими: вчерашний ребёнок вступает во взрослую жизнь, в активные отношения с другими членами социума.

Зрелые люди в 4-м классе стремятся подтвердить свой высокий социальный статус через признаки материального благополучия. Рождается (или вновь просыпается) интерес к политике. Сущностными вещами становятся финансовая обеспеченность, комфорт, влияние, авторитет, количество любовных связей и так далее.

Вопрос, который судьба задаст нам по истечении этого года, звучит так: каково ваше положение в обществе?

Мы начинаем влюбляться ещё в детском саду или начальной школе, а с наступлением совершеннолетия, которое как раз приходится на 5-й класс, «взрослеют» и чувства. У подростка возникают первые серьёзные отношения.

Видоизменяясь, принимая различные формы, любовь проходит через все семилетние циклы, особенно ярко заявляя о себе именно на пятом году. В 32 года и 39 лет нередко заключаются вторые (и последующие) браки. Люди испытывают новые сильные чувства. И для мужчин, и для женщин это время второй молодости. Люди старшего возраста вновь испытают радость общения - со своими внуками. В 5-м классе у человека должен появиться объект безусловной любви. Либо прежний объект влюблённости останется на своём месте, если пара сумеет освежить свои чувства.

На фоне эмоционального подъёма развивается интуитивное мышление, могут даже проявиться экстрасенсорные способности.

В 5-м классе у человека вырабатываются привычки. Он начинает понимать, что ему нравится, а что нет. Формируется вкус. Появляются любимые блюда, оформляется стиль в одежде и причёске, вырабатываются хобби и просто занятия, которые приносят удовольствие. «Пятиклассник» обзаводится любимыми актёрами, режиссёрами, музыкантами и так далее. На «выпускном экзамене» вопрос будет звучать так: кого и что вы любите?

6 класс. Ребёнок осознаёт, что, манипулируя родителями, может получать выгоду. 

Подросток завоёвывает авторитет среди сверстников, нередко с помощью кулаков. В этот год приобретаются лидерские качества, возникает непреодолимое желание командовать. И если в 3-м классе человек только общается профессиональным навыкам, в 6-м он уже вовсю использует опыт.

Взрослый человек становится способен занять ведущее положение. Появляются амбиции, растёт влияние, возникает желание взять власть в свои руки. Владимир Путин возглавил государство как раз на шестом году своего седьмого семилетнего цикла - в 47 лет, как и действующий президент США Барак Обама.

Но цена успеха дорога, поэтому нужно трезво оценивать свои достижения и неудачи. К сожалению, этот год, предоставляя большие возможности, также требует больших жертв. От многого придётся отказаться: от привычных удовольствий, от нормального сна, от надежд и идеалов и даже от личных контактов. В 6-м классе практически неизбежно расставание с теми, кто когда-то был вам дорог: либо вы отвернётесь от друзей, либо они от вас, либо просто ваши пути окончательно разойдутся.

Вопрос единственного «экзаменационного билета» таков: насколько вы сильны?

Тэги: духовность, психология
Постоянная ссылка